1樓：陌上_卿名酒酒
用料1 (麵糊（一板量）)
低粉 100克
雞蛋 一個
澄粉 15克
泡打粉 3克
鹽 1克
水 130克左右
用料2 (餡料)
章魚 適量
高麗菜 適量
用料3 (飾料)
木魚屑即食海苔
沙拉醬生抽 （照燒醬）
糖 （照燒醬）
真露 （照燒醬）
水澱粉 （照燒醬）
章魚小丸子的做法
低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，全部材料混合，過篩一次，全部麵糊材料混合拌均勻，水最後的要慢慢加，以防麵糊過稀，拿起蛋抽能自由輕易落下，像蜂蜜流動的狀態，放置1小時後可用章魚小丸子的做法 步驟1
準備照燒汁的材料章魚小丸子的做法 步驟2
除水澱粉以外的其他材料全部入鍋小火煮開章魚小丸子的做法 步驟3
調入澱粉水，一邊倒入一邊攪動章魚小丸子的做法 步驟4
然後用最小火慢慢煮至濃稠，像濃稠的糖漿，可關火，裝起放涼備用章魚小丸子的做法 步驟5
章魚洗乾淨，切條，和幾片薑片一同入水焯熟撈出章魚小丸子的做法 步驟6
焯熟的章魚切碎，高麗菜洗乾淨切碎即可章魚小丸子的做法 步驟7
麵糊和其他材料備齊備用章魚小丸子的做法 步驟8
丸子模具燒熱，刷油章魚小丸子的做法 步驟9
模具不需要非常熱，70度左右即可，倒入麵糊
撒入章魚碎和高麗菜碎章魚小丸子的做法 步驟11
然後用竹籤挑起翻轉，再挑起翻轉章魚小丸子的做法 步驟12
如果中途覺得麵糊不夠，丸子可能會比較小，可以再倒入一點麵糊章魚小丸子的做法 步驟13
把丸子的每一面都翻過來烙熟至顏色金黃即可章魚小丸子的做法 步驟14
準備好表面飾料，把丸子裝入食用餐具，擠上沙拉醬，淋上自制照燒醬章魚小丸子的做法 步驟15
撒上海苔碎和木魚屑即可
2樓：匿名使用者
主料低粉 150克 泡打粉 1/2小匙雞蛋 1個 水 225-300克醬油 1小匙 味啉 1小匙
輔料章魚腳200克 圓白菜1/4個
洋蔥1/2個 胡蘿蔔1/2個魷魚
章魚燒醬適量 沙拉醬適量
海苔粉適量 木魚花適量
章魚小丸子的做法步驟
1. 將章魚腳、圓白菜、洋蔥、胡蘿蔔切成小丁備用；
2. 將麵粉和泡打粉過篩，加入雞蛋、水、醬油、味啉混合成麵糊備用；
3. 燒熱鍋具，用刷子在鍋具表面刷薄薄一層油；
4. 用量杯將麵糊倒入模具中約七分滿；
5. 撒上章魚腳、圓白菜、洋蔥和胡蘿蔔粒；
6. 將麵糊倒滿；
7. 待底部麵糊成型，可以翻動時，用竹籤將底部翻上來，讓上面的麵糊流下去，如此挑動幾次，反覆將麵糊挑圓，並煎至金黃；
8. 在煎好的小丸子上淋上章魚燒醬、沙拉醬、海苔粉、木魚花即可小貼士1、麵糊和水的比例可以為1：1.5或1：2，我覺得1：2更好些，看個人喜好吧；
2、沒有味啉的話，可以用料酒代替；
3、如果沒有章魚燒醬，可以用生抽+白糖+料酒+水澱粉調製；
4、挑圓時用竹籤或筷子都可以，我用的串串用的竹籤，很好用。
3樓：孝渺何永怡
章魚小丸子是一款用章魚燒粉、章魚燒醬、海苔、木魚花、章魚燒甜醬、沙拉醬、炭烤章魚段、包菜、雞蛋等精選食材製作而成的休閒煎制小吃。章魚小丸子具有外皮金黃焦脆，內裡柔和鮮嫩，醬料豐富多樣，餡料章魚口感勁道的特點。
調漿比例：千里之香牌章魚燒粉、雞蛋、純淨水、混合後，攪拌均勻。
餡料：包心菜、圓蔥、炭烤章魚段
工藝流程：●
將食用油，用油刷刷在魚丸爐模具圓孔內，預熱1-2分鐘。
●把混合均勻的漿料倒入圓孔的1/2滿，加入餡料後再用混合漿料把模具孔倒平。
●用鋼釺翻轉至圓球狀，再刷油煎製成金黃色。
●將煎制好的小丸子用鋼釺放入專用包裝盒內，然後擠上醬料。
●（擠醬方法：一定要按照技術資料上的詳細說明合理搭配，醬料口味有：
甜辣醬、蒜蓉醬、辣味醬、章魚燒甜醬、章魚燒鹹醬、沙拉醬、青芥辣）。
●最後撒上一級木魚花、再用海苔點綴即可。
自制章魚小丸子的做法步驟圖，怎麼做好
4樓：匿名使用者
主料雞蛋
1個章魚燒粉
200g
魷魚1條
輔料大頭菜
適量洋蔥
少量章魚燒醬
適量沙拉醬
適量番茄醬
適量海苔碎適量油
少量木魚花
適量清水
300g
步驟1.將魷魚去黑皮洗淨，從中間剝開。
2.將魷魚切成小丁。
3.將水燒開後把魷魚丁下入水中焯二分鐘
4.將魷魚撈出控淨水份。
5.將章魚燒粉，清水，雞蛋放在容器中攪勻。
6.將章魚煎鍋放在火上燒熱。
7.在煎鍋裡刷上適量的植物油。
8.關火把章魚燒粉倒入煎鍋裡七成滿即可。加入章魚和大頭菜洋蔥。
9.再倒上一層章魚燒粉開小火煎小丸子。
10.待下面的章魚丸定形後將洞外面的材料放油內填充後翻面。
11.等小丸子完全成形後用籤子不斷翻動小丸子受熱均勻煎熟透。
12.將煎好的丸子裝在盤中。
13.按口味擠上沙拉醬，番茄醬，章魚燒醬。
14.撒上木魚花和海苔碎即可食用。
5樓：0澤國a網盤
用料1 (麵糊（一板量）)
低粉 100克
雞蛋 一個
澄粉 15克
泡打粉 3克
鹽 1克
水 130克左右
用料2 (餡料)
章魚 適量
高麗菜 適量
用料3 (飾料)
木魚屑即食海苔
沙拉醬生抽 （照燒醬）
糖 （照燒醬）
真露 （照燒醬）
水澱粉 （照燒醬）
章魚小丸子的做法
低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，全部材料混合，過篩一次，全部麵糊材料混合拌均勻，水最後的要慢慢加，以防麵糊過稀，拿起蛋抽能自由輕易落下，像蜂蜜流動的狀態，放置1小時後可用
準備照燒汁的材料
除水澱粉以外的其他材料全部入鍋小火煮開
調入澱粉水，一邊倒入一邊攪動
然後用最小火慢慢煮至濃稠，像濃稠的糖漿，可關火，裝起放涼備用
章魚洗乾淨，切條，和幾片薑片一同入水焯熟撈出
焯熟的章魚切碎，高麗菜洗乾淨切碎即可
麵糊和其他材料備齊備用
丸子模具燒熱，刷油
模具不需要非常熱，70度左右即可，倒入麵糊
撒入章魚碎和高麗菜碎
然後用竹籤挑起翻轉，再挑起翻轉
如果中途覺得麵糊不夠，丸子可能會比較小，可以再倒入一點麵糊
把丸子的每一面都翻過來烙熟至顏色金黃即可
準備好表面飾料，把丸子裝入食用餐具，擠上沙拉醬，淋上自制照燒醬
撒上海苔碎和木魚屑即可
小貼士1、低粉澄粉過篩後與其他材料混合的濃稠度要掌握好，水不要一下子全倒進去，因為麵粉溼度不同，雞蛋大小不同，都會影響麵糊的稀稠，後面的水要慢慢加，麵糊的濃稠度請參照後面步驟圖中第二張小圖
2、麵糊攪拌過程不需要太用力，不需要攪拌太久，以免麵糊起筋
3、麵糊攪拌好後靜置一個小時左右再操作
4、照燒醬是這道小吃的關鍵，實在不願意做的可以到超市買現成的，但是味道絕對大打折扣，沒有真露可用味啉代替
5、照燒醬中用澱粉水勾芡再小夥慢慢收汁要掌握好火力，一邊煮要一邊攪拌，煮好的照燒醬放涼，放冰箱儲存能存10天左右不變質，所以可用一次多煮些備用。
章魚小丸子的做法步驟圖，章魚小丸子怎麼做
6樓：千里之香
章魚小丸子是一款用章魚燒粉、章魚燒醬、海苔、木魚花、章魚燒甜醬、沙拉醬、炭烤章魚段、包菜、雞蛋等精選食材製作而成的休閒煎制小吃。章魚小丸子具有外皮金黃焦脆，內裡柔和鮮嫩，醬料豐富多樣，餡料章魚口感勁道的特點。
調漿比例：千里之香牌章魚燒粉、雞蛋、純淨水、混合後，攪拌均勻。
餡 料：包心菜、圓蔥、炭烤章魚段工藝流程：● 將食用油，用油刷刷在魚丸爐模具圓孔內，預熱1-2分鐘。
● 把混合均勻的漿料倒入圓孔的1/2滿，加入餡料後再用混合漿料把模具孔倒平。
● 用鋼釺翻轉至圓球狀，再刷油煎製成金黃色。
● 將煎制好的小丸子用鋼釺放入專用包裝盒內，然後擠上醬料。
●（擠醬方法：一定要按照技術資料上的詳細說明合理搭配，醬料口味有： 甜辣醬、蒜蓉醬、辣味醬、章魚燒甜醬、章魚燒鹹醬、沙拉醬、青芥辣）。
● 最後撒上一級木魚花、再用海苔點綴即可。
章魚小丸子簡單的做法
7樓：美食家大雄
在家自己做章魚小丸子，想放多少章魚，就放多少章魚，還可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的純面丸子了
8樓：匿名使用者
材料：雞蛋2個;洋蔥半個;章魚適量；捲心菜50克；海苔30克；生抽10克；水200毫升；江米酒10克；照燒醬適量；色拉醬適量。
模具放在爐灶上，開大火加熱，每個小孔都刷上油轉小火（新手最好把火開最小，以免來不及），在每個孔內倒入調好的麵糊（低筋麵粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、雞蛋2個、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可）約7-8分滿，然後每個孔內撒入洋蔥、章魚丁、捲心菜丁
.再倒入麵糊，要滿一點，這時火可以稍微開大點，用竹籤沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身
全部翻好半身後，翻全身，把每個小丸子形狀規整一下，表面刷點油依次翻身，至小丸子表面金色即可
9樓：匿名使用者
食材明細：
章魚丸子粉330克、雞蛋2個、水1000cc、 章魚適量切塊、姜一塊碎、小青蔥適量碎、食用油適量、章魚丸子醬適量、薩拉醬適量、柴魚分片適量、青海草渣適量。
1.道具：做章魚丸子的鍋和翻轉丸子的鐵錐子，應該還有刷油的刷子，早壞了，刷子沒有沒關係，有鍋和錐子就可以了。
2.材料（還有雞蛋2個）。
3.粉、雞蛋、水放盆中攪拌均勻。
4.鍋點中火放入適量的油燒至鍋熱（有刷子刷油很方便，我沒刷子就用餐巾紙代用了）。
5.小火，倒入湯汁，各放入一塊章魚。
6.撒入碎姜和碎蔥。
7.底面成形了用鐵錐子翻轉每個丸子（這裡要熟中生巧，開始比較難，第二鍋就會好了。
8.比較光滑了，不停的翻轉丸子，外表金黃了就達到外脆裡嫩了。
9.裝盤澆上章魚丸子醬和薩拉醬，再撒上柴魚粉片和青海草渣就好了，做了48個。
10樓：匿名使用者
咔咔仕章魚小丸子操作方法
1、咔咔仕章魚燒粉+水+雞蛋按比例攪拌均勻。注：粉漿要現調，隔夜不可用。
2、準備蔬菜：捲心菜（切成一釐米大小）
3、配料準備。咔咔仕章魚肉、咔咔仕柴魚片/海苔/皮皮蝦/哈哈魚、咔咔仕祕製燒醬等。
4、預熱章魚小丸子機，要在爐面上刷一層油，機器是不能幹燒的。
5、在每個磨具裡放三分之一的油，然後加入調好的粉漿，放入蔬菜和章魚肉。放漿全滿用操作勺蓋平，然後用操作籤全翻後即好。
咔咔仕章魚小丸子每盒4/6粒。
章魚小丸子簡單的做法
在家自己做章魚小丸子，想放多少章魚，就放多少章魚，還可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的純面丸子了 材料 雞蛋2個 洋蔥半個 章魚適量 捲心菜50克 海苔30克 生抽10克 水200毫升 江米酒10克 照燒醬適量 色拉醬適量。模具放在爐灶上，開大火加熱，每個小孔都刷上油轉小火 新手最好把火開最...
豆腐丸子的做法步驟圖，豆腐丸子怎麼做好吃
丸子是一種油炸食品，一般是用麵糰裡面包上肉末 香菜等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用漏瓢撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。今天做了豆腐丸子，真的很好吃的，一半當時吃了 喜歡的都是帥哥美女，都發財 用料豆腐 半塊 雞蛋 1個 肉末 300克 油菜 2棵 香菇 4朵 小蔥 3棵...
玉米丸怎麼炒的做法,玉米小丸子的做法步驟圖,玉米小丸子怎麼做好吃
材料肉,玉米,花生,芝麻,胡椒粉,鹽,糖,麵粉,麵包屑,雞粉做法專 1.把玉米打碎,肉泡去屬血水,打成餡。加入玉米碎,花生碎,芝麻,鹽,糖少許,胡椒粉,雞精,料酒,蔥姜水,麵粉,麵包糠,一起攪勻。要朝一個方向攪上勁兒哦,要不然會散的。2.鍋內加油,七成熱下丸子,最後一個手擠,一個手拿勺下丸子。這樣經...