1樓:匿名使用者
1.蓮藕去皮
2.肉餡加鹽醬油調味
3.油熱下蔥花爆香
4.添適量水
5.將肉餡團成小丸子
6.依次下入鍋中
7.大火燒開
8.下入藕片
9.燒開後加鹽,香油調味
水汆蓮藕肉丸子的做法步驟圖,怎麼做好吃
2樓:匿名使用者
用料精瘦肉餡兒copy 500克
蓮藕 400克
生粉 15克
麵粉 25克
蔥 50克
姜 25克
料酒,糖,鹽 酒可多點兒,糖和鹽2:1清水 70克
一次性手套 可以沒有
水汆蓮藕肉丸子的做法
蓮藕切片,切絲,切末
蔥姜切末
蔥,姜,料酒,鹽倒入肉餡中,分多次少量加入清水,順一個方向攪拌均勻拌好的肉餡兒靜置20分鐘入味兒,同時燒一鍋水。將肉餡兒和藕末兒混合,沿剛才的方向攪拌均勻
水大開,帶上手套,用一隻手擠丸子,邊擠入鍋,邊用勺子推鍋底,防止沾鍋丸子浮出水面,出鍋。
做出來的丸子有兩碟,一碟凍起來,帶飯的日子加點兒醬油,或者紅燒一下加個葷菜。一碟做個湯,立馬下肚了?
3樓:0澤國a網盤
用料精瘦肉餡兒 500克
蓮藕 400克
生粉 15克
麵粉 25克
蔥 50克
姜 25克
料酒,糖,鹽 酒可多點兒,糖和鹽2:1清水回 70克
一次性答手套 可以沒有
水汆蓮藕肉丸子的做法
蓮藕切片,切絲,切末
蔥姜切末
蔥,姜,料酒,鹽倒入肉餡中,分多次少量加入清水,順一個方向攪拌均勻拌好的肉餡兒靜置20分鐘入味兒,同時燒一鍋水。將肉餡兒和藕末兒混合,沿剛才的方向攪拌均勻
水大開,帶上手套,用一隻手擠丸子,邊擠入鍋,邊用勺子推鍋底,防止沾鍋丸子浮出水面,出鍋。
做出來的丸子有兩碟,一碟凍起來,帶飯的日子加點兒醬油,或者紅燒一下加個葷菜。一碟做個湯,立馬下肚了?
小貼士1.順一個方向攪拌是為了上勁兒,丸子不容易裂開2.水大開再下丸子
3.擠丸子時,手先鬆後緊,丸子更圓。這步我還要加強練習?
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