1樓：雙匯
梅花肉片是豬的上肩胛肉的一部分，且為位於表皮底下的肌肉。
2樓：綜娛放送門
一站到底：我們常吃的「梅花肉」，實際是豬哪個部位的肉？
梅花肉是哪個部位
3樓：鄧哥談養生
大家都知道「豬」，即使不吃豬肉的朋友，也一定見到過豬跑吧，現在網路名詞一說「二師兄」大家都明白了，不就是老豬嘛！2023年前半年，豬肉的**一漲再漲，原本賣10元的豬肉一下子漲到40元一斤；後半年有所下降了，現在是20元左右就能吃到豬肉了。為什麼這麼多人吃豬肉呢？
因為豬肉含有人體所需的優質氨基酸、蛋白質，這些氨基酸、蛋白質是其它植物類提供不了的，如果時間長了沒有吃豬肉的話，你的身體會對你傳送訊號：「有點饞肉了」。
大家都知道了豬身上裡脊肉是在豬的脊椎內側，那豬身上的梅花肉在豬身上的什麼地方？今天我來告訴大家：梅花肉是豬身上的一個特殊部位的肉，在豬的上肩胛肉部分，有塊肉肥瘦相間；紋理如大理石紋；瘦肉的比例較高；只有數條細細的肥肉絲縱橫交錯；粉紅的嫩肉與絲絲白色的肥肉神似梅花，這就是豬身上的「梅花肉」了。
也有好多網友把梅花肉叫做「頭刀肉」，其實也是習慣這麼叫的。雖然是靠近頭刀肉，卻是上肩胛肉中的精華部分。和大里脊相近，仔細比較，紋理卻是不同的。
有的超市專業性很強、且經驗豐富的剔肉師，會把梅花肉剔除出來，另外賣個好**。也有好多時候去超市也能「撿漏」，例如：剔肉師沒有把梅花肉剔出來，而是放到前腿肉裡面來銷售。
梅花肉在豬身上的出成不超過百分之二，往往越是稀缺的部位，肉質越是有特點。比如梅花肉最大的特點，肥瘦相間，有點像牛肉中那種雪花肥牛一樣，肥肉和瘦肉的紋理互相纏繞，早烹飪後肥肉化為油脂，瘦肉在油脂的包含下保留住了水分不會過多流失。無論是用來煎，用來炒還是用來用來烤，都是其他部位不能替代的肉質口感。
4樓：愛看小
梅花肉是豬的上肩胛部位。
1、豬隻的肩胛肉分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是上肩胛肉的一部份，且為位於表皮底下的肌肉，豬常會運動到這一部位，因此瘦肉的比例較高。
2、豬肉是主要家畜之
一、豬科動物家豬的肉，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
5樓：灰色人生
豬的上肩步位的肉。
每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
6樓：今生愛心
梅花肉即豬的上肩肉。
擴充套件資料
據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
豬肉分級：
特級：裡脊肉；
一級：通脊肉，後腿肉；
二級：前腿肉，五花肉；
**：血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。
不同肉質，烹調時有不同吃法。吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。豬身上裡脊肉最嫩，後臀尖肉相對老些。
炒著吃買前後臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做餃子、包子的餡要買前臀尖。"
內含物質：
1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。
3、豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。
4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
7樓：綜藝小白白
一站到底：我們常吃的「梅花肉」，實際是豬哪個部位的肉呢
8樓：匿名使用者
梅花肉是豬的上肩胛肉那部分的肉，是豬表皮底下的肌肉，豬走路會運動到這一部位，因此瘦肉多，而且比較嫩，好吃。
9樓：雅雲
梅花肉是豬的上肩胛部位。因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅緻的名稱。
10樓：
梅花肉是豬的上肩肉，據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別香嫩，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口。梅花肉則屬於豬隻的肩胛肉，而豬隻的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份，且位於表皮底下的肌肉，豬隻會運動到這部位，而讓瘦肉的比例較高。大多用來作火鍋肉片、叉燒肉
11樓：阿輝娛樂
所謂梅花肉，其實指的是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由於豬經常運動到這個部位，因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分。
據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
12樓：
「梅肉」又叫『梅花肉』，其實應該是「枚肉」的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱「枚肉」。廣東香港一帶製作叉燒的原料主要就是枚肉。
位置在肩胛骨的中心。這個部位的肉可以說是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆、烤品更佳，這裡的肉食用最佳！
梅肉是哪個部位好吃，梅花肉是哪個部位
一站到底 我們常吃的 梅花肉 實際上是豬哪個部位的肉呢？裡脊肉又叫腰梅肉，其實應該是 腰眉肉 的誤傳。腰上兩邊，打傷了最致命的一小塊地方叫腰眼，腰眼上面一寸左右就是 腰眉 所以，都是指豬前殿尖肉。梅花肉是哪個部位 大家都知道 豬 即使不吃豬肉的朋友，也一定見到過豬跑吧，現在網路名詞一說 二師兄 大家...
梅花肉哪個部位的豬肉，梅花肉怎麼做好吃
肥胖的原因有以下幾種 1.有些人肥胖，或者身體比較壯實的話是有原因的，可能是體質的原因，這種的是最頑固的，父母的遺傳基因導致很多人都瘦不下來，但是不怎麼影響健康。2.有些人可能是身體裡面的脂肪失衡，導致的肥胖，有可能會導致一系列的疾病，這個有點嚴重，可能比較著急需要控制，很多人都不瞭解自身的情況，就...
什麼是梅花肉，什麼是裡脊肉，梅花肉與裡脊肉有什麼區別
裡脊肉 tenderloin 是指豬 牛 羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大...