1樓：搞笑百樂劇
一站到底：我們常吃的「梅花肉」，實際上是豬哪個部位的肉呢？
2樓：靳大希鴻禎
裡脊肉又叫腰梅肉，其實應該是「腰眉肉」的誤傳。腰上兩邊，打傷了最致命的一小塊地方叫腰眼，腰眼上面一寸左右就是「腰眉」。所以，都是指豬前殿尖肉。
梅花肉是哪個部位
3樓：鄧哥談養生
大家都知道「豬」，即使不吃豬肉的朋友，也一定見到過豬跑吧，現在網路名詞一說「二師兄」大家都明白了，不就是老豬嘛！2023年前半年，豬肉的**一漲再漲，原本賣10元的豬肉一下子漲到40元一斤；後半年有所下降了，現在是20元左右就能吃到豬肉了。為什麼這麼多人吃豬肉呢？
因為豬肉含有人體所需的優質氨基酸、蛋白質，這些氨基酸、蛋白質是其它植物類提供不了的，如果時間長了沒有吃豬肉的話，你的身體會對你傳送訊號：「有點饞肉了」。
大家都知道了豬身上裡脊肉是在豬的脊椎內側，那豬身上的梅花肉在豬身上的什麼地方？今天我來告訴大家：梅花肉是豬身上的一個特殊部位的肉，在豬的上肩胛肉部分，有塊肉肥瘦相間；紋理如大理石紋；瘦肉的比例較高；只有數條細細的肥肉絲縱橫交錯；粉紅的嫩肉與絲絲白色的肥肉神似梅花，這就是豬身上的「梅花肉」了。
也有好多網友把梅花肉叫做「頭刀肉」，其實也是習慣這麼叫的。雖然是靠近頭刀肉，卻是上肩胛肉中的精華部分。和大里脊相近，仔細比較，紋理卻是不同的。
有的超市專業性很強、且經驗豐富的剔肉師，會把梅花肉剔除出來，另外賣個好**。也有好多時候去超市也能「撿漏」，例如：剔肉師沒有把梅花肉剔出來，而是放到前腿肉裡面來銷售。
梅花肉在豬身上的出成不超過百分之二，往往越是稀缺的部位，肉質越是有特點。比如梅花肉最大的特點，肥瘦相間，有點像牛肉中那種雪花肥牛一樣，肥肉和瘦肉的紋理互相纏繞，早烹飪後肥肉化為油脂，瘦肉在油脂的包含下保留住了水分不會過多流失。無論是用來煎，用來炒還是用來用來烤，都是其他部位不能替代的肉質口感。
4樓：愛看小
梅花肉是豬的上肩胛部位。
1、豬隻的肩胛肉分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是上肩胛肉的一部份，且為位於表皮底下的肌肉，豬常會運動到這一部位，因此瘦肉的比例較高。
2、豬肉是主要家畜之
一、豬科動物家豬的肉，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
5樓：灰色人生
豬的上肩步位的肉。
每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
6樓：綜藝小白白
一站到底：我們常吃的「梅花肉」，實際是豬哪個部位的肉呢
7樓：匿名使用者
梅花肉是豬的上肩胛肉那部分的肉，是豬表皮底下的肌肉，豬走路會運動到這一部位，因此瘦肉多，而且比較嫩，好吃。
8樓：
梅花肉是豬的上肩肉，據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別香嫩，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口。梅花肉則屬於豬隻的肩胛肉，而豬隻的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份，且位於表皮底下的肌肉，豬隻會運動到這部位，而讓瘦肉的比例較高。大多用來作火鍋肉片、叉燒肉
9樓：
「梅肉」又叫『梅花肉』，其實應該是「枚肉」的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱「枚肉」。廣東香港一帶製作叉燒的原料主要就是枚肉。
位置在肩胛骨的中心。這個部位的肉可以說是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆、烤品更佳，這裡的肉食用最佳！
梅肉是什麼部位
10樓：種花家的小米兔
梅肉位置在腰上兩邊，打傷了最致命的一小塊地方叫腰眼，腰眼上面一寸左右就是「腰眉」。所以，「梅肉」是指豬前臀尖肉。說的更詳細一點，也就是豬的第四第五肋條部位頸背脊肉。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
11樓：縱橫豎屏
梅肉位置在豬肩胛骨位置的中心。
「梅肉」又叫「梅花肉」，其實應該是「枚肉」的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱「枚肉」。
這個部位的肉可以說是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。是豬肉中最嫩的肉,豬梅肉肥瘦相連，肉質細嫩，顏色白，肌纖維長。可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這裡的肉食用最佳！
12樓：虔誠的圖騰
「梅肉」即「腰梅肉」又叫「裡脊肉」，其實應該是「腰眉肉」的誤傳。位置在腰上兩邊，打傷了最致命的一小塊地方叫腰眼，腰眼上面一寸左右就是「腰眉」。
所以，「梅肉」是指豬前殿尖肉。說的更詳細一點，也就是豬的第四第五肋條部位頸背脊肉。這個部位的肉可以說是豬身上最嫩的一塊肉，肉中無筋，肥瘦相間。
是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這裡的肉食用最佳！
1. 處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳；
2. 質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可；
3.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
4.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
5.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲；
6. 問題豬肉多，食用請在正規商家處購買。
13樓：薔祀
梅肉是豬的頭部，指的就是豬頭肉。
「梅肉」又叫「梅花肉」，其實應該是「枚肉」的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱「枚肉」。廣東香港一帶製作叉燒的原料主要就是枚肉，在香港楊桃美食網的一期關於南乳蜜汁叉燒的節目中對枚肉的由來有詳細說明。
擴充套件資料：
位置在肩胛骨的中心。這個部位的肉可以說是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這裡的肉食用最佳！
種類：哈爾濱特色豬頭肉
色澤紅潤，香糯濃醇、鹹甜適度，肉質鮮美，肥而不膩、肉有光澤。勾起吃客們的饞蟲和口水。
豬頭肉中含有優質的蛋白質和必須的脂肪酸，可提供血紅素（有機鐵）能夠改善缺鐵性貧血。
獨特熬製的滷湯，選用十幾種中草藥做輔料，醃製幾小時，薰醬成品。外表微幹不粘手，指壓後的凹陷立即恢復。
豬皮膠質材料有利於淡化色斑，令面部光澤照人。
六合豬頭肉
南京市六合區的豬頭肉尤為出名，是六合區的特產之一，早在晚清時就享有盛名。主料選用地方土豬，經手工去毛、瀝盡血水、老滷醃製、旺火煮沸、文火燜爛等工序製成。具有香、透、潔的特色，食客「聞到開胃，進口即化，一抿下肚」，視感清暢利爽，口感肥而不膩。
參考資料：
14樓：qq的勾k先生
梅花肉是豬的上肩肉，其實指的是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。
擴充套件資料：
豬肉的分類：
1．裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2．臀尖肉位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
3．坐臀肉位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，為瘦肉，向質較老，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4．五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
5．夾心肉位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡，制肉丸子。
6．前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
7．奶脯肉在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
8．彈子肉位於後腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替裡脊肉。
9．蹄膀位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
15樓：匿名使用者
在豬的肩胛骨的中心。這個位置的豬肉肥瘦相間，肥而不膩，非常的嫩。
16樓：出浩波仲澍
「梅肉」又叫「梅花肉」，其實應該是「枚肉」的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱「枚肉」。位置在肩胛骨的中心,這個部位的肉可以說是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。
「梅肉」即「腰梅肉」又叫「裡脊肉」，其實應該是「腰眉肉」的誤傳。位置在腰上兩邊，打傷了最致命的一小塊地方叫腰眼，腰眼上面一寸左右就是「腰眉」。
所以，「梅肉」是指豬前殿尖肉。說的更詳細一點，應該是在脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉.肉中無筋,是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這裡的肉食用最佳！
一頭豬身上有兩塊梅肉，因為少，所以比其他部位肉稍微貴一些。梅肉，也就是豬的第四第五肋條部位頸背脊肉。這個部位的肉可以說是豬身上最嫩的一塊肉，肉中無筋，肥瘦相間。
17樓：香靜逸聞峰
裡脊肉又叫腰梅肉，其實應該是「腰眉肉」的誤傳。腰上兩邊，打傷了最致命的一小塊地方叫腰眼，腰眼上面一寸左右就是「腰眉」。所以，都是指豬前殿尖肉。
18樓：匿名使用者
一般叫梅花肉，位置在肩胛骨的中心。這個部位的肉可以說是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這裡的肉食用最佳！
梅肉是豬身上那個部位
19樓：搞笑百樂劇
一站到底：我們常吃的「梅花肉」，實際上是豬哪個部位的肉呢？
20樓：匿名使用者
「梅肉」即「腰梅肉」又叫「裡脊肉」，其實應該是「腰眉肉」的誤傳。位置在腰上兩邊，打傷了最致命的一小塊地方叫腰眼，腰眼上面一寸左右就是「腰眉」。所以，「梅肉」是指豬前殿尖肉。
說的更詳細一點，也就是豬的第四第五肋條部位頸背脊肉。這個部位的肉可以說是豬身上最嫩的一塊肉，肉中無筋，肥瘦相間。是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這裡的肉食用最佳！
（梅花肉）是豬的那個部位？
21樓：雙匯
梅花肉片是豬的上肩胛肉的一部分，且為位於表皮底下的肌肉。
22樓：綜娛放送門
一站到底：我們常吃的「梅花肉」，實際是豬哪個部位的肉？
牛的哪個部位的肉最好吃？
23樓：苗哥美食
牛身上就這一個部位最好吃，花100元也值了，肉質鮮美，真解饞
24樓：清風一線
牛腩比較好吃,牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。
（梅花肉）是豬的那個部位，梅花肉是哪個部位
梅花肉片是豬的上肩胛肉的一部分，且為位於表皮底下的肌肉。一站到底 我們常吃的 梅花肉 實際是豬哪個部位的肉？梅花肉是哪個部位 大家都知道 豬 即使不吃豬肉的朋友，也一定見到過豬跑吧，現在網路名詞一說 二師兄 大家都明白了，不就是老豬嘛！2020年前半年，豬肉的 一漲再漲，原本賣10元的豬肉一下子漲到...
梅花肉哪個部位的豬肉，梅花肉怎麼做好吃
肥胖的原因有以下幾種 1.有些人肥胖，或者身體比較壯實的話是有原因的，可能是體質的原因，這種的是最頑固的，父母的遺傳基因導致很多人都瘦不下來，但是不怎麼影響健康。2.有些人可能是身體裡面的脂肪失衡，導致的肥胖，有可能會導致一系列的疾病，這個有點嚴重，可能比較著急需要控制，很多人都不瞭解自身的情況，就...
豬的哪個部位好吃，豬身上哪個部位的肉吃起來比較好吃？
那要看看你買的豬肉是那部分了,不同的部位有不同的煮法哦 1 豬頭。包括眼 耳 鼻 舌 頰等部位。豬頭肉皮厚，質老，膠質重，宜用涼拌 滷 醃 薰 醬臘等方法烹製。如醬豬頭肉 燒豬頭肉。2 豬肩頸肉。也稱上腦 託宗肉。豬前腿上部，靠近頸部，在扇面骨上有一塊長扁圓形的嫩肉。此肉瘦中夾肥，微帶脆性，肉質細嫩...