1樓：匿名使用者
裡脊肉（tenderloin），是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
梅花肉與裡脊肉有什麼區別
2樓：陳老師一對一**解答
回答不是哦
梅條肉和裡脊肉不是一回事，存在一定的區別。梅條肉是位於豬脊背的兩側的肉，梅條肉的肉質細嫩，而且瘦肉比較多，口感比較好，在**上也比較貴一些。而裡脊肉是指豬脊背往後的瘦肉，肉質也比較好，但是比起梅條肉也有一定的差別。
拓展資料：
1. 裡脊肉（tenderloin），是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。
小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
2. 「梅肉」又叫「梅花肉」，其實應該是「枚肉」的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱「枚肉」。
廣東香港一帶製作叉燒的原料主要就是枚肉，在香港楊桃美食網的一期關於南乳蜜汁叉燒的節目中對梅肉的由來有詳細說明。
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3樓：吃貨丫淘的美食
五花肉、裡脊肉和梅花肉，豬肉哪個部位更好吃？教你如何區分！
4樓：匿名使用者
裡脊全是瘦肉，梅花肉即豬的上肩肉，瘦肉佔90%
五花肉、裡脊肉和梅花肉，豬肉哪個部位更好吃？
5樓：祖國的小菠蘿
無論豬肉**漲多少，都無法改變一個事實——中國是世界上最能吃豬肉的國家。畢竟全球有一半的豬肉都在中國，而我國人民也最「會」吃豬肉。五花肉、裡脊肉、梅花肉、豬蹄、豬舌和豬頭肉等等，每一個部位都能被我們烹飪成美食。
但隨著健康意識的提高，很多人吃豬肉不再只關心口感，經常有人問我們，豬肉的哪個部位更好，哪個部位吃起來最不容易長胖。
那麼在今天，就好好和大家說一下： 先說說大家最關注的問題，哪種肉更不容易長胖，這涉及到兩個指標——脂肪和熱量。每100克肉中，裡脊肉含有150千卡的能量，在所有部位裡算是能量最低的。
接著依次分別為，梅花肉155千卡，豬舌184千卡，腿股肉190千卡，豬蹄260千卡。 至於脂肪，含量最低的是裡脊肉和梅花肉，僅為7.9克。
然後就是豬舌12.4克、腿股肉12.8克，豬蹄18.
8克。
所以對於想要控制體重的人來說，應該優先選擇裡脊肉和梅花肉，其次是豬舌和腿股肉，然後是豬蹄。至於其他沒有提到的部位，熱量均比提到的這些更高，自然就不推薦大家食用。 當然啦，有些人吃豬肉是為了營養，也就是為了攝取蛋白質。
想必很多人都看過一個排行榜，豬肉所有部位中蛋白質含量最高的，是豬皮和豬肉。
資料顯示，每100克的肉，豬皮含有24.7克的蛋白質，豬蹄中則為22.6克，確實分居前兩位。
但實際上，這兩個部位絕不是補充蛋白質的好選擇。因為它們所含有的蛋白質，大部分都是質量差膠原蛋白。人體對於這種蛋白的吸收率非常差，膠原蛋白除了會讓食物更好吃以外，並沒有什麼其他用處。
而不考慮豬皮和豬肉的情況下，蛋白質含量最高的，依然還是梅花肉和裡脊肉，每百克中均含有20克左右。因此綜合來看，最推薦大家吃的就是梅花肉和裡脊肉。不過看到這裡，可能有些人想問了，我最愛吃的五花肉呢？
非常不幸，這個部位可以說是全方位的黑名單。每100克中含有高達568千卡的能力，蛋白質僅僅只有9.3克，而脂肪更是有59克。
總的來說，為了滿足自己的味蕾，大家偶爾吃一點五花肉也無可厚非。但為了健康，還是儘量少吃一點這個部位，能不吃就最好不吃。
6樓：愛看**的昕
這涉及到兩個指標——脂肪和熱量。每100克肉中，裡脊肉含有150千卡的能量，在所有部位裡算是能量最低的。
7樓：吃貨丫淘的美食
五花肉、裡脊肉和梅花肉，豬肉哪個部位更好吃？教你如何區分！
8樓：飛翔的鯤
五花肉,前後腿之間,靠近豬肚子那塊的肉,肥肉相間,用作紅燒肉、東坡肉、粉蒸肉最合適。
9樓：
所以對於想要控制體重的人來說，應該優先選擇裡脊肉和梅花肉，其次是豬舌和腿股肉，然後是豬蹄。至於其他沒有提到的部位，熱量均比提到的這些更高，自然就不推薦大家食用。
10樓：匿名使用者
優先選擇裡脊肉和梅花肉，其次是豬舌和腿股肉，然後是豬蹄
11樓：apdshop潮牌工作室
我覺得每個部位都很好吃，依照不同的人有不同的口味。
12樓：
應該優先選擇裡脊肉和梅花肉，其次是豬舌和腿股肉，然後是豬蹄。至於其他沒有提到的部位，熱量均比提到的這些更高，自然就不推薦大家食用。
13樓：如來神掌
豬舌和腿股肉，然後是豬蹄。至於其他沒有提到的熱量高了
做水煮肉片用裡脊肉好還是梅花肉
14樓：應景平
應該是裡脊肉更好一些
15樓：匿名使用者
裡脊肉比較好，沒有油膩感
豬裡脊 排骨 豬尾 豬腎 梅花肉 五花肉 肘子 瘦肉價位怎麼排名？？上次買的骨頭40，感覺被騙了。
16樓：趙氏佳餚營養說
骨頭40確實買的貴了，豬裡脊、瘦肉、肘子、排骨、腰條《梅花五花》豬腎尾基本是這樣的。
裡脊是指哪裡的肉？裡脊肉具體是指什麼肉？
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豬裡脊肉炒什麼好吃，豬裡脊肉做什麼菜好吃
no.1 軟炸裡脊 準備食材如下 豬裡脊肉250克，麵粉30克，玉米澱粉30克，雞蛋1個，色拉油適量，食鹽2克，醬油10克，姜2片，料酒10克 具體做法如下 將豬裡脊肉切成1釐米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1釐米的長條，將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，醃製30分鐘，中途攪拌一次...
裡脊肉的做法，裡脊肉的做法都有哪些
回答您好，很高興為您服務。1.裹澱粉，蛋液，麵包糠這步比較耗時，嘗試過可以在時間充裕時把這步完成，我都是每次多做些，分裝入保鮮袋冷凍，想吃時提前取出解凍，現炸現吃，味道一樣不變，很方便。2.炸裡脊時，油溫要控制在中火或中小火，最小火容易窩油，火太大容易炸糊。3.要一根一根快速放入油鍋，稍等炸硬時輕輕...