1樓：安知美醫美運營
一、海鮮不但味道鮮美，而且含有豐富的營養成份為人們所喜愛。但在選購海鮮時，就必須"一看、二動、三聞"啦。
一看：看魚眼，眼睛呈透明無混濁狀態，表示新鮮度高。再看魚鰓是否緊貼，魚表面否有光澤。
蝦殼應與蝦肉緊貼，蝦身應完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼色彩應富光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應**光滑、爪彎曲，斑紋清晰。
二動：用手按海鮮肉質，若肉質堅實有彈性，按之不會深陷，即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液，無粘液表示新鮮度高。
三聞：用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。
二、你應在可靠的店鋪購買海鮮，選購速凍海產時，應留意店鋪的冰凍裝置及存放方法是否恰當。進食海產類食物前，不妨參考一下以下注意事項：
1.魚和蝦蟹
買海鮮儘量選購活的，因為海鮮應壞得很快。尤其是買蟹，死蟹最好不要買來吃。如果熟龍蝦有腥味，則不要吃。新鮮的龍蝦不會有腥味的。
冷凍的海鮮如有濃烈腥味，即可能已開始變質。
不要吃龍蝦中綠色的"龍蝦肝"。雖然有些人覺得很好吃，但這些器官(肝臟)會儲存著毒素，可能會引起食物中毒。
2.貝類海產
蛤蜊、蚌等貝類海產品，在烹調之前檢查一下它們的殼是否仍緊閉，否則就不能食用。有甲殼的海產品，在清洗時要將其外殼刷洗乾淨。
在買新鮮鮑魚、象拔蚌等，可用手碰一碰，選取活的、會動的。
貝殼類海產品烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時，讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長，否則原來新鮮的海產反會被其中腐爛了的部分所汙染。
2樓：匿名使用者
1、從外觀挑選。好的魷魚身體完整、沒有損傷，後背是紅色，整體為粉紅色，有光澤、**光滑；
2、摸一摸感受魷魚的肉質。好的魷魚肉有彈性，輕輕的摁壓會快速恢復為原來的樣子。魷魚摸起來表面有粘液，說明魷魚不好，不要選購。
除此之外還可以扯一扯魷魚腦袋，好的魷魚，頭和身體連線很緊密，不容易扯斷；
3、聞一聞魷魚身上的味道。好的魷魚有著海鮮專有的味道，腥臭的魷魚說明已經壞掉、變質。魷魚營養價值很高，吃起來口感鮮美可口，受到很多人的喜愛。
3樓：棉花糖
動眼： 優質魷魷魚、章魚等則應**光滑、爪彎曲，斑紋清晰。 魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。
動手：用手按海鮮肉質，若肉質堅實有彈性，按之不會深陷，即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液，無粘液表示新鮮度高。
按壓一下魷魚上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性。還可扯一下魷魚頭，新鮮魷魚的頭與身體連線緊密，不易扯斷。
動鼻：用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買
去超市如何挑選冰凍的魷魚？什麼是好的？
4樓：匿名使用者
動眼：看魚眼，眼睛呈透明無混濁狀態，表示新鮮度高。再看魚鰓是否緊貼，魚表面否有光澤。
蝦殼應與蝦肉緊貼，蝦身應完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及內類海鮮外殼色彩應富光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應**光滑、爪彎曲，斑紋清晰。
動手：用手按海鮮肉質，若肉質堅實有彈性，按之不會深陷，即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液，無粘液表示新鮮度高。
動鼻：用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買
怎樣挑選冷凍海鮮?要買一些魷魚。請問怎樣鑑別好壞
5樓：沙扒灣本地人
動眼： 優質魷魷魚、章魚等則應**光滑、爪彎曲，斑紋清晰。 魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。
動手：用手按海鮮肉質，若肉質堅實有彈性，按之不會深陷，即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液，無粘液表示新鮮度高。
按壓一下魷魚上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性。還可扯一下魷魚頭，新鮮魷魚的頭與身體連線緊密，不易扯斷。
動鼻：用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買
如何挑選冷凍的或者鮮的帶魚？
6樓：默默她狠傷
挑選冷凍的帶魚：
1、看—首先是看魚身的顏色和眼睛的顏色 ，身上的顏色是銀灰色、有光澤、魚體飽滿、肉質厚實且掉鱗越少的證明越新鮮，如果魚的眼睛比較汙濁，說明存放時間過久，魚的眼睛比較清澈則表明比較新鮮。
2、有的帶魚在銀白光澤上附著一層黃色物質，這是帶魚表面脂肪氧化的結果，是帶魚開始變質的特徵，這類魚不能久放，應立即烹製食用。
3、凍帶魚解凍後黏是因為冰凍時間過久，帶魚不新鮮了。因為冰凍過久帶魚發生了緩慢的腐敗現象，這樣的帶魚煎的時候容易碎。
挑選新鮮的帶魚：
1、體表：***的帶魚，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無破肚和斷頭現象。質量差的帶魚，體表光澤較差，鱗容易脫落，全身僅有少數銀磷，魚身變為香灰色，有破肚和斷頭現象。
2、魚眼：***的帶魚，眼球飽滿，角膜透明。質量差的帶魚，眼球稍陷縮，角膜稍混濁。
3、魚肚：優質帶魚魚肚是完整的，沒有破損變軟現象，因為魚的變質都是從魚肚子開始的。
7樓：切切切
1.挑選帶魚時，要選擇那些身體寬度較寬的帶魚，看上去應該是白中有亮，帶有銀粉的比較好，如果身體發黃，無光澤，有粘液，開始腐敗的說明不新鮮了，不要挑選。「所有魚開始腐敗首先都是從魚肚子開始的，一是因為魚肚子蛋白質比較高，另一方面是因為內臟集中在這一塊，所以挑選時，可以著重觀察一下魚肚子。
」如果魚肚有破損，說明曾經在非冷凍環境下呆得時間較長，肯定是腐爛的。
2.要觀察魚眼睛，如果是新鮮帶魚，眼球飽滿、角膜透明；而那些眼珠凹陷，角膜混濁的都不新鮮了。
3. 從肉質上來說，捏壓起來應該是有彈性的，肉質緊實；不新鮮的帶魚肉質發軟，一捏就陷下去了。
4.如果帶魚聞上去有很強烈的腥味，且伴隨臭味，就說明已經腐敗變質了，正常保鮮帶魚是不會發出強烈腥臭味的。
8樓：匿名使用者
不在海邊的話能買到的只有冰凍的了。挑眼睛發亮的就好
9樓：匿名使用者
看魚腮,紅的好,白的差,外表銀色自然,還有魚肚裡有沒有填東西,癟肚好.
10樓：正牌八卦女孩
表面還有很多銀色閃亮膜還是叫鱗的那東西就是新鮮的，我住海邊經常吃
如何挑選墨魚乾，如何挑選魷魚乾？
墨魚乾墨魚 烏賊 除鮮食外，大多製成墨魚乾，暢銷國內外，營養價值高，是一種珍貴的副食品。製作方法 1.選料 墨魚在剖腹前應按大小，鮮度分別挑選分類，以利乾燥過程中幹度均勻，便於成品分級包裝。2.剖割 手握魚背，魚腹向上，稍捏緊，使腹部突起，持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口前為止。割到將近腺孔...
怎麼挑選浴巾，如何挑選浴巾？
一 浴巾選購 1 平織 緞檔 螺旋 割絨 提花等工藝都可以織成漂亮且飽滿的紋樣，在選購時需要看浴巾的花紋是否清晰飽滿 層析是否明顯 絨頭的縝密度和柔和性。2 浴巾並非越重越好，如果重量太大，遇水後其乾燥起來也很慢，並且會加快更換的頻率。3 優質浴巾的原料一般是細絨棉或長絨棉，另外也可選購環保的竹纖維...
怎麼挑選紅糖，如何挑選紅糖
挑選紅糖方法 1.不宜選擇散裝的。散裝的紅糖容易被各種細菌 灰塵等汙染，特別是暴漏在外面的，不宜購買。袋裝的選購時也要留意是否有破損開口的地方，以防紅糖變質。2.看紅糖的顏色。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖 兩次提取糖分後，剩下的糖，裡邊色素 雜質 焦糖較多，顏色就看起來比較...