1樓：蘇娃妮娜
腰子知識介紹：
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。 豬腰子營養分析：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。
可用於**腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。 豬腰子補充資訊：新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。
洗豬腰子的竅門：
1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。
豬腰子適合人群：一般人群均可食用
1. 適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
豬腰子食療作用：豬腰子味甘鹹、性平，入腎經；
有補腎、強腰、益氣的作用。
豬腰子做法指導：
1. 豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等；
2. 炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒，味道鮮美；
3. 豬腰子切片後，為去臊味，用蔥薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成；
4. 豬腰質脆嫩，以色淺者為好。
2樓：卡卡零零
爆炒1.將豬妖剖開 將白色膜切除 切成格狀 放料酒 蔥條醃製10分鐘左右
2.然後熱油 鍋子冒煙 然後加上蔥條 下過爆炒三分鐘 放鹽即可3.鹽巴也可以在醃製時加入。切記油一定要很熱很熱。
3樓：匿名使用者
將豬腰剖開，可見一條白膜，影響豬腰口味的就是這條白膜。因此，要炒出來的豬腰沒有腥臭味，炒前需將其去除乾淨，併入滾水焯一下，去除血水，然後用大火快炒，炒的過程中，可淋少許米酒闢腥提香。
豬腰在烹調前，不要先將外皮去掉，以保持其鮮嫩。待至烹調時再撕掉脂皮，除去腥臊部分，然後切好，加入少許白醋，再用水浸泡10分鐘，這樣腰身變白髮大，旺火速炒即可出鍋，不僅件頭大，同時色澤好看，食之脆口。招上支招：
在清洗豬腰時，可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色的東西，它富含皮質激素和髓質激素。
4樓：巫菡楣
把腰子從中間拋開，去除白色的筋，切成腰花，片也行，開水過一下，爆炒就行。
5樓：手機使用者
放水煮 放料酒 等熟後拿出來 盤裡放醬油 不要很鹹的很濃的那種 蠔油 蔥切碎放上 然後起油鍋 熱後倒蔥上 攪拌均勻就可以了 要是吃辣的話 放點辣油
6樓：匿名使用者
放水煮 放料酒 等熟後拿出來 盤裡放醬油
7樓：
燒湯、炒青椒都可以、燒個雜燴也蠻好的
8樓：良子美食
豬腰子，好吃美味，喜歡的一起動手試試吧
豬腰燉什麼最補腎，豬腰子怎麼燉湯吃補腎
一 山藥燉酥腰 材料 山藥150克，豬腰2個 調味料 胡椒粉2克，清湯1000克，香油 鹽各5克，蔥姜適量 做法 1 山藥去皮洗淨切小塊，豬腰剖開，去薄膜，洗淨，兩面切較細的刀紋，然後一起放沸水裡焯水處理下 2 將清湯倒入砂鍋裡，加入豬腰 料酒 蔥姜，旺火煮沸，小火燜片刻後倒入山藥，燜到山藥酥爛 3...
豬腰子怎麼改刀，豬腰子怎麼切花刀視訊
1 麥穗花刀。加工技法 用刀輕輕的在豬腰的表面切一個小口，慢慢的撕去它的外膜。然後把豬腰平放在砧板上，右手拿刀將腰子平片成兩半，把腰臊去除乾淨，就是只留下淨腰。將半隻豬腰平放在砧板上，有腰臊的那一面朝上，用刀斜著在豬腰上推出若干條平行刀紋，刀的傾斜角度大約為40 刀切進去的深度大約為豬腰厚度的3 5...
豬腰子怎麼炒,簡單又好吃，爆炒豬腰子怎麼做好吃
豬腰切成片後，另加生薑絲半兩，拌上花生油，一起放進猛火的煎鍋中，爆炒5成熟後，加少許水，加白酒2匙，加蠔油，煮沸幾分鐘就ok。溜腰花，把腰子切好放在開水裡焯一下，撈出，炒鍋放油放蔥薑蒜炒出香味，然後放少許水，澱粉料酒，醋，鹽，醬油，糖，味精適量，放入焯好的腰花，湯變濃就可以起鍋了。原料 豬腰4只 青...