1樓：匿名使用者
五香風乾兔肉
開封風味小吃，用1.5公斤左右的野兔，掛置陰涼通風處風乾，再用十餘種香料滷製而成，成品香味獨特，回味綿長。
做法1、一般選用1.5公斤以上的野兔製作。先將野兔開膛，剝以去內臟，風乾七天以後，入冷水浸泡，然後剁成塊，用開水汆後洗淨，分層次擺入鍋內。
2、擺放時在中間留一圓洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、麵醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兌入老湯，用武火燒煮一小時後，再用文火煮一小時，涼後撈出即成。成品香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。
麻辣兔肉
主料：幹兔肉
調料：花椒、幹辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、雞湯、紅油、食用油
做法：1、將兔肉剔去骨頭，剞上十字花刀，切成大小相等的塊，放入盆中加入料酒、醬油醃製20分鐘；
2、坐鍋點火放入油，油溫7-8成熱時倒入兔肉，炸成銀紅色撈出控幹油；
3、鍋內留餘油，油熱放入花椒炸糊撈出，再放入幹辣椒、蔥段、薑片煸炒出香味，倒入醬油、雞湯、料酒、雞精、鹽、白糖、兔肉、待湯開後，用小火0分鐘。最後放入紅油，用旺火收汁盛出晾涼即可
2樓：
可以在鍋裡多放一點油和小米椒，然後把這些風乾的兔肉放在鍋裡翻炒幾下，再放一點醬油蠔油什麼的。炒出來特別好吃。根據自己的口味還可以放配菜。
3樓：匿名使用者
風乾後的肉類最好是蒸著吃，因為風乾的肉本來就是很乾的了，如果炒的話會更幹，口感不好，而如果蒸著吃的話，可以增加水分，吃起來更香。當然也可蒸熟後再下鍋炒，或者燉也是不錯的。
4樓：手機使用者
燉著吃，喜歡吃辣放點老乾媽辣醬
5樓：匿名使用者
洗乾淨後用涼水泡，泡好後剁塊，拌入鹽，醬油，料酒，雞粉，蔥，姜，味幾個小時讓其充分入味，最好蓋好放冰箱裡
在你燉雞或燉鴨時把味好的兔肉放裡一塊燉熟，會很好吃的，因為兔肉本身是沒有味道的，和什麼一塊燉就是什麼味～
如果不和雞鴨一塊燉也可～就是把洗乾淨後用涼水泡，泡好後剁塊，拌入鹽，醬油，料酒，雞粉，蔥，姜，味幾個小時讓其充分入味，最好蓋好放冰箱裡，然後裝在一個容器裡上屜蒸20分鐘，也很好吃的～
6樓：匿名使用者
麻辣兔肉
主料：幹兔肉
調料：花椒、幹辣椒、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、雞湯、紅油、食用油
做法：1、將兔肉剔去骨頭，剞上十字花刀，切成大小相等的塊，放入盆中加入料酒、醬油醃製20分鐘；
2、坐鍋點火放入油，油溫7-8成熱時倒入兔肉，炸成銀紅色撈出控幹油；
3、鍋內留餘油，油熱放入花椒炸糊撈出，再放入幹辣椒、蔥段、薑片煸炒出香味，倒入醬油、雞湯、料酒、雞精、鹽、白糖、兔肉、待湯開後，用小火0分鐘。最後放入紅油，用旺火收汁盛出晾涼即可.
風乾鴨子怎麼做好吃，風乾的鴨子怎麼做好吃？
用料 鴨子半隻 大概800克 生薑高度白酒 五香粉鹽 白糖25克 麥芽糖20克 滷水風乾鴨子的做法 1.鴨子洗淨後略滴乾水，再用五香粉 鹽 白酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，冷藏醃漬12小時 2.鍋放入少許油，熱油後，加入白糖，中火慢慢炒至白糖變紅，並且大油泡變小油泡，小油泡快沒的時候，糖色就炒好了...
臘魚怎麼醃製才好吃，臘魚風乾後要怎麼做才好吃？
臘魚怎麼醃製才好吃，臘魚首先要選擇新鮮的魚，魚要處理乾淨，醃製臘魚的時間要掌握好，醃製臘魚中途要翻面等，只要掌握了這些小技巧，醃製出來的臘魚入味好吃，臘魚製作簡單，自己在家做，衛生又美味。臘魚就是把魚洗乾淨醃製晒乾而成，像鯽魚 草魚 鯉魚等都可以來做臘魚，臘魚風味獨特，深受大家的喜歡，像我們老家，一...
魚怎麼做才好吃，風乾魚怎麼做才好吃？
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 沒有豬肉吃，換著花樣吃魚 魚這樣做，超好吃，而且有牌面...