1樓：迪
茭白也就是我們平時所說的高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍，第一次吃茭白我印象特別深，還是我嫂子來我家後做的第一道菜，後來我和嫂子學了做菜，其中就有茭白很多種做法：茭白炒培根 、茭白炒肉、茭白炒三絲、油燜茭白、茭白青椒肉絲炒毛豆、茭白絲炒蛋、茭白香菇燜飯、茭白炒鱔絲、涼拌茭白、茭白茶樹菇。
2樓：厙慧雅
茭白洗淨有去皮切成菱形塊備用，調料準備成一碗備用； 小鍋內倒入適量油，將茭白下鍋煎至金黃色，不粘鍋內倒入適量油，油熱後放一隻八角並下入茭白，下入茭白後倒入調料轉中火燜5-6分鐘，然後大火收汁撈出即可。
3樓：想了
青椒茭白炒肉絲
把豬肉青椒茭白切成絲
切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
肥肉先入鍋中炒出油。放蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
放入豬肉炒一炒.入老抽上色。炒熟裝出備用。
原鍋刷乾淨，放入少量的蔥炸香。
放入茭白絲和青椒絲炒。
炒熟後放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。
4樓：
油燜茭白，茭白炒毛豆，可以做很多菜，通常都是和其他食材搭配做菜。其口感鮮嫩，味甘實。對於喜歡 做菜的朋友，絕對是一個不錯的選擇
5樓：匿名使用者
麻辣茭白，準備材料，將茭白的老根、老皮去掉，對剖成兩半，用刀拍鬆，切成1寸左右長的條狀；幹辣椒剪成段，鍋中放入足夠多的油，能將茭白沒過，燒至6成熱的時候，放入茭白炸透，撈出用廚房紙吸乾油分待用，鍋中留15ml的油，放入幹辣椒和花椒炸香，放入炸過的茭白炒勻，放入醬油、糖、鹽炒勻，倒入小半碗水燒開，加蓋燜幾分鐘，待水分收幹即可。
6樓：絆你一生
魚香茭白，配料：茭白200克、尖椒1個、紅椒1個、黑木耳20克、泡椒5克、豆瓣醬5克、蔥10克、姜10克、蒜10克，調味汁：黃酒5克、米醋5克、白糖3克、醬油5克，水澱粉5克，茭白洗淨，尖椒、紅椒去籽，黑木耳泡發洗淨，所有材料切絲，蔥薑蒜剁末，泡椒和豆瓣醬一起剁細，調味汁除水澱粉外混合均勻，起鍋坐植物油，稍多點，五成熱轉小火炒香蔥薑蒜末，下泡椒豆瓣醬炒出紅油，下尖椒、紅椒絲翻炒出香味，下茭白和黑木耳絲，翻炒至茭白變軟後加入調味汁加蓋燜約30秒，開啟用少許水澱粉勾薄芡即可。
7樓：猴14842拔絛
茭白炒蝦，準備所需主料，蝦剪去蝦腳，蝦鬚，茭白切成絲，鍋中放入食用油，油溫高放入茭白煸炒，放入河蝦一起煸炒，煸炒至蝦變色，放入少許鹽。放入生抽，少量水，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，煮3-4分鐘即可。
8樓：浦藍藍
茭白茶樹菇，將五花肉切片備用，鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鐘後清洗乾淨，並剪成約5釐米左右長的段，蔥斜著切片、薑切片、蒜切片、香芹切段備用，鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸幹水分後盛出備用，鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味後將花椒撈出不用，倒入幹辣椒、蔥片、蒜片和薑片爆香，放入肉片翻炒到肥肉略透明，把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味，放入茶樹菇翻炒，並倒入醬油、糖調味，香芹、茭白倒入鍋中後，翻炒，出鍋時淋入香油即可。
9樓：殷寒梅
油燜茭白，將茭白去皮去老根，把茭白切成滾刀塊，香蔥切小段，鍋內放植物油燒熱(，比平時炒菜的油要多些，將茭白下鍋小火翻炒至表皮微微發黃，加入生抽、老抽、鹽、糖翻炒均勻，加入適量熱水，燒開後調中火，蓋上鍋蓋燜至茭白入味，大火收湯，加入適量雞精和香油調味，出鍋撒上蔥花點綴。
10樓：猴31511譾誓
燒茭白，茭白去皮，切成滾刀片，豬瘦肉切片，加入澱粉抓勻，備用，蔥姜蒜切成末，備用，鍋中放適量油，將茭白煸至微黃，撈出備用，剩的底油將肉片炒至變色，撈出備用，鍋中放少量油，煸炒蔥薑末，倒入茭白和肉片，放少量老抽，翻炒幾下，放入小半碗溫開水，加入糖、鹽、雞精，蓋上鍋蓋燜制。收汁後，放入少量水澱粉、蒜末，翻炒出鍋。
怎樣做茭白好吃 推薦三種做法？
更好吃.茭白有幾種吃法，怎樣做最好吃
11樓：命中註定的
茭白炒肉bai絲
材料du
瘦肉，茭白，紅辣椒，大蔥zhi，料酒，醬油，
dao鹽，水澱粉，味專精
做法1先把瘦屬肉切成絲，用料酒鹽水澱粉醬油醃製備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲。
2瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成了。
1先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水澱粉醬油醃製備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲。
2瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成了。
茭白的做法大全 幾種用茭白做菜的菜譜
12樓：耽n腐
茭白可以炒菜、紅燒，又可以燒湯。由於茭白的本味很淡，很適合做配菜。
一、茭白和番茄——清熱利尿
番茄炒茭白
材料：番茄兩個、茭白兩根、鹽少許、味精
做法：1、將茭白洗淨，切成塊狀或絲狀。
2、將番茄切成塊或片。
3、把水燒開，將茭白放入鍋中過水，大概兩分鐘左右，撈起，控幹水分。盛放在容器裡備用。
4、把油加熱一下。
5、油鍋熱以後，把番茄放入鍋內翻炒，炒至去沙。
6、放入茭白翻炒。
7、最後放鹽和味精。
二、茭白和芹菜——降血壓
推薦食譜：芹菜炒茭白
材料：芹菜、茭白、胡蘿蔔、豬瘦肉、鹽、味精、料酒、姜蔥
1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜葉，很多人吃芹菜只吃莖，不吃葉，其實葉也是好吃的，芹菜葉所含的營養成分比莖還多，而且香味更濃，只需摘去黃葉，洗淨後切寸段。
2、茭白去外皮後切絲，胡蘿蔔也切絲。
3、豬瘦肉切絲後加鹽、料酒、蔥姜、生粉拌勻。
4、炒鍋坐爐上，點火倒油，油熱後下入肉絲滑炒，變色後即可盛出。
5、鍋內再放油，燒熱後先下入胡蘿蔔絲煸炒，然後倒入芹菜和茭白絲一同翻炒，至斷生變軟後，倒入肉絲，加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。
三、茭白和豬肉——利尿止渴、解酒毒
推薦食譜：茭白炒肉
材料：茭白兩根、瘦肉100克
做法：1、瘦肉洗淨血水後切成肉絲。蔥、姜、蒜切碎備用。
2、茭白擇去雜質後切成大小的條狀。
3、切好的茭白放入沸水中焯水一分鐘去除部分草酸。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥薑蒜炒香。
5、放入肉絲翻炒斷生。
6、放入焯好水的茭白翻炒。
7、調入的豉油和精鹽，放入少許味精翻炒均勻即可。
四、茭白和豬肝——保肝護腎，補血護眼
推薦食譜：茭白炒豬肝
材料：豬肝500克、茭白200克、油、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、雞精、姜少許
做法：1、準備所有原料，茭白切絲，豬肝切片。
2、豬肝切好片後，加入少許鹽，料酒醃製個一小時。
3、鍋內放入食用油，姜爆香，把豬肝放入，煸炒至變色，放入小碗備用。
4、鍋內放入食用油，放入茭白絲煸炒。
5、煸炒至茭白變軟，放入豬肝一起煸炒。
6、加入料酒，生抽，老抽，糖，鹽，雞精，水，蓋上鍋蓋。
7、湯汁收幹，即可出菜。 茭白主要含吃。
茭白的做法,茭白怎麼做好吃,茭白的家常做法
食材明細 茭白適量 醬油適量 食鹽適量 白糖適量 蔥適量清淡口味 燒工藝十分鐘耗時版 簡單難度 油燜茭權白的做法步驟 1茭白。2茭白剝去外皮,洗淨剖開切成寸段。3炒鍋燒熱後放底油燒熱,下茭白煸炒一二分鐘。4加入食鹽調味。5加入一勺白糖調味。6加入老抽調色 7翻炒均勻後,加入適量清水。8大火燒開,轉中...
泡茭白的做法,泡茭白怎麼做好吃,泡茭白的家常做法
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螺絲怎麼燒好吃，螺絲怎麼個燒法更好吃
螺絲，夜宵必備，好吃美味 螺絲爆炒好吃，以爆炒螺絲肉為例 把食材準備好，配料下油鍋翻炒，加入螺絲肉和調料，燒好盛出。一般可以爆炒螺絲，這樣的海螺絲吃起來就非常的入味，一定要多放一些鹽和生抽，這樣才是比較好吃。麻辣螺絲 材料 螺絲2斤，大蒜2頭，生薑一塊，桂皮少許，香葉5片，乾紅辣椒適量，花椒1小把，...