1樓：愛笑的羽瑄
創作雙色甜蛋羹的靈感源自我買了一個心型煎蛋器，創作動力嘛——想送我的博友食尚煮婦姐姐一份生日祝福。做這道雙色甜蛋羹一定少不了心型煎蛋器，心型煎蛋器除了用來定型還可以用來隔色。心型煎蛋器中間有一為方便提取的活動小杆，取「心」型圖案時必須把小杆豎起。
所以另外還得準備一口又深又寬的鍋，這是我把家裡所有大小鍋都試遍了最後總結出的經驗。
菜譜小工具
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製作流程
1蛋白與蛋清分離。蛋清保持出蛋殼狀態，一定不能用筷子攪動打散
2蛋黃中加入1/2茶匙的80度左右開水並打散
3撇去蛋黃液表面的浮沫待用
4找一心型小碗與心型煎蛋器相配
5把煎蛋器平放在碗麵，豎起中間的小杆。在煎蛋器內外邊緣都撒一層白糖。白糖遇熱會餳化能粘住些蛋清液以至不會多流出到煎蛋器外
6把碗放在鍋內與冷水一起加熱燒開
7水燒開後，先朝中間心型部位注入蛋清
8在鐵鍋兩邊架上筷子，把鍋蓋架在上面，先蒸蛋清；當從縫裡看到蛋清表面開始凝固變白時，把蛋黃液均勻淋在碗四周，繼續蓋上蓋蒸
9從縫隙裡看到蛋黃也疑固時即熄火取出碗
10趁熱用細牙籤延心型煎蛋器四周把蛋白蛋黃劃開，取出煎蛋器
11中間蛋白部位撒上藏紅花、黑芝麻做裝飾，空隙寬的地方填入幾粒枸杞即能吃又能修飾缺陷
2樓：鵝子野心
煎蛋器輕鬆做早餐——土豆絲雞蛋餅
材料：雞蛋3個、土豆2個、火腿三片、洋蔥、胡蘿蔔配料：黑胡椒、意式香草或香蔥、鹽
製作：1、土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗淨，火腿切絲備用。
2、將以上放入大盆中打入雞蛋，加鹽、黑胡椒、意式香草或香蔥攪拌均勻。
3、新式**拿出來，擦洗乾淨後，插上電源。預熱後，倒入少許植物油。等 上面的指示燈滅後，加入蛋糊。
4、一面煎牢後再用附贈的木鏟翻面煎另一面。
酒店早餐那種煎雞蛋的做法
3樓：凹凸小田螺
材料雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個，鹽1/4茶匙（1克）。
做法1.平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器（或切好的洋蔥圈）。
2.將磕開的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）裡，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。
4樓：愛兔兔
如何煎出好看又好吃的雞蛋，用洋蔥來幫你解決這個問題，不但雞蛋不會破，而且煎出來的雞蛋那是又圓又好吃。
1、平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下切好的洋蔥圈2、將磕開的蛋液倒入洋蔥圈裡，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可
5樓：匿名使用者
用一個大的洋蔥圈放在平底鍋內
鍋底塗一層油(不能流動)
將雞蛋打在洋蔥圈內,
單面煎熟,
最後加水,
即不會粘鍋
6樓：匿名使用者
用洋蔥或者甜椒都可以做的，切成圈，就行了
7樓：安琪不留下
把水燒開，儘量加一些鹽【可以不加鹽
用圓形模具放在水中
將雞蛋打入模具中
8樓：郭靖168產品
看你想怎麼吃法，生吃也不錯的哦，
菜譜大全帶**和做法
9樓：佛擋殺佛
主料：紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、配料：郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水。
茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘；再撈出瀝乾水分，撒一些幹澱粉拌勻。
鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻動，以免炸糊；撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子，可以再控出一些油來。
炒鍋內留少許底油（油一定要少，因為茄子本身有油了），放入姜蒜爆香後加豆瓣醬翻炒。
加入青紅椒翻炒；放入炸好的茄子同炒；最後倒入事先調好的調味汁（鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水）翻炒均勻即可。
10樓：蜀一蜀二餐館
滑炒所用的主料是生的，而且必須先經過上漿和油滑處理，然後方能與配料同炒。炆紅果
製作原料： 紅果400克、白糖20克、桂花醬15克。
炆紅果的做法：
炆紅果1、紅果洗淨，用直徑0.5釐米的鐵管捅去核，然後放入鍋內加清水，用微火煮至五成熟撈出，剝去皮。
2、湯鍋內放清水，加入白糖，用中火燒沸，待糖溶化後撇去浮沫，倒入山楂，移至小火上炆至汁濃時，放入桂花醬輕輕攪勻，盛入盤內即成。
11樓：飛東水電安裝工程
熟炒原料必須先經過水煮等方法制熟，再改刀成片、絲、丁、條等形狀，而後進行炒制。熟炒的調料多用甜麵醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無論是片、絲、丁，其片面厚，絲要粗，丁要大一些。
九轉大腸
製作原料：豬大腸3條(重約75o克)，紹酒10克，醬油25克，白糖100克，醋54克，香菜未1.5克，胡椒麵、肉桂面、砂仁面各少許，蔥未、蒜未各5克，姜未2.
5克，熟豬油500克(約耗75克)，花椒油15克，清湯、精鹽各適量。
九轉大腸的做法：
九轉大腸
1、將豬大腸洗淨，用50克醋和少許鹽裡外塗抹揉搓，除去粘液汙物，漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燜燒熟，撈出切成3釐米長的段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水。
2、炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出。鍋內留油25克，放人蔥、姜、蒜未炸出香味，烹醋，加醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上，燒至湯汁收緊對，放胡椒麵、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內，撒上香菜未即成。
板面煎蛋的做法
板面煎蛋，是北方常見的街頭小吃。紅色的小燒烤車裡裝滿了各色誘人的板面青菜醬料，熱氣騰騰的煎蛋從烤盤上散發著最後一道工序烹醋的香氣，旁邊圍著等待美味出爐的人們。很喜歡這樣的場景，感覺到處升騰著人間煙火味道，真實，溫暖。有時候不買這個也會站著看一會兒，慢慢的也記著這幾個步驟。先學學藝，改天也繫個小圍裙，...
早餐煎蛋的做法步驟圖，早餐煎蛋怎麼做好吃
早餐煎荷包蛋步驟1 早餐煎荷包蛋的做法大全 放油熱鍋，油一定得8 9分熱再打雞蛋下去 好固定形狀 油如果不夠熱就打雞蛋下去雞蛋液無法速度凝固，煎出來的雞蛋麵積比較大導致沒口感 步驟2早餐煎荷包蛋的做法 雞蛋清變的時候就可以在雞蛋上面均勻的抖上適當的鹽步驟3抖完鹽速度翻面稍煎片刻 步驟4繼續翻過來有蛋...
雲吞煎蛋的做法步驟圖，雲吞煎蛋怎麼做好吃
用料雲吞 我只敢放五六隻，大胃王隨意 雞蛋 3只 醃蘿蔔碎 適量 芝麻 蔥回花 少許 辣椒醬等自己答喜歡的醬料 適量 鹽巴 雞蛋用 少許 雲吞煎蛋的做法 平底鍋中火加熱下油，放入雲吞，煎至金黃，換面再煎 也可以只煎一面，賣相比較好 兩面都煎口感比較好 利用煎雲吞的時間打發雞蛋，加點油加點鹽，打均勻。...