1樓：豬仔紅色
燴菜是蘭bai
州人比較喜歡的du菜餚之
一。它是用zhi排骨湯或燒好的紅燒肉dao加專以清水做湯底，再配以
屬各種食材燴制而成。但無論哪種湯底，都少不了肉丸子、大白菜、豆腐、粉條，其他的食材則可按自己的喜好新增。做好的燴菜食材豐富，營養全面。
不管是米飯，還是饅頭、花捲，和它都是做好的搭檔。且適宜各類人群。(收起)
食材主料
肉丸200g
夾沙肉200g
大白菜220g
粉條80g
輔料雞湯適量鹽
適量豆腐
適量山藥
適量蔥段
適量蒜苗
適量生抽
適量胡椒粉
適量步驟
1.準備好各種食材。
2.粉條用熱水浸泡後過涼。(通常做燴菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉條。家裡沒有了，就用紅薯粉條代替了。）
3.山藥洗淨削皮，焯水後過涼。
4.大白菜洗淨切塊，豆腐切片、蔥、蒜苗切段。（冰箱裡有一些剩下的凍豆腐和鮮豆腐，我就把它們用上了。）
5.雞湯燒開後，放入肉丸、夾沙肉、2種豆腐。蓋蓋煮開後，撇去浮沫。
6.放入大白菜。
7.開鍋後放入山藥、粉條。
8.然後調入生抽、胡椒粉、食鹽，撒人蔥段和蒜苗，攪勻後關火。
9.盛入碗中，配上1碗米飯，吃的那是真叫一個舒服。
小貼士食材還可加入冬瓜、藕片等等的其它你所喜歡的。做燴菜一般用的都是砂鍋，我手邊正好放著湯鍋，就偷懶用它做了。
2樓：吾愛而博愛
燴菜怎樣做更好吃，大廚教你其中竅門，食材便宜、烹飪簡單，味道一絕。
家常素燴菜的做法 燴菜怎麼做好吃正宗
3樓：nice愛來我身邊
主料土豆300克白菜350克鮮香菇250克 輔料油適量鹽適量醬油適量蔥適量蒜適量豆腐200克泡發木耳100克
步驟素燴菜的做法步驟11.準備所需食材。
素燴菜的做法步驟22.全部清洗乾淨後切好備用。
素燴菜的做法步驟33.鍋中油稍微多些，油熱後放入蔥蒜炒香。
素燴菜的做法步驟44.接著放入土豆塊、香菇和木耳炒勻。
素燴菜的做法步驟55.然後倒入適量醬油。
素燴菜的做法步驟66.加入白菜炒勻後在加入適量食鹽繼續炒勻。
素燴菜的做法步驟77.最後加入適量清水，大火煮開。
素燴菜的做法步驟88.放入豆腐蓋鍋改中火燜煮。
素燴菜的做法步驟99.待菜汁不多時即可關火，然後炒勻。
素燴菜的做法步驟1010.完成。
東北大燴菜的做法 大燴菜怎麼做好吃
4樓：豪傑飛鴻
主料：土豆，青椒，胡蘿蔔，粉條，五花肉
調料：醬油20克，鹽3克，醋2克，加飯酒，蔥薑蒜，食用油做法1、粉條要用好一些的，純一些的土豆或者是紅薯粉兒。
2、原料洗淨，土豆胡蘿蔔切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上。
3、五花肉連皮切片備用。
4、鍋坐少許油先炒五花肉，放些蔥薑蒜粒，噴一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中。
5、再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘。
6、下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然後下蔥薑蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水，然後放鹽、醋，大火燒開。
7、下粉條一起中火燒，有蓋子就蓋上，燒五分鐘就差不多了。
8、最後收一下汁，小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末進去就可以了。
燴菜的做法，羊肉燴菜怎麼做好吃，羊肉燴菜的家常做法
5樓：匿名使用者
羊肉燴復菜的做法
主料羊肉
輔料制土豆
洋蔥冬瓜姜花椒
八角蔥番茄蒜
醬油十三香
蠔油粉條
步驟1.準備好食材
2.花椒，有八角放些
3.鍋中加油燒熱，放入薑片，花椒，八角
4.緊接著放入切好的肉片，大火炒
5.燒至肉變色沒有水分，加入醬油
6.十三香或自制的香料
7.鹽，（第一次加鹽適量）
8.翻炒後在鍋中加入熱水，燉
9.加入蒜瓣，入味
10.加入番茄翻炒
11.加蔥白段
12.翻炒後加土豆燉
13.我準備了一些粉條，粉條和土豆一樣要稍稍燉一下，也放進去14.粉條比較容易沾鍋底，所以要不斷加水防止粘底15.粉條、土豆燉至快熟時加入冬瓜
16.然後二次放鹽，第一次放鹽是肉入味，二次菜入味17.所有菜熟後加入洋蔥，翻炒
18.放蔥花，關火加蠔油，即可
19.這樣就做好了，有多餘食材也可加入，色澤可選用其他食材來搭配
家常什錦燴菜的做法，家常什錦燴菜怎麼做好吃
6樓：小偉特攻
專1個生抽3勺豆屬瓣醬1勺鹽適量雞湯800ml步驟1.先來做丸子！肉糜加入生抽，料酒，胡椒粉，蠔油，白糖，鹽，拌勻。
2.用蔥姜花椒煮水，過濾後備用。
3.冷饅頭去皮後碾碎。
4.肉糜中加入饅頭碎，調料水（上一個步驟煮好的）攪拌上勁。
5.起鍋加油炸至金黃後控油撈出待用。
6.蔬菜洗淨備用，豆腐和豆腐皮結過油炸。粉條用溫水泡軟。
7.起鍋加油（多於日常炒菜的油量）將冬瓜。胡蘿蔔，土豆翻炒五分鐘。
8.加入豆製品，丸子，西葫蘆翻炒五分鐘後加入雞湯。
9.雞湯莫過燴菜，中火煨煮五分鐘。
10.加入粉條和大白菜，不翻動鍋內食材，加蓋煮十分鐘至土豆，胡蘿蔔軟糯。
11.加入鹽，生抽，豆瓣醬調味後就可以享用啦
燴菜怎麼做好吃，鐵鍋燴菜的家常做法
鐵鍋燴菜的做法步驟11.土豆 茄子分別切不規則的滾刀塊，塊不要太大，尖椒切段，蒜切片 鐵鍋燴菜的做法步驟22.鐵鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入蒜片 薑片爆香 鐵鍋燴菜的做法步驟33.放入土豆翻炒1分鐘，放茄子，再翻炒1分鐘 鐵鍋燴菜的做法步驟44.加入1大勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒 鐵鍋燴菜的做法步驟...
燴菜怎麼做好吃，小燴菜的家常做法
主料土豆100克豆角來200克青椒自100克西紅柿100克粉絲bai100克豆皮50克 輔料油適量鹽du適量小蔥適量蒜適zhi量醬dao油適量料酒適量胡椒粉適量 步驟1.食材洗淨，控幹水分 2.粉絲泡在涼水中 3.蔥蒜洗淨，控幹水分 4.所有食材切好 5.蔥蒜切好 6.熱鍋涼油 7.油燒至7分熱倒入...
大燴菜怎麼做好吃，大燴菜的家常做法
一 小白菜大燴菜 用料 豆腐皮50克 小白菜500克 色拉油少許 辣椒油10克 豆瓣醬5克 五香粉2克 味精3克 精鹽3克。做法 1 將小白菜清洗乾淨裝入碗中待用。2 將各種丸子裝入盤中待用。3 將豆腐皮，粉條清洗乾淨，裝入盤中待用。4 熱鍋放油，放入蔥花，薑片，辣椒油，豆瓣醬炒出香味來。5 放入小...