1樓：要永遠疼我哦
主料：黃豆芽2斤
輔料：黃豆適量紅椒4個
調料：食鹽2大匙，蔥3根，蒜(末)3大勺，香油2大匙，韭菜1把。
醃黃豆的做法：
1.將黃豆洗淨後徹底瀝乾，加入鹽拌勻後醃約12小時，再將鹽水洗淨瀝乾備用。
2.將蒜洗淨瀝乾，韭菜、蔥切段，紅辣椒切片備用。
3.將調味料香油與材料蒜拌勻後，拌入黃豆芽中攪拌均勻，即可置於容器中冷藏醃1天以上待入味即可食用，約可儲存3天。
黃豆味甘性平，被譽為豆中之王，是人體攝取植物蛋白質主要食物。豆中除了蛋白質、礦物質、多種維生素以外，還有亞油酸、皁苷、豆磷脂、異黃酮類。皁苷可抑制癌細胞生長。
異黃酮類，在體內可以轉化為植物雌激素，不僅對多種癌細胞有抵制作用，而且有利於抑制骨骼鈣丟失，保持骨骼健康。亞油酸是人體一種必需脂肪酸，有利於降低膽固醇。豆磷脂也是眾所周知的降低膽固醇的物質。
2樓：手機使用者
1.將黃豆洗淨炒熟；
2.將熟黃豆、花椒、鹽同放盆內攪拌均勻，放入罐內醃製，半月左右即可食用。
黃豆味甘性平，被譽為豆中之王，是人體攝取植物蛋白質主要食物。豆中除了蛋白質、礦物質、多種維生素以外，還有亞油酸、皁苷、豆磷脂、異黃酮類。皁苷可抑制癌細胞生長。
異黃酮類，在體內可以轉化為植物雌激素，不僅對多種癌細胞有抵制作用，而且有利於抑制骨骼鈣丟失，保持骨骼健康。亞油酸是人體一種必需脂肪酸，有利於降低膽固醇。豆磷脂也是眾所周知的降低膽固醇的物質。
怎樣做黴的黃豆?
3樓：支點的家
首先把黃豆清洗乾淨後放入鍋中煮熟，然後撈出來和配料拌勻，再放入容器裡發酵即可。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：黃豆300g、水500ml、麵粉50g、鹽水300ml。
1、起鍋倒入適量的清水，然後把黃豆洗淨倒入鍋中煮熟。
2、把煮熟的黃豆撈出來瀝乾水分，再倒入容器裡，加適量的麵粉拌勻。
3、拌勻後把黃豆倒入瓶子裡。
4、再倒入適量的鹽水。
5、蓋上蓋子密封儲存，然後放置太陽下暴晒至長出黴菌即可。
6、完成。
4樓：匿名使用者
需要把黃豆先煮熟，然後攤在竹蓆上，面上蓋上一床棉被讓其保暖發酵，長出黴後，就可以調味裝瓶或者裝壇儲存
5樓：匿名使用者
這個我知道，從農村出來的人都吃過。就是拿幹黃豆用溫水先浸泡5-8小時，然後煮熟，瀝乾水後放在盆裡放置幾天（視情況，冬天放時間長，夏天一般只需放3-5天）直到黃豆表面長了一層絨毛（發黴），然後加入食鹽（要給充足，一般5斤溼豆給半包到一包食鹽）和辣椒粉充分拌勻，再裝入壇中密封約10天，即成。食用方法，從壇裡取出適量豆子放在瓷碗裡，蒸飯時放進去蒸熟了才吃，這樣又衛生有口感更佳！
6樓：匿名使用者
家常菜譜那裡應該會有介紹，如何做黴黃豆的，方法
7樓：匿名使用者
其實很多買回來的醬裡也許也是有這樣過程的
建議不要實用
因為裡面細菌比較多吃了對身體是有害的
包括過程中會產生亞硝酸鹽是制癌物質
8樓：逆世天神
天氣不好可以做黴豆嗎？
怎樣做黃豆粉，生黃豆粉怎樣製作熟黃豆粉？
先放鍋裡小火烘焙，一直到幹到有些裂口，表面，記得，小火 也可以放入烤箱裡，不過火候不清楚 這樣再磨就可以了。黃豆粉薄餅 所需材 料 全蛋液50公克 現在大超市賣有一種小巧的家用榨汁機，它功率很大，可以很方便地將黃豆粉碎成粉末，將蘋果等水果成汁狀。你可以買一個用。生黃豆粉怎樣製作熟黃豆粉？材料 生黃豆...
如何做甜黃豆，甜黃豆怎麼做
材料 黃豆 1斤 白糖 0.8兩 做法 把黃豆加水放入高壓鍋煮，從高壓鍋頂冒出比較溶的汁時為止 然後取出爛而不碎的黃豆 從高壓鍋倒出比較溶的豆汁營養很豐富可作為飲料 再加入清水清洗漂至全部的黃豆仁膜脫乾淨為止，待用，將黃豆和白糖放入鍋繼續煮，因為加了糖很容易粘鍋，所以還要不時翻炒 也不能燒乾鍋底還要...
怎樣油炸黃豆更酥脆，怎樣炸黃豆酥脆
黃豆炸至金黃更酥脆，具體做法如下 主料 黃豆300g 輔料 油適量 鹽適量 水適量步驟 1 取適量的黃豆放在容器裡 2 加適量的水把黃豆浸泡1個小時左右 3 把黃豆泡漲起來 4 把黃豆洗淨瀝乾水分 5 鍋裡放適量的油燒熱 6 等油熱到六七成的時候放入黃豆炸 7 炸至金黃撈出 8 放適量的鹽，搖拌均勻...