1樓：馬爾代林
1.黃豆洗淨提前浸泡2小時備用。
2.豬腳市場選擇新鮮去除毛乾淨分小塊。
3.冷水放入洗淨的豬腳，姜，料酒加熱沸騰焯水去血沫。
4.撈出焯好的豬腳，過涼開水備用。
5.油熱放入花椒炸香，去除花椒留油。
6.放入豬腳翻炒，加入適量醬油，蠔油調色。
7.加入適量水，水過材料為宜煮沸。
8.壓力鍋中放入浸泡好的黃豆適量鹽。
9.將豬腳倒入壓力鍋中，放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖、蔥加入適量水悶制半小時。
10.倒出大火收汁，調製味道。
11.裝入大碗中加少許香蔥，一道香氣四溢的豬腳悶黃豆可以享用啦！補充膠原蛋白，好好吃哦...你也動手做一道吧。
2樓：林夕的微笑
食材用料
油適量黃豆一碗相剋食物
清水適量
乾紅辣椒六七根
生薑三四片相剋食物
冰糖二湯匙相剋食物
桂皮一片
紅腐乳汁一大勺
大蒜一隻相剋食物
八角一個
生抽三湯匙
老抽一湯匙
香菇一把相剋食物
豬腳二隻相剋食物
料酒一大勺
黃豆燜豬腳的做法
1.黃豆、香菇提前幾小時泡發，黃豆或者泡過夜，第二天煮。
2.將豬腳拔乾淨豬毛，清洗乾淨，剁成塊，也可事先讓商販剁好。
3.豬腳冷水下鍋，撇去浮沫，水沸撈起豬腳。
4.將撈出的豬腳放在溫水中沖洗乾淨，瀝水備用。
5.將生薑、大蒜、幹辣椒依次放入油鍋煸香。
6.鍋中倒入豬腳大火翻炒，烹入老抽、生抽、料酒。
7.然後倒入一大勺的紅腐乳汁，我還加了塊紅腐乳，翻炒均勻。湯汁滾起關火。
8.把豬腳放入沙煲，放入泡發好的黃豆、香菇，豬腳，再放些桂皮、八角和冰糖。倒入泡香菇的水另加熱水沒過豬腳。
9.沙煲大火煮開後轉小火燜煮二個小時以上。期間可添兩次熱水，翻一下豬腳，以免糊底。
10.煮好，裝碗開吃！膠元蛋白滿滿。
3樓：笑看人生百態
豬腳悶黃豆的家常做法
用料主料
豬蹄1000克
黃豆200克
輔料胡蘿蔔
1根調料
食鹽5克
冰糖1小塊姜3片
蒜5瓣料酒2湯匙
生抽2湯匙
老抽半湯匙
豆瓣醬1湯匙
植物油1湯匙
黃豆燜豬蹄的做法
1.將幹黃豆提前泡發，約1小時，將斬好的豬蹄洗乾淨，放進煮沸的水中焯水，去掉血沫
2.炒鍋裡放入少量植物油爆香薑片和蒜粒以及豆瓣醬，放入豬蹄，翻炒至表皮金黃
3.放入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖、鹽，讓每一塊豬蹄都沾滿醬料4.把浸泡過的黃豆瀝乾水，加入到豬蹄中，翻炒均勻，往鍋內注入沒住豬手的開水燒開，再把鍋中的所有材料倒入到電飯鍋中，並且放入胡蘿蔔塊，按下煮飯鍵，自動煮熟，即可上桌
豬腳燜黃豆怎樣做？
4樓：食光記
膠原蛋白來啦~2分鐘，miu教你做一鍋糯香且酥爛入味的黃豆燜豬蹄
5樓：匿名使用者
原料]幹黃豆 100克
豬腳（豬手) 1個
蔥、姜 適量
香菜 少許
[調味料]
料酒 3大匙
醬油 2大匙
雞精 適量
[做法]
1. 幹黃豆泡2個小時，豬手浸冷水後氽燙去血水，加少許醬油、雞精醃一會。
2. 高壓鍋中放姜、蔥、料酒和豬手，中小火燜20分鐘。
3. 把黃豆和豬手放入鍋裡，加蔥、姜、鹽和醬油小火燉40分鐘，出鍋時點香菜即可。
[小貼士]
1. 調味料中加入1大匙豆腐乳同燒，是許多江浙美廚娘的聰明創意，更加風味十足喔。
2. 加醋煮豬蹄法：煮豬蹄時，如加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人體吸收。
黃豆燜豬腳（2）
[材料]
幹黃豆 100克
豬腳（豬手) 1個
幹辣椒 數個
大蒜 數瓣
桂皮 少許
花椒 少許
[調味料]
醬油 2勺
白糖 少量
鹽 少許
雞精 少許
[做法]
1. 幹黃豆浸泡30分鐘；
2. 豬手斬成小塊，用開水泡2~3分鐘後加少許料酒去味，撈出豬手，放入砂鍋；
3. 往砂鍋中加入已經泡好的黃豆，大蒜、幹辣椒、桂皮、花椒等，加入清水，少量白糖，再加兩勺醬油調色，點火開燉；
4. 旺火燒開後改文火連續燉上2小時30分鐘，最後加鹽和雞精即可裝盆。
[小貼士]
1. 開水泡過後撈出的豬手，可以在冷水中沖洗一下，這樣燉出來的豬蹄肉會更鮮美。
2. 用砂鍋燜煮豬手，耗時很長，為方便快捷起見，可以改用高壓鍋來製作，時長以高壓鍋放氣5分鐘為宜，放氣5分鐘後即可關火。
3. 最好選用豬前腳（豬手)，肉多肥美。
應該就這樣子叻、
6樓：耿鈮
黃豆燜豬蹄，滿滿的膠原蛋白，養胃又美容
7樓：四姐愛做美食
黃豆燜豬蹄怎麼做？把豬蹄清洗乾淨過水撈出，加入蔥薑蒜料酒去腥，倒入砂鍋加入豆瓣醬，黃豆，調料燉。
8樓：10000悔
用料：豬腳500g、黃豆50g、姜 1塊、蔥花、鹽 適量。
做法：1、薑切片，豬腳在開水中焯一下洗淨，黃豆提前在水中泡一會兒。
2、高壓鍋內放入黃豆、豬腳、薑片，加入適量水，煮20分鐘。
3、開啟鍋蓋，放入蔥花、鹽，調味可食。
小貼士：
豬蹄能美容，富含膠粘蛋白，增加**彈性。黃豆對更年期的女性有好處。天氣涼，氣候也乾燥的時候，您不妨經常吃點兒豬蹄燜黃豆，這對您的**和健康都很好
9樓：於是忘了季節
黃豆燉豬蹄的做法
工藝燉口味家常味
時間30分鐘
難度初級入門
主料main
豬蹄1只 幹黃豆100克5人份
輔料others
香蔥1小把 蒜頭半個 姜1塊 辣椒5個 醬油4茶匙 料酒250克 冰糖1塊
步驟step
備好所用的豬蹄，剁切大塊。
步驟step
鍋里加水，冷水將豬蹄下鍋，焯制乾淨備用。
步驟step
將黃豆提早半小時泡洗好備用。
步驟step
再備香蔥，姜蒜辣椒。
步驟step
將所有食材切洗好控水。
步驟step
全都入電壓鍋，再加入醬油料酒冰糖來提味。
步驟step
選擇豬蹄子功能再選擇燜燉模式。
步驟step
這樣子一份黃豆燉豬蹄就完成了。
黃豆燉豬蹄的成品圖
黃豆燉豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
調味料的實際配用，按個人口味來調整。
黃豆悶豬腳怎麼做呢1001
10樓：假又何須演繹真
首先將豬腳洗乾淨，燒一鍋水，裡面放上料酒，一大勺子的鹽，幾塊大薑片，蒜頭，放進豬腳汆水10分鐘左右，將裡面的血水都壓出來。然後用冷水泡10分鐘，這樣就可以保持豬皮的那個彈性了，泡完後撈出晾乾備用。
熱鍋，放油，將冰糖放進鍋中溶化成糖漿，放入豬腳翻炒上色。然後放入黃豆，調味料，全部倒進高壓鍋裡面，壓45分鐘左右。
撒上蔥花就可以吃了。
炆豬腳用高壓鍋45分鐘左右就足夠了，但是如果用其他的鍋可能要一個多小時才可以熟透。豬腳的皮入口即化，連骨頭都入味了。
11樓：悟雋雅
材料：豬蹄2只（剁塊）、黃豆50克、姜、大料適量調料：生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、鹽1/4小勺、料灑1大勺做法：1、黃豆沖洗乾淨，溫水浸泡4小時。
1、適量清水燒開，放入薑片、料酒，將洗淨的豬蹄塊倒入焯水後撈出。
2、鍋內入油燒至7分熱、倒入豬蹄塊，翻炒數下。
3、依次調入生抽、老抽、糖。
4、繼續翻炒，使豬蹄裹滿醬色。
5、鍋中加入沒過豬蹄的熱水，下入黃豆，大火燒開後轉小火燜煮30分鐘。
6、放入鹽調味，繼續燉煮20分鐘，使湯汁開始變得濃稠，最後大火收汁即可。
小貼士：
1、黃豆需提前溫水浸泡，不然燉煮時間過短，達不到軟軟糯糯的口感。
2、買來的豬蹄上可能有毛沒有處理乾淨，洗的時候要清除，以免影響口感。
3、用小火燜煮出來的豬蹄才入味酥爛，最後收汁要注意不時的翻動幾下，以免粘底糊鍋。
黃豆燉豬腳的做法，豬腳燉黃豆的做法
黃豆燉豬手，豬腳砍塊，清水下鍋煮去血水，黃豆提前侵泡，煸炒出香味，同時放入鍋中燉熟 回答親親您好，稍等幾分鐘，正在為您查詢 親親您好，很高興可以為您解答問題，黃豆燉豬蹄的做法首先黃豆洗乾淨用冷水浸泡，然後把豬蹄洗乾淨，豬蹄入鍋焯水後瀝乾水，備好蔥姜 大料，碗中加鹽 白砂糖加醬油 料酒勾兌成汁備用，蔥...
豬腳煮藕可不可以加黃豆？豬腳煮藕，跟黃豆可以嗎？
前蹄肉多骨少，而後蹄則肉少骨多。豬蹄除含有豐富的膠原蛋白外，蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素及微量元素的含量也不低，特別是還含有多達11種的氨基酸，是較好的食療食品。豬腳的柔滑，一對絕妙的組合。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以美白，又能增加我們 的彈性，花生更能提升血色和神氣。但要說最好喝最有營養的話還...
豬腳悶蓮藕怎麼做好吃，豬腳燜連耦怎麼做好吃
材料準備 豬蹄 蓮藕 花生 鹽 醋 器材 湯鍋 步驟一蓮藕去皮，洗淨切成均勻塊狀 不要太厚，厚度大概在1cm左右 步驟二把豬蹄處理好，刮乾淨豬毛，洗淨切成小塊 一般在買的時候就可以請商家幫忙切成均勻塊狀 步驟三湯鍋裝冷水，將豬蹄放入湯鍋 一定要冷水下鍋才能將裡面的殘留血水和雜質除去 步驟四用小鍋把花...