1樓：匿名使用者
是啊，就是要煮爛了呀，利用番茄的酸來燉爛入味牛肉，如果你喜歡吃沒煮爛的番茄，那就留一半等燉到快熟再放進去
2樓：匿名使用者
這個湯我是這樣做的：
1、牛肉在燒開的加過蔥姜和料酒的水裡氽一下，這樣可以去除牛肉的末和雜味。
2、將氽好的牛肉在涼水裡衝乾淨。
3、重新加清水把牛肉放入燉湯。
4、把準備好的番茄切好分成兩份。
在另一個鍋子裡先加油煸洋蔥，然後加入一份番茄，一起煸熟爛，油可以少放些，因為番茄自己會出油的。
5、等牛肉湯的鍋子滾了之後，把煸好的洋蔥和 番茄倒入湯鍋裡煮。
6、在湯接近達到你要的濃度，肉達到你要酥爛程度之前，再將另外一份生的番茄放入湯裡一起煮。
好了之後再加鹽。糖的話看需要，如果洋蔥多的話，糖都不用放，因為洋蔥煮熟後有甜味。而味精是絕對不用放的，因為番茄鮮味太足了。
這樣做出來的湯，既番茄味和牛肉結合得很好，又可以吃到成形的大塊番茄肉，而且牛肉的味道也可以最大限度的發揮出來。
並且這樣燒的湯是根本不用加番茄醬，就已經非常濃郁了。
你可以試試。
3樓：裴月明
快好的時候在放
一般在飯店都是把牛肉加工熟．什麼時候客人點了在做，做的時候一塊放進去開鍋一會就好．也有味道啊
4樓：匿名使用者
爛了話番茄的味道就會浸透在肉裡 味道好 我贊成
番茄牛肉湯怎麼做才粘稠
5樓：想起風的留戀
番茄牛肉湯
材料：牛肉400克、土豆3個、胡蘿蔔2個、蔥頭4個、鮮豌豆10克、番茄汁10克、枸杞子30克、油80克、花椒、食鹽適量。
做法1、先將牛肉洗淨，切小片備用。
2、再將胡蘿蔔洗淨切片，蔥頭切片，豌豆洗淨。如無番茄汁，將番茄用開水燙去籽和皮，剁碎壓汁亦可。將土豆去皮切小塊。
3、鍋內放油，將牛肉下鍋煸至變色，加放2個蔥頭片、番茄汁和枸杞子，加水沒過牛肉約3釐米處，用大火煮沸，改用小火燉約2小時。
注：如果要粘稠，水要少放，燉煮的時間要長，番茄要多放。
6樓：情感巫師
湯裡面加番茄醬和澱粉。這樣就會濃並且粘稠了。
西紅柿牛肉湯的做法?
7樓：
需要提前準備好的材料包括：牛肉粒500克、西紅柿2個、胡蘿蔔1根、蔥段適量、薑片適量、香菜適量、桂皮1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、蒜末適量。
1、牛肉粒下鍋焯一下。
2、撈出過涼水。
3、西紅柿和胡蘿蔔切塊，準備香菜段，蔥段和薑片。
4、另起一鍋冷水，放牛肉粒、桂皮、香葉、八角，花椒、蔥段、薑片、料酒。
5、放切好的西紅柿和胡蘿蔔，大火燒開轉中小火。
6、煮30分鐘加鹽，雞精，香菜段和蒜末拌勻。
7、盛出，完成。
8樓：王者榮耀南橘
根據寶寶的咀嚼能力調整牛肉的大小
9樓：手機使用者
材料:牛裡脊邊肉5兩、紅番茄2個、姜2片、青豆仁2兩。
調料：酒、鹽、糖、澱粉。
作法：1、裡脊邊肉洗淨，切小塊，先氽燙過，再衝淨泡沫，加水6杯及酒適量。姜2片先煮40分鐘使其熟軟，然後挑除。
2、番茄用熱水燙過，剝除外皮後切片，放入牛肉湯中,再煮十分鐘，加入調料。
3、最後
加入燙熟過的青豆仁，再煮開即熄火，盛出食用。品評：
1、裡脊邊肉質地較嫩、油層較薄，較適合小寶寶咀嚼。
2、番茄選紅一點兒的比較不酸，去皮切片再煮比較易爛。
3、青豆任先煮熟，沖涼再用，可保持脆綠；若用超市的冷凍青豆仁則可直接加入。建議：兩歲以上小寶寶食用。
西紅柿燉牛肉原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩）
配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥薑桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可。
做出來湯香肉嫩，可口不油膩。
還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。
10樓：哈穎卿倫黛
牛肉可以先用鹽、洋蔥、菠蘿醃漬一下，然後用熱油爆煸，煨燉，最後再放蕃茄！
11樓：翦強鄧邁
原料：牛肉500克、西紅柿250克、生薑10克。
做法：1、牛肉泡水3個小時，去腥；
2、下鍋焯水；
3、牛肉切塊，生薑切片；
4、重新加冷水放入牛肉和生薑；
5、西紅柿切小塊；
6、牛肉湯做好以後再放西紅柿。
湯做好後，我沒有放鹽，有種酸酸的西紅柿味道。
番茄牛肉湯英語的兩種說法
12樓：匿名使用者
i want a bowl ofbeef and tomatonoodles（英語) 私と1碗の牛肉とトマトの面（日文） 내 고 싶 은데 그릇 쇠고기 와 토마토 는 면 했 ....
做牛肉湯選什麼牛肉好
做牛肉湯選牛腱肉，味道更佳美味。牛肉湯做法如下 材料牛肉，番茄，土豆，洋蔥版，輔料 黃油 權，料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精做法1 牛肉沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水 2 把牛肉切小塊 3 把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥 4 水開後煮1 2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水 5 鍋燒熱後把...
好吃的牛肉湯應該怎麼做
最簡單的方法就是，煮牛肉前，在牛肉裡放點嫩肉粉，那樣歲你怎麼煮都很嫩 你說的煮清湯的只會爛，不叫什麼嫩，想吃要嫩牛肉 1首先要牛肉好 2要吃到和裡脊肉那麼嫩只有放嫩肉粉或者放食用緘水 緘水放好後，不過要用水衝很長時間 還有別的方法 先用牛奶浸泡半個小時,然後再做牛肉火鍋.很鮮嫩的 根據經驗，要小火漫...
做牛肉湯一開始放肉時就放調味料嗎
您好，牛肉湯的做法其實是非常講究的，並不是直接將牛肉與調料直接放到鍋裡烹飪。而是將事先準備好的牛肉放到調味盤裡進行醃製，大約半個小時後拿出放到沸水中。然後拿出再醃製半小時。這樣就是滷牛肉的做法。然後再按照正常的做法放入麵條，配上調料就可以了。希望我的回答你能夠滿意！望採納！謝謝！先放調料，待水煲開後...