1樓：匿名使用者
原料：小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末
做法:1、把味料裡所有的調料混合調成料汁備用；
2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下；
3、均勻切完一面後翻到另一面，再豎刀順切
4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1裡調好的料汁稍醃即可。
ps：蓑衣黃瓜的製作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
原料：肘子4個。
調料1：蔥薑蒜、八角、花椒、桂皮、小茴香、香葉。
調料2：鹽、料酒、冰糖、生抽、胡椒粉。
做法：1、去除肘子外皮的多餘肥肉，清洗乾淨，用水浸泡1小時；
2、肘子入鍋，加沒過的涼水煮開，小火煮10分鐘，讓肘子充分吐淨血沫；
3、撈出肘子，用開水再次沖洗表面的浮沫；
4、鍋中另添熱水，加蔥薑蒜、八角、花椒、桂皮、小茴香、香葉煮開；
5、另起一油鍋，下入冰糖用小火炒糖色，待冰糖溶化，用鏟子不停劃炒，待鍋內有大量氣泡產生，烹入熱水；
6、把糖色倒入煮開的湯鍋中，放入焯好的肘子；
7、大火燒開，烹入料酒，轉中火加蓋煮一小時；
8、新增鹽、胡椒粉、生抽和煮好的雞蛋，中火繼續煮30分鐘；
9、關火後，隨吃隨從湯中撈取出。
2樓：
黃瓜，海帶，豆腐乾。
3樓：匿名使用者
很多 你上專門的菜譜公司或**都有
4樓：匿名使用者
樓主，我能問一下嗎？哪些素菜不能做涼拌菜？
哪些蔬菜可以做涼拌菜
涼拌菜素菜有哪些
5樓：匿名使用者
海帶，魚腥草，酸蘿蔔，蕨菜，海白菜，香乾，綠豆粉絲，木耳…等等
6樓：匿名使用者
本店常年經營以下系列產品:涼拌菜店用素食毛肚片，素豬皮凍，素芝麻條，素鴛鴦腸，素食變蛋瓣，素黃花條，素魷魚條，素食海蜇絲，雲絲，芋頭粉絲等……質量更優產品。
7樓：匿名使用者
我這邊賣得有金針姑，田七，土豆絲，胡蘿蔔絲，豆製品，都是常見的時令菜
8樓：俺不要長大
涼拌黃瓜，涼拌藕片，涼拌萵苣，涼拌豆腐
求各種涼拌菜做法.越簡單越好.只要蔬菜類
涼拌素菜要哪些配方
9樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
10樓：美食計劃達人
特別好吃的涼拌萵筍，做法簡單，夏季必備的冷盤，千萬別錯過！
11樓：村花娜娜
喜歡吃涼拌菜的朋友一定要看到最後哦，這道菜酸辣脆爽開胃特別適合夏天吃。
12樓：zy丶老班長
鹽 味精 雞精 麻辣鮮 辣油 香油。
素菜菜譜有好的嗎，素菜菜譜有什麼？
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幾種家常蒸菜的做法 原料 1 時令青菜 可選芹菜葉，萵苣葉，地瓜葉，蘿蔔纓，掃樹苗，還可選擇老豆角，槐花等 2 麵粉 3 食用油，鹽少許 作法 1 將菜葉清洗乾淨，晾至半乾 2 將菜葉放入盆中，加少許食用油，攪拌 加點油是為了防止蒸菜時菜葉粘到一起 3 摻入適量麵粉，用手充分拌勻，最好放鹽 4 鍋放...
涼拌菜有哪些特色做法，特色的涼拌菜都有哪些？這些涼拌菜都是怎樣的做法？
一 洋蔥拌木耳 黑木耳，洋蔥，柿子椒，紅椒，花椒，幹辣椒，食用鹽，生抽，醋，植物油 具體做法 1 把洋蔥，紅青椒，清洗乾淨並切成絲 木耳過開水焯一下備用 2 把幹辣椒切碎，花花椒一同放入到勺子中，加入食用油，放置火上直到出現椒香味 3 把木耳 洋蔥 紅青椒以及料汁攪拌均勻，倒入煸香的食用油，翻炒均勻...