1樓：1122345啊
先將肉切薄點，拿點少許生粉和鹽先醃一下，這樣炒出來的顏色還好，吃起來還不膩並且很軟，還很好熟，但前提是醃10分鐘往上再炒。
2樓：匿名使用者
："媽媽,如果有人想送禮物給您,您最想要什麼呢"我笑眯眯地問媽媽.媽媽放下手中的報紙,說:
"我已經有了自己最好的禮物了,知足了!"我瞪大眼睛,心想:"難道媽媽有了寶石戒指和鑽石項鍊了嗎"
"三·八"節那天,我想送媽媽一份禮物.
"媽媽,如果有人想送禮物給您,您最想要什麼呢"我笑眯眯地問媽媽.媽媽放下手中的報紙,說:"我已經有了自己最好的禮物了,知足了!
"我瞪大眼睛,心想:"難道媽媽有了寶石戒指和鑽石項鍊了嗎"我不解地問:"媽媽,是什麼禮物珍貴嗎"媽媽笑了笑說:
"在2023年5月15日那天,上天賜給我一份珍貴的禮物,這禮物比我的命根還重要."此時的媽媽,眼睛眯成一條線,臉上泛出幸福的紅暈,好像是在欣賞一首美妙的樂曲.咦5月15日,不正是我的生日嗎我眨了眨眼睛,用手撓了撓頭髮說:
"那』禮物』來得容易吧!"我得意地看著媽媽,等待著她的回答.媽媽笑了笑,用食指輕輕地點了一下我的額頭說:
"還說容易!當時疼得我滿頭大汗,床單都被我抓破了,我冒著生命危險,費了九牛二虎之力才得到的!"媽媽一邊說,一邊風趣地比畫著.
聽著媽媽的話,電視中母親生孩子的"血腥"畫面閃爍在我的眼前,我不由自主地扎進了媽媽的懷抱,撒嬌說:"媽!閉上眼睛,我還要送您一個最珍貴的禮物!
"我分開媽媽額前的頭髮,看見了媽媽額上的皺紋,我輕輕地吻了一下媽媽的額頭,好想讓那皺紋在媽媽的額上永遠消失……
3樓：匿名使用者
豬肉的時候放上幾枚紅果
為什麼我每次炒羊肉的時候，肉都炒不爛啊，怎樣做才能炒爛啊？
4樓：匿名使用者
先拿料酒和洋蔥以及少許澱粉，鹽，醃製一下
5樓：軒雨靨蝶
如果是燉就事先用一點小蘇打或者用可樂淹1小時在焯,如果是炒片就用雞蛋澱粉小蘇打淹這樣很嫩哦
6樓：匿名使用者
羊肉炒軟的關鍵是放鹽的時間，不要一開始就放鹽，要等羊肉變色後再放鹽，這樣保證炒出來口味鮮嫩！
7樓：匿名使用者
涮的話,一下下就好
如果是炒的話,就要大火爆炒,
骨頭之類的最好使用者高壓鍋~~
8樓：匿名使用者
羊肉不用炒很久，炒越久就會越硬，你可以勾芡！！
9樓：雪無塵
是不是你炒的太久了啊
炒羊肉片為什麼不爛，咬不動
10樓：匿名使用者
1、選肉，最好是裡脊。
2、切法，橫切牛羊，牛羊肉不能順著肉本身的纖維切。
3、醃製，加水澱粉醃製。
11樓：海邊的家
如何改善炒不爛的情況：
1、肉的選擇——羊肉一定要選比較嫩和新鮮的，而且炒的話最好要肥羊，這樣肉質才會鮮美多汁
2、炒之前最好不要冷凍，如果冷凍時間過長肉質就會在化凍後變散，可能口感就不好了
3、在選好合格的羊肉之後，爆鍋完畢炒熟羊肉過程中加入一點點料酒也能使肉質鮮嫩
4、炒羊肉要旺火，肉熟之後稍微炒一會兒，加入調味就可以裝盤了~
12樓：匿名使用者
可以先用肉錘拍打肉數下，使肉質的纖維斷裂
13樓：傻小子
有幾種情況：1：如果你是炒孜然味的，是要炒的很乾的，不然不好炒。2：如果你是要清炒的話，羊肉是要上漿的，而且刀法很重要，要逆纖維切，。
14樓：匿名使用者
逆著肉的纖維切，切之前先用生粉醃製5-10分鐘，注意火候
15樓：匿名使用者
抄老了唄。。。炒的時間過長了。。
16樓：大紅袍茶
炒羊肉一般都是熟的，但炒之前要先煮一下，然後燜20分鐘左右.再晾水。這樣比較會爛。
羊肉如何炒才會爛
17樓：亦夢之城
材料羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙（15g），生抽3湯匙（45ml），澱粉3湯匙（45g），白砂糖1湯匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），鹽1茶匙（5g），料酒2湯匙（30ml），油300ml（實耗30ml），香醋1茶匙（5ml）
做法1、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血汙和羶脂，使羊肉的色澤更鮮豔、細嫩，然後再放入冰箱中，冷凍至半硬。
2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根，剝去外皮，切成5cm長的斜絲。
3、將羊肉片放入碗中，調入花椒粉、生抽和澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生薑粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹製過程中會產生濃厚的香氣，都有助於去羶味。
4、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將醃製好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝乾油分待用。
5、鍋中留底油，燒熱後將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然後將羊肉片放入，再調入白砂糖、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可。
18樓：_拖_鞋
稍微用點嫩肉粉就好了
羊肉怎樣炒才會爛？
19樓：機關快
1、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血汙和羶脂，使羊肉的色澤更鮮豔、細嫩，然後再放入冰箱中，冷凍至半硬。
2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根，剝去外皮，切成5cm長的斜絲。
3、將羊肉片放入碗中，調入花椒粉、生抽和澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生薑粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹製過程中會產生濃厚的香氣，都有助於去羶味。
4、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將醃製好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝乾油分待用。
5、鍋中留底油，燒熱後將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然後將羊肉片放入，再調入白砂糖、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
20樓：亦夢之城
材料羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙（15g），生抽3湯匙（45ml），澱粉3湯匙（45g），白砂糖1湯匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），鹽1茶匙（5g），料酒2湯匙（30ml），油300ml（實耗30ml），香醋1茶匙（5ml）
做法1、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血汙和羶脂，使羊肉的色澤更鮮豔、細嫩，然後再放入冰箱中，冷凍至半硬。
2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根，剝去外皮，切成5cm長的斜絲。
3、將羊肉片放入碗中，調入花椒粉、生抽和澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生薑粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹製過程中會產生濃厚的香氣，都有助於去羶味。
4、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將醃製好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝乾油分待用。
5、鍋中留底油，燒熱後將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然後將羊肉片放入，再調入白砂糖、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可。
21樓：惜月知道
材料：羊肉500g、大蔥2根、蒜碎15g、生抽45ml、澱粉45g、白砂糖15g、花椒粉3g、鹽5g、料酒30ml、油30ml、香醋5ml
做法：1、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血汙和羶脂，使羊肉的色澤更鮮豔、細嫩，然後再放入冰箱中，冷凍至半硬。
2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根，剝去外皮，切成5cm長的斜絲。
3、將羊肉片放入碗中，調入花椒粉、生抽和澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生薑粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹製過程中會產生濃厚的香氣，都有助於去羶味。
4、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將醃製好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝乾油分待用。
5、鍋中留底油，燒熱後將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然後將羊肉片放入，再調入白砂糖、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可。
如何炒爛羊肉
22樓：匿名使用者
要看你怎麼做羊肉了…如果你想炒羊肉薄片，只要火夠猛，油溫夠高（90度吧），翻回炒兩分鐘即可…如果你
23樓：賣花生的小石榴
炒的時候加點水燉一下。我都是放點山楂，最管用了。
為什麼自己烤的羊肉肉嚼不爛，燒烤攤必點羊肉，為什麼自己烤的羊肉卻嚼不爛？
提前兩個小時醃好，然後烤時多刷油。烤羊肉 首先要排酸 也就是腐化 一般冷凍羊肉 冷鮮羊肉和鮮羊肉都沒排酸 所以烤不爛。另外羊肉部位也很重要，一般鮮羊肉 大後腿和裡脊即使不腐化去掉筋絡也能烤爛 但是別的部位就不行了 個人認為，自己烤的羊肉嚼不爛應該是買到 老羊肉 了，老羊肉比較有嚼勁，適合牙口好的人，...
炒黃金為什麼總是虧錢，炒黃金連續虧損怎麼辦？
盲目入市 不少投資者虧錢是由於還沒對 市場有一定的瞭解就盲目入市，像無頭蒼蠅一樣亂轉。亂選平臺 萬事開頭難，炒 開頭難在選擇交易平臺上。胡亂做單 由於現貨 買漲買跌都能賺錢，讓部分投資者認為，隨便選定一個點建倉也能賺錢。頻繁交易 忽視資金管理 本金在 交易中是很重要的，在交易時一定要保證本金的安全。...
做現貨原油總是在虧怎麼辦，為什麼炒原油總虧錢？炒現貨原油虧了怎麼辦？
現貨 總是虧是因為 首先，做交易沒有人能保證一定賺錢，但至少會有個正確率氦揣份廢莓肚逢莎撫極，不會單單虧損。建議 1 前期的話主要是擺好心態，保本和熟悉操作為主，技術面結合訊息面來分析走勢，要堅持設定止損。不要盲目地去操作或者逆向操作，扛單操作 2 綜合各種市場 和技術分析，決定開平倉 加減倉，切勿...