熬製特別香的豬油應該加什麼香料

2021-06-02 07:53:43 字數 1165 閱讀 2690

1樓:大董小生

糖、花椒、香蔥。

材料:豬板油800克,水一小碗,鹽一勺/糖一勺,花椒一把,香蔥一把。

步驟:1、豬板油買回來用溫水洗乾淨,切小塊。鍋裡放入豬油,同時倒入一碗水,中小火煮,待水開後,有充裕時間的可以改最小的火慢煮,時間有限的繼續保持這個火候,但儘量不要加大火候了,中間不時給豬油翻翻身,不要讓它們粘鍋。

2、要全部水分蒸發,豬油熬至豬油渣子幹,需要差不多一個小時左右。待到豬油渣開始變金黃色的時候,加入香蔥一紮進去,這樣讓豬油變的更清香。同時因為這時候油的溫度很高了,加入香蔥,適當地又把油溫降低了一點點,知道最後油渣差變金黃,其實我的還沒幹透就撈起來了。

避免炸得過干時候油溫繼續升的太高。

3、把油渣撈起後,豬油稍微涼下來,放入一撮花椒,豬油就很香了。

2樓:速嘉澤農雪

你是要加藥材的?還是家常味的就行。家常味的豬油在凝固狀態就放適量花椒粒,油溫升高看到花椒發黑了撈出,油鍋離火。

然後薑片,蒜片,蔥頭,芹菜葉,香菜一起下鍋,慢火熬出香味芹菜葉發黑後撈出就成功了

藥材香料,羅漢果,香葉,丁香,桂皮,小火熬煮,油溫高了藥材糊了作廢了

3樓:都夏煙梅海

先放少量水燒開,再將肥肉放入煉製,之後加上花椒,香葉,芝麻,紅辣椒粉,放上鹽

4樓:像郭德綱剛

加入加上花椒,香葉,芝麻,紅海椒粉可以讓豬油更香。

熬豬油用什麼香料才會更香

5樓:匿名使用者

先放少量水燒開,再將肥肉放入煉製,之後加上花椒,香葉,芝麻,紅海椒粉,放上鹽

6樓:匿名使用者

加入bai香蔥類的可以讓豬du油更香:

首先用熱zhi水洗豬板油是洗的更乾淨,而dao且洗內過後有部分水會停留在豬板容油上,這樣在熬製的時候也是先要把水燒熱蒸發才出油,和在鍋里加入一碗水一樣道理,讓油的溫度保持比較低。

還有熬製的過程中可以加入香蔥,這樣的豬油可以有效去除豬油本來的腥味,而且在這個時候,水分已經全部蒸發適量放入香蔥又可以略微降低油的溫度。

7樓:2009生若夏花

加點花椒吧,一點點就好。

8樓:造物主人

麝香------天下第一香

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熬豬油說簡單就很簡單,說複雜也很複雜。說它簡單是只需要把豬板油洗淨切塊放鍋裡小火慢慢熬油自然而然就出來,說它複雜是要掌握好訣竅才能熬出又白又香的豬油,吃起來也不會有焦糊味,熬好後長時間放置也不容易變質,那就需要掌握以下兩個小訣竅 一 熬之前加半碗清水同煮,這樣熬出來的豬油又香又白,還無雜質 二 火候...

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