1樓：撿心事的兔子
準備材料：雞蛋一個
製作步驟：
2、勺子放在開水裡或湯裡，水不能沒過勺子。
3、堅持幾秒鐘。
4、再堅持一會。
5、等到雞蛋清都凝固。
6、就慢慢讓水沒過勺子。
7、好了，一個蛋清不外溢的臥雞蛋就做好了，老嫩程度自己掌握。
2樓：大雁做美食
家常臥雞蛋怎麼做？雞蛋倒入碗中，倒入生抽，食用油，灑水蔥花火腿腸，上鍋蒸後倒入料汁 。
3樓：
準備好碗和調味料 打入雞蛋 加水上鍋蒸十分鐘
4樓：啊杜小廚
東北特色臥雞蛋，做法獨特又簡單，味道鮮美。
5樓：尾靜安頻夢
很簡單的,先拿一個碗裡面放點涼水,等鍋開了
在把雞蛋打到放有涼水的碗裡,在把碗裡的涼水和雞蛋一起下鍋就行.著樣出來的雞蛋很不錯,你可以事實呀!
6樓：匿名使用者
我的經驗是，不要等水沸騰了再把整個雞蛋打裡面，因為水沸騰時劇烈的運動，雞蛋此時打裡肯定就被煮散煮飛了，我平常是用中火在水溫在七八十度的時候就把整個雞蛋打進去，這樣效果比較好，當然，等雞蛋半熟的時候再下面條，之後麵條熟了雞蛋也剛好熟了
7樓：
雞蛋的新鮮程度也會影響臥雞蛋的效果,時間放太長了的雞蛋打進鍋裡就容易黃和清分離.
8樓：
鍋裡放少量油，用蔥花爆鍋，放適量水，加鹽，等水燒到冒泡但還沒開時把雞蛋打進去，先不要動，待雞蛋包住以後小火，輕輕用鍋鏟推，然後再下面……荷包雞蛋麵做成了。你試試看
9樓：一路悠閒
方法一，水即將開的時候打入雞蛋，小火慢慢加熱煮到需要的軟硬程度就可以了。
方法二，水燒開，離火，打入雞蛋，蓋上鍋蓋，等看蛋白凝結了以後再小火加熱。
如果是下面條，最好把臥好的雞蛋先盛出來，麵條煮好後直接放到碗裡。
10樓：匿名使用者
你用的雞蛋是從冰箱裡取出來的直接用的吧？以後換常溫的試試。
11樓：匿名使用者
一方面要在小火的時候放進去，這樣不至於讓滾開的水把雞蛋衝散了。還有就是雞蛋不新鮮了也會散開的。
12樓：比薩好好
水剛要燒開時，從鍋底向上冒泡時打雞蛋，打雞蛋時，雞蛋接近水面，從鍋中間位置打雞蛋，稍微定型了，用鏟子兜底輕起，可以下面了
13樓：琴芳
先放雞蛋煮3分鐘，再把面放下去就ok拉
14樓：小小揚揚
很簡單啊
1 火要小
2 放到面上【直接挨著鍋邊放，容易沾鍋的】
15樓：匿名使用者
早點下進去，小火煮。
怎麼臥雞蛋？？？
16樓：梅子美食廚房
家常臥雞蛋怎麼做？雞蛋倒入碗中，倒入生抽，食用油，灑水蔥花火腿腸，上鍋蒸後倒入料汁 。
17樓：還好少年
準備好碗和調味料 打入雞蛋 加水上鍋蒸十分鐘
18樓：ld劉冬
1先打一到兩個，攪拌了，在攪拌時加入鹽、醬油等一些小料。
2將攪拌好的雞蛋放在容器裡，再放到蒸鍋裡，然後向裡均勻打入其他的雞蛋。
3將鍋燒開，5分鐘後取出即可。
19樓：匿名使用者
你說的是臥雞蛋還是雞蛋羹啊？
臥雞蛋是在沸水裡直接打入雞蛋，雞蛋羹是把蛋打散加水上鍋蒸的那種，你問的是哪種？
20樓：迷糊角落
雞蛋表面光滑，要不易浸入色素，要經常翻，要不您的醬油要很多，可以將雞蛋淹沒，不過這樣就會太鹹！
21樓：匿名使用者
不是的,先在盤子裡放鹽.放醬油.和油.少量水攪勻.在放雞蛋的
如何臥雞蛋
22樓：大雁做美食
家常臥雞蛋怎麼做？雞蛋倒入碗中，倒入生抽，食用油，灑水蔥花火腿腸，上鍋蒸後倒入料汁 。
23樓：
準備好碗和調味料 打入雞蛋 加水上鍋蒸十分鐘
24樓：匿名使用者
用料主料雞蛋2個
調料醬油適量蔥適量調和油適量
做法1.打兩個雞蛋入碗裡。
2.加少許花椒麵。
3.倒入一小勺醬油。
4.加少許油。
5.加少許蔥花。放蒸屜上蒸15分鐘左右出鍋。（或悶飯的時候等飯熟直接一起拿出即可）
25樓：仉玉軒
1.首先，我們準備碗料，盆中加入生抽30克，清水30克，香油15克，陳醋3克，再加入胡椒粉2克，攪拌均勻倒入盤中備用。
早餐別總吃包子了，教你一道臥雞蛋的做法，8分鐘出鍋簡單又營養
2.然後在盤中打入6個雞蛋，準備蒜苗一根切碎，火腿一片切成丁撒在雞蛋上。
早餐別總吃包子了，教你一道臥雞蛋的做法，8分鐘出鍋簡單又營養
3.食材全部準備好以後，我們開始蒸制，鍋內加入適量清水，放上篦子，先大火把水燒開，放上準備好的雞蛋蓋上鍋蓋蒸8分鐘。
早餐別總吃包子了，教你一道臥雞蛋的做法，8分鐘出鍋簡單又營養
4.8分鐘以後，掀開鍋蓋，雞蛋已經定型熟透，把雞蛋從鍋中取出，稍微晾涼後即可食用。也可以配上自己喜歡的醬料。
早餐別總吃包子了，教你一道臥雞蛋的做法，8分鐘出鍋簡單又營養
好了，這道鮮香滑嫩的簡式蒸蛋就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
26樓：han冰zhi戀
臥雞蛋，為何要稱為臥雞蛋呢？它也是如何製成的呢？臥雞蛋東北地區知名的一道特色美食，臥雞蛋是一道以生雞蛋，植物油（食用油或大豆油等）、雞精、鹽、蔥段、白胡椒粉為原材料做成的東北菜。
生雞蛋味甘；性溫。歸肺；脾；肝膽經。滋陰潤燥；益氣養血發胎。
主熱症心煩；燥咳聲啞；眼赤咽喉痛；胎動不安；產後口渴；下痢；登革熱病；燙傷；皮炎；虛人贏弱。接下去一起了解一下東北地區純正臥雞蛋的做法：
所需食物
生雞蛋5個，植物油(食用油或大豆油等)、雞精、鹽、蔥段、白胡椒粉各少量。
1、鍋內加水放鹽煮沸，隨後用文火，將生雞蛋打在水裡煮開，撈
臥雞蛋放碗內。
2、再把生抽、芝麻油、雞精、白胡椒粉、鹹菜末、香萊末放入碗內，用煮蛋的湯衝於碗內就可以。
雞蛋的功效與作用
1.益腦益智類
蛋黃中的大豆卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對中樞神經系統和人體生長髮育有非常大的功效。大豆卵磷脂被身體消化吸收後，可釋放出來膽鹼，膽鹼可改進每個年齡段的記憶能力。
2.防止癌症
生雞蛋中帶有較多的維生素b22，維生素b22能夠溶解和空氣氧化人體內的致癌物。生雞蛋中的營養元素，如硒、鋅等也都具備抗癌功效。依據對全球人類癌症致死率開展的剖析，大家發覺癌症的致死率與硒的攝取量反比。
煮方便麵,怎麼臥雞蛋啊
27樓：無基者無罪
1、先將水煮開，等水沸騰的時候把火關掉，等待20秒左右水不再沸騰時打入雞蛋，注意不要用力攪動。等蛋白初凝固時再將火開啟。
2、當雞蛋在水中完全定型後，把方便麵放入水中煮。注意煮的時候千萬不要打散雞蛋，用筷子溫和的翻動，等方便麵熟後一起撈出即可食用。
28樓：次次次蛋黃米亞
煮方便麵臥雞蛋，讓雞蛋成型的方法列舉兩種：
方法一：
1、鍋內倒入適量的水，把水燒熱，火不要太大，等到鍋中的水周圍開始冒小氣泡，把雞蛋貼近水面輕輕的打在水裡。
2、把火稍稍開大一點，火一定不要開的太大，容易把雞蛋衝散。火要是太小，雞蛋就容易粘鍋，這時候還要不定時的搖一搖鍋，以防雞蛋粘到鍋底。
3、等到雞蛋成形以後，先把方便麵的調料放入鍋內，然後再把方便麵放入鍋內，煮上一分鐘左右，關火，蓋上鍋蓋，燜上2-3分鐘左右，即可食用。
方法二：
1、水燒開後舀出一點與完好的雞蛋放碗裡10--15秒，水沒過雞蛋為宜，可以使蛋殼內的蛋清外層有一層蛋清膜。
2、將火關至小火，把雞蛋去殼放入鍋內，待蛋清凝固並移動雞蛋防止粘鍋，將火調大依次下入方便麵調料，麵餅，各類輔料。
29樓：吹西麥格瑞迪
等水沸騰的時候把火關掉，等待20秒左右水不再沸騰時打入雞蛋，等蛋白初凝固時再將火開啟。當雞蛋在水中完全定型後，把方便麵放入水中煮。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
30樓：匿名使用者
有兩種做法，一是把雞蛋攪碎煮，另一種是打荷包蛋，具體如下：
1、把雞蛋攪碎煮的具體做法：
（1）鍋內加水，燒開
（2）放入方便麵和料包，煮軟到能用筷子挑起來（3）打入雞蛋，用筷子攪散
（4）待方便麵完全煮軟，雞蛋成塊，飄起來，即可吃2、打荷包蛋的做法：
（1）鍋內加水，**
（2）燒至鍋內底部水開始往上冒氣泡時，打入雞蛋（3）待雞蛋成形時，用勺子背推一下，防止粘鍋（4）水大開，加入泡麵和料包
（5）用筷子在雞蛋上插兩個小孔，（即可試驗雞蛋熟的程度，又可使泡麵料包味道浸入。）
（6）待方便麵完全煮軟後撈出，即可。
3、**：
31樓：韃鵬
冷水時就把雞蛋打在鍋裡，水開了再下面，面好了雞蛋也就好了，不能煮的時間長了，不然雞蛋就會煮老煮飛
32樓：
面快熟的時候打進去，千萬不要攪
差不多一兩分就關火，可以吃了
怎麼臥雞蛋
33樓：大雁做美食
家常臥雞蛋怎麼做？雞蛋倒入碗中，倒入生抽，食用油，灑水蔥花火腿腸，上鍋蒸後倒入料汁 。
34樓：
準備好碗和調味料 打入雞蛋 加水上鍋蒸十分鐘
35樓：房前法桐
水未開之前，即水響時把雞蛋氽入水中，然後燒開煮熟即可。臥雞蛋就好了。
如何臥雞蛋雞蛋才能完整？
36樓：左丘淑敏吾棋
水開以後，放入雞蛋，停火。
過一段時間再繼續做。
37樓：羽孝姬娟
等水開了再放雞蛋的話,基本上熟了以後雞蛋睛就成沫了,
正確的應該是水在60-80度之間打裡剛剛好,隨著水溫越來越高,雞蛋也從外往裡一點點的熟了,在雞蛋青都白了時水應該也開了,這時正好下面~~
千萬不要等水開了哦,
38樓：哀煙宮培
水達到60度左右就把雞蛋打進去，最好不要用東西碰它，待水燒開轉小火，用勺子輕輕的鏟一下雞蛋，這時要揭開鍋蓋。從開鍋到雞蛋成熟大約2分鐘之內，就能達到你要的8分熟了。
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