1樓：領悟
香葉的使用時比較廣泛的，醬類、湯類和煲仔菜都很適合使用香葉，尤其是在烹製肉類的時候，加入一點香葉就可以去除腥味。
1、雞翅汆燙，大火，有浮沫撇出，撈出後可以切花刀，也可以不用。
2、用平底鍋煎雞翅，這時如果考慮健康或**，可以不放油，不過要用中火煎。當雙面有金黃色出現，或是油汁出現較多後，倒入涼水沒過雞翅即可。生抽三勺左右，老抽一勺，冰糖5塊，或者蜂蜜一勺，香葉1片到兩片（這要看雞翅的量）。
3、蓋蓋中火燉，10分到15分鐘之後，湯汁越來越少，開蓋大火收汁。
4、最後盛出配菜，大功告成。
香葉，亦名月桂葉，為樟科植物月桂的乾燥莖葉，是一種調味料，葉互生，寬心形或近圓形，近掌狀5～7深裂，裂片再**為狹裂片，邊緣被細毛，有不相等的缺刻，兩面密被毛；葉柄長4～6釐米；托葉扁闊，常脫落。
傳統中醫認為，香葉具有祛風除溼的功效，幫助身體排除溼氣，還能行氣止痛，據說香葉有輕微的麻痺作用，因此可以用來止痛。
2樓：加百列
多用於醬類菜餚或湯類的調味，此外，煲仔菜亦多使用。
幹葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。適合在烹調肉類的時候，或者是調製肉類的沾醬加一點進去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味：
1、以磨成粉末的月桂葉來說，一般家庭煮一大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了。
2、 如果是以整片葉子來算，一片葉子意一鍋肉就綽綽有餘。
3、如果是用在醬料的調製，選小下點的葉子就可以了。
3樓：匿名使用者
香葉知識介紹：常綠喬木，樹皮黑褐色。葉互生，革質，葉片長橢圓形或闊披針形，先端銳尖，全緣，深綠色，碎後有清香氣味，葉柄淺紫色。
傘形花序腋生，雌雄異株，花小，黃色。漿果橢圓形，暗紫色。花期4月。
原產於地中海沿岸，我國浙江、江蘇、福建、廣東及臺灣等地均有栽種。常栽培於庭園中。收採完整葉片，除去塵垢，陰乾。
鮮葉味苦，乾燥後，味道變為甘醇，香氣亦增強。使用部分為樟科植物月桂的乾燥葉片。 香葉營養分析：
桂葉含有芳香揮發油，其主要成分是芳樟醇（linalool）、丁香油酚（engenol）、?牛兒醇（geraniol）和桉葉素（cineloe）等。葉片煎湯洗澡，可解除四肢疼痛。
香葉適合人群：一般人群均可食用 香葉食療作用：味苦，性溫。
有清新芳香氣味。葉片煎湯洗澡，可解除四肢疼痛。 香葉做法指導：
多用於醬類菜餚或湯類的調味，此外，煲仔菜亦多使用。幹葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。
適合在烹調肉類的時候，或者是調製肉類的沾醬加一點進去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味：
1. 以磨成粉末的月桂葉來說，一般家庭煮一大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了；
2. 如果是以整片葉子來算，一片葉子意一鍋肉就綽綽有餘了；
3. 如果是用在醬料的調製，選小下點的葉子就可以了。
4樓：匿名使用者
香葉就是肉桂樹的樹葉.氣味芳香，帶有辣味，主要用於制湯、肉類、海鮮等菜餚的調味。燉肉可以增加肉的香味。
5樓：匿名使用者
香葉，燉東西的時候可以放一些或煮東西放一點，它主要是借味的。
6樓：匿名使用者
調味的也可以和羊肉一起包餃子，不過要多放。做魚湯或各種湯出鍋時放少許，增鮮。
7樓：湛靜
一般是 滷東西的調味料 還有麻辣香鍋裡會用到
用巧克力可以做什麼菜，巧克力可以做什麼菜
巧克力火鍋 鍋底材料 黑巧克力磚250g 半甜 苦都可以，就是不要甜的 刨絲，動物性鮮奶油250g，水果白蘭酒一瓶蓋，奶油20g。鍋底作法 取一隻平底鍋加水 加熱備用。另外在小火鍋內放入巧克力 鮮奶油 白蘭地酒，再將整隻小火鍋放入平底鍋內，用水溶法將巧克力加熱溶解，慢慢攪拌至濃稠狀即可。將叉子插上火...
雛牧香生態豬五花肉做什麼菜好吃
調料 食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量 做法1 五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。2 把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。3.鍋燒熱後倒入植物油 約60毫升 調成中火，放入冰糖。4 ...
用葡萄酒可以做什麼菜，紅酒可以做哪些菜？
可以用來烹飪牛羊肉和豬肉，下面介紹做法 準備材料 牛肉0.7kg 橄欖油1 1.5湯匙 黃洋蔥120g 蘑菇120g 西紅柿220g 麵粉1湯匙 白葡萄酒250ml 鹽1 2茶匙 胡椒粉1 8茶匙 幹羅勒碎1 2茶匙 幹百里香1 4茶匙 桔皮1塊 蒜2瓣 鹽適量 胡椒粉適量 玉米澱粉 可不加 1 4...