1樓：夢也何曾
紅燒肉（所有紅燒類），滷肉...凡是需要上色的東西用老抽
涼拌菜、蒸魚、甚至我們小時侯吃的醬油拌飯用生抽
老抽顏色味道比較重，生抽顏色比較淡而且不是那麼鹹
2樓：
一般來說,涼呼叫的是生抽,炒菜用的是老抽.
醬油生抽、老抽都分別適合做什麼菜？
3樓：池博厚
老抽醬油是做紅色的菜比如，紅燒魚，紅繞肉類。老抽一般都調味作用，顏色比較淡但有鮮味適合作一些生拌冷盤，也可燒菜，顏色淡,一些的菜。
4樓：紅塵閣閣
生抽適合做炒菜，涼拌菜，蒸菜。老抽適合紅燒上色。
生抽和老抽有什麼不同？分別適用於做什麼菜？
生抽和老抽的區別是什麼，炒什麼菜時用生抽，炒什麼菜
5樓：飛鐵戰士
「老抽」是醬油中加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品著色用。
比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再晒制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
「生抽」生抽顏色比較淡，呈紅褐色。是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤等加工較清淡食物的時候用得多。
生抽是以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
生抽和老抽有什麼不一樣？做什麼菜用哪一種比較好？
6樓：匿名使用者
回答:統稱為醬油!
區別在於生抽是淺色醬油,老抽是深色醬油,都是熟醬油;
老抽醬油的味道比較香濃,有發酵的香味,好的老抽,放入好的米醋應該等於陳醋的味道!生抽醬油的味道比較鮮美,接近於海鮮的鮮香味,如果食用上好的餃子配有上好的生抽醬油,味道更佳!
老抽醬油多用於著色的菜餚!但調味不如生抽醬油!
大多數人認為生抽醬油濃縮了就是老抽醬油是錯誤的!
做菜放生抽還是放老抽？
7樓：格調
1、生抽（甜鹹，色淡），一般用於拌菜。
2、醬油（鹹，色澤在生抽和老抽之間）炒菜。
3、老抽（鹹，色深），用於上色，如燉肉。
主料：五花肉500g
輔料：蔥適量、大料2g、香葉2、料酒20ml、老抽20ml、生抽20ml、冰糖30g、鹽適量、姜適量
1、準備好所有的食材。
2、五花肉洗淨切大塊冷水入鍋焯燙。
3、炒鍋倒油放入冰糖。
4、中小火熬化，糖汁變為褐色。
5、倒入五花肉翻炒。
6、依然用中小火翻炒至五花肉微黃。
7、加入蔥姜和大料香葉繼續翻炒。
8、加入料酒炒香。
9、再加入老抽，生抽炒至肉上色。
10、加入適量的清水大火煮開撇去浮沫。
11、加蓋小火燜燒1個小時後。
12、然後開大火撈出蔥姜大料。
13、加少許鹽調味。
14、大火湯汁收濃稠關火。
15、成品。
8樓：榴蓮妹愛生活
炒菜你放生抽還是老抽呢？今天可算明白了，以後別亂放了
9樓：匿名使用者
炒菜燒菜用老抽拌冷盤用生抽
用巧克力可以做什麼菜，巧克力可以做什麼菜
巧克力火鍋 鍋底材料 黑巧克力磚250g 半甜 苦都可以，就是不要甜的 刨絲，動物性鮮奶油250g，水果白蘭酒一瓶蓋，奶油20g。鍋底作法 取一隻平底鍋加水 加熱備用。另外在小火鍋內放入巧克力 鮮奶油 白蘭地酒，再將整隻小火鍋放入平底鍋內，用水溶法將巧克力加熱溶解，慢慢攪拌至濃稠狀即可。將叉子插上火...
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