1樓：free情到深處腿
薤（xiè），古bai代輓歌名du《薤露》，也是多年生草本植物，
zhi地下有鱗莖，dao鱗莖和嫩葉可食。內
薤菜為藠頭容，是百合科蔥屬多年生鱗莖植物。該種鱗莖數枚聚生，狹卵狀，鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質，葉2-5枚，具3-5稜的圓柱狀，中空，近與花葶等長。
花葶側生，圓柱狀，高20-40釐米，下部被葉鞘；傘形花序近半球狀，較鬆散；花淡紫色至暗紫色；花被片寬橢圓形至近圓形，頂端鈍圓；子房倒卵球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷**。花果期10-11月。
擴充套件資料
藠頭味道可口，個大，色白，柔嫩，汁多味足，製成的罐頭酸甜可口。其具有很高的藥用價值，具有消食、除膩、防癌等功效，是名副其實的保健食品。具有「菜中靈芝」的稱號，能增進食慾，幫助消化。
在韓國和日本，藠頭是醃製菜中的高檔產品，一棵藠頭在地裡生長成熟、採摘入庫，再到成為密封袋中白嫩可口的泡菜，得經歷大概兩個月，生產流程非常嚴格。最後，藠頭裝箱起運，漂洋過海。一撥又一撥的泡菜，會從7月份一直生產到第二年的4月。
2樓：匿名使用者
金薤 jīn xiè 金薤 1.倒薤書的美稱。喻文字之優美。
唐韓愈《調張籍》詩：「平生千萬篇，金版薤垂琳琅。」韓醇注權：
「金薤，書也。古有薤葉書……言李杜文章，播於金石云爾。」宋岳珂《桯史·範碑詩跋》：
「﹝柴中守詩：﹞夜光照屋四座驚，金薤銀鉤真墨本。」清蔣士銓 《一片石·宴閣》：
「行間金薤披，毫端紫電馳。」 2.精美的薤菜。
清趙翼《永昌面作餅大嚼》詩：「先揉銀泥爛，次納金薤馥。」
3樓：桃蹊含月
薤又名藠頭或作剃頭（藠，剃，音叫，jiào），小蒜、薤白頭、野蒜、野韭等。內蒙、山西人稱「薤」為「害害」。百合科蔥屬多年生草本，一種蔬菜類植物。
4樓：匿名使用者
薤xiè也叫"藠頭"。多年生草本，葉細長中空。花小，紫色。嫩葉和地下鱗莖是普通的蔬菜。
薤能做什麼菜 薤的做法大全
5樓：手與水瓶
薤頭炒臘肉的做法抄
1.原材料洗淨襲切好備用
2.臘肉放入鍋中，加入小許清水煮開並燒乾
3.水份幹後接將半臘肉中油份逼出來，下姜蒜末炒香4.加入藠頭
5.加入鹽
6.放入少許花椒粉
7.加入幹辣椒絲
8.炒勻後即可盛出
五辛裡的薤是什麼
6樓：荒誕不經
薤（xiè）亦稱藠頭（ jiào）。是薤白的亞種，為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，是烹調佐料和佐餐佳品。
乾製藠頭入藥可健胃、輕痰、**慢性胃炎。據《神農本草經》記載：藠頭「治金瘡瘡敗，輕身者不飢耐老」；「治少陰病闕逆洩痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。
」指五種有辛味之蔬菜。又作五葷。與酒、肉同為佛**所禁食之物。
據大佛頂首楞嚴經卷八載，此五種之辛，熟食者發淫，生啖者增恚，十方天仙嫌其臭穢，鹹皆遠離，然諸餓鬼等則舐其脣吻，常與鬼住而福德日銷；大力魔王現作佛身為其說法，毀犯禁戒，贊淫怒痴，令人命終為魔眷屬，永墮無間地獄，故求菩提者當斷世間之五種辛菜。
關於五辛有諸多異說，然可約略歸為如下兩說：
(一)指大蒜、革蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠等五種，此為梵網經卷下等所舉。然諸家對五辛之解說，亦頗不同。據菩薩戒義疏卷下、梵網經菩薩戒本疏卷
二、義寂之梵網經菩薩戒本疏卷下本、智周之梵網經菩薩戒本疏卷四等載：大蒜，即是葫菱、家蒜。革蔥（茖蔥），即是薤、山蔥、革山蔥。
慈蔥，即是蔥、胡蔥、□蔥、春蔥。蘭蔥，即是韭、小蒜、家蔥、野生。興渠，即是蒠蒺、蕓薹、□咾子、阿魏藥、殑渠盧、形具。
(二)指蒜、蔥、興渠、韭、薤等五種，為菩薩戒義疏卷下、宋高僧傳卷二十九慧日傳、智周之梵網經菩薩戒本疏卷
四、法藏之梵網經菩薩戒本疏卷四等所舉。此外，翻譯名義大集亦舉出：蒜、蔥、小根菜、韭、興渠等五種。又大藏法數卷三十一舉出：蔥、薤、蒜、韭、胡荽等五種。
世尊在《楞嚴經》中，開示修行人，欲修三昧，首先便應斷除五辛。也就是世俗常見的蔥、蒜、韭菜、茭頭、興渠（洋蔥頭）。
禁食五辛之戒律雖為修行者所應嚴格持守，然若因重病而非食五辛不得痊癒者，佛陀亦特別開許。據諸經要集卷二十所引僧祇律、十誦律、五分律等之記載，因病食蒜之比丘，應在七日中別居於一僻靜之小房內，不得臥僧床褥，復不得至大眾方便處、講堂處、佛塔、僧堂等處，亦不得就佛禮拜，僅能在下風處遙禮，於七日滿後，需澡浴薰衣，方得入眾。
7樓：匿名使用者
何謂五辛？
辛（梵語parivyaya），**語spod（藥味之義），指五種有辛味之蔬菜。又作五葷。與酒、肉同為佛**所禁食之物，據大佛頂首楞嚴經卷八所載，此五種之辛，熟食者發淫，生啖者增恙，十方天仙嫌其臭穢，鹹皆遠離，然諸餓鬼等則舐其脣吻，常與鬼住而福德日消；大力魔王現作佛身為其說法，毀犯禁戒，贊淫怒痴，令人命終為魔眷屬，永墮無間地獄，故求菩提者當斷世間之五種辛菜。
關於五辛有諸多異說，然可約略歸為如下二說：
一、指大蒜、革蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠等五種，此為梵網經所舉。二指蒜、蔥、興渠、韭、蔑等五種，為菩薩戒義疏卷下所舉。（如本法師著《佛學問答》）
問：韭蒜蔥皆是植物，世俗說它是葷不是素，其說如何？（吳妙榮）
答：植物有惡臭者，名之曰葷，若是動物，則名曰腥，請看葷字屬於草部，腥字屬於肉部，當能會其字義矣。（李炳南老居士《佛學問答類編》）
問：五葷菜之菖一種，本省有嗎？稱何名？（何永丁）
答：本省有，俗名獨頭蒜，科名薤。（出處同上）
問：有人說持戒時不可吃蒜蔥韭菜，是實否？為何戒食？（施萬進）
答：蔥韭薤蒜興蕖，為葷性植物，氣味惡臭。食之昏人神智，且有生淫增恚之害，故持戒者遠之。（出處同上)
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