1樓：榮耀_一九九零
扇貝晒乾後叫做乾貝
祝你成功
簡介：乾貝即扇貝的乾製品，其味道、色澤、形態與海蔘、鮑魚不相上下。古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」可見乾貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的裙邊風乾製成．
功效：乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。
礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能**頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
[編輯本段]營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。
適合人群：一般人都能食用。兒童、痛風病患者不宜食用。
適用量：漲發品每次50～100克。
2樓：
扇貝肉晒乾後就叫乾貝,殼不叫乾貝了.
有個治少白頭的偏方：用500克扇貝殼（乾貝）煎水洗頭，每天洗一次，連洗6～8次。這裡的扇貝是什麼？ 10
3樓：沙
扇貝科(pectinidae,尤其是扇貝屬〔pecten〕)的海產雙殼類軟體動物。本科約有50個屬和亞屬，400餘種。世界性分佈，見於潮間帶到深海。
殼扇形，但蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出。大小約2.5～15公分(1～6吋)以上。
殼光滑或有輻射肋。肋光滑、鱗狀或瘤突狀，色鮮紅、紫、橙、黃到白色。下殼色較淡，較光滑。
有一個大閉殼肌。外套膜邊緣生有眼及短觸手，觸手能感受水質的變化，殼張開時如垂簾狀位於兩殼間。扇貝常見於沙中或清淨海水的細砂礫中。
取食微小生物。靠纖毛和黏液收集食物顆粒並移入口內。能游泳，雙殼間歇性地拍擊，噴出水流，藉其反作用力推動本身前進。
卵和精排到水中受精。孵出的幼體自由游泳，隨後幼體固定在水底發育，有的能匍匐移動。後幼體形成，足絲腺，用以固著在他物上。
有的終生附著生活，有的中途又自由游泳。
4樓：仝蝶晁丙
病情分析：扇貝殼不能治少白頭的
意見建議：扇貝有兩個殼，大小几乎相等，殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。它的貝殼很像扇面，所以就很自然地獲得了扇貝這個名稱。
扇貝味道鮮美，營養豐富，與海蔘、鮑齊名，並列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發達，是用來製作乾貝的主要原料
姜樹峰—福山人民醫院張格莊分院
**科醫師
扇貝殼，乾貝是不是一個東西？
5樓：匿名使用者
乾貝，又叫瑤柱，其實就是扇貝開關扇葉的那個肌肉
6樓：梨越清心
呵呵，你的問題好好笑。乾貝當然是一樣東西，是一種食物。營養價值很高。一般熬粥煲湯都可以。
乾貝和瑤柱有什麼區別？
7樓：匿名使用者
貝柱是貝的閉殼肌，一大坨整齊的肌肉，我們吃貝類吃的就是這個。
乾的貝柱，即貝柱幹，就是乾貝，可以是任何一種貝類的。
江瑤是一種貝類。
江瑤的貝柱，叫做瑤柱，可以是鮮的也可以是乾的。
8樓：匿名使用者
瑤柱 瑤柱就是俗稱的乾貝，是江瑤（貝殼類動物）的柱頭肉（就是它的閉殼肌）。因一般都是晒乾的，所以也稱幹瑤柱、乾貝。
因為撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩乾貝，所以在古代，這算是珍品。現在在超市裡就能買到了，可是真正好的，大的乾貝還是不便宜的。
乾貝，性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。
乾貝，含豐富蛋白質和少量碘質，味道可口，用來做菜，非常鮮美。
常見的有乾貝粥。簡單的可以用泡發的乾貝炒雞蛋啊，蘿蔔煮乾貝做菜湯啊。
用乾貝做補湯，常見的有：
用乾貝、百合、蓮子燉補湯。
用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、瑤柱燉補湯。
用花膠、響螺片、乾貝燉清湯。
對考生、勞動者、加夜班者、眼睛易疲勞等狀況的人，常喝些對症的，平和一些的乾貝燉的補湯還是有輔助**作用的。
"幹瑤柱"又稱「江珧柱」、「馬甲柱」、「玉珧柱」、「蜜丁」和「江瑤柱」等；實際上又是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱；因其味道特別鮮美，素有「海鮮極品」的美譽，而且被列作「海八珍」之一。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感乾燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。
可用來製作瑤柱的貝類已發現有三十多個品種,我們常見有:
"乾貝」，為扇貝科貝類閉殼肌的乾製品，中國沿海均有生產；其別稱又有「肉柱」「肉牙」「海刺」等。
「江珧柱」，為江珧科貝類閉殼肌的乾製品，中國及日本等沿海生產，其別稱有「江瑤柱」「幹瑤柱」「宗谷」「角帶子」「大海紅」「馬甲柱」等，其柱肌較「乾貝」為大，但肌質纖維較粗，鮮味也遜於「乾貝」。
「日月貝」，鮮品又稱「日月螺」「帶子螺」「飛螺」等，為扇貝科日月貝的閉殼肌的乾製品，因殼體一面呈玫瑰色，另一面呈淡黃色而得名，多產於廣西.北海一帶沿海，鮮味近似「乾貝」。
「海蚌柱」， 鮮品又稱「西施舌」「閩江蚌」等，為蛤蝌科海蚌閉殼肌的乾製品，以福建沿海出產最為著名，鮮味與「乾貝」相近。
「海蚌筋」,鮮品又稱「蠔筋」「柯筋」為硨磲科硨磲屬閉殼肌的乾製品；主要產自南海諸島,幹品個體雖大.但肌質纖維較粗,同時鮮味也稍遜。
「車螯肉柱」，古時稱作「紅蜜丁」，為簾蛤科大簾蛤或文蛤閉殼肌的乾製品，其中「大簾蛤」鮮品又稱「蜃」「昌娥」「紫貝」「車螯」等，而「文蛤」鮮品又稱「花蛤」「黃蛤」「海蛤」「青螯」「車蛤」等；產於福建和浙江一帶，其鮮味最佳，過去曾作為貢品歲貢朝廷。
元貝：元，代表「團圓」；貝，則有「賺錢」之意。在挑選元貝時，要留意它的產地,日本出產的元貝比較有鮮味，口感不錯。
元貝的**和它的個頭成正比.選購的時候要注意看元貝的顏色,表面呈金黃色，掰開來看，裡面是金黃，或略呈棕色的就是新鮮的標誌；表面有一層薄薄的白粉狀的則是風乾多時的，這樣的元貝，用來煲湯尚且可以應付，但用來做菜，味道就遠不如新鮮的了。觀察表面同樣是選購元貝時必做的「功課」，最好就是挑表面完整的來買。
9樓：我是哈哈哈
瑤柱就是俗稱的乾貝,為扇貝科貝類閉殼肌的乾製品,其別稱又有「肉柱」「肉牙」「海刺」等。味道最是鮮美。因一般都是晒乾的,所以也稱幹瑤柱、乾貝。
乾貝的營養價值
乾貝的營養價值非常高,一般人群均可食用,它在滋補食材界中的地位也很高,甚至可以與鮑魚相媲美。乾貝中含有人體中所必須的多種營養元素,它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。其中,蛋白質含量高達61.
8%,甚至超過不少人常吃的高蛋白雞鴨魚肉。另外,乾貝中的礦物質的含量也遠在魚翅、燕窩之上。
乾貝是新鮮扇貝的乾製品,雖然是風乾的海產,腥味減少,營養價值卻絲毫不減。乾貝在中醫中是一種很名貴的中藥材,中醫認為它具有滋陰補腎、和胃調中功能,能**頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症。因此,醫學研究證明,常食乾貝有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
此外,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等諸多功效,它富含的各種各樣的礦物質都對人體益處多多。難怪乾貝是一種可與鮑魚媲美的優質食材!
10樓：為愛流淚的眼睛
很簡單，小號的扇貝整個肉挖出來晒乾了就叫乾貝或者鮮貝。
而大號的扇貝肉因為太老了，是不怎麼好吃的，但是它因為個頭大，肉後面連線兩塊貝殼的柱狀肌肉相對就又大又好吃，這個柱狀肌肉晒乾了就叫瑤柱。
11樓：匿名使用者
瑤柱是什麼。其實通俗地講也就是我們通常講的乾貝。
更準確地說，瑤柱實際上是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱;因其味道特別鮮美，素有"海鮮極品"的美譽，也是我們說的"海八珍"之一。為什麼說瑤柱是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱呢?就目前來說，已經發現的可製作瑤柱的貝類有已達30多個品種了，只不過我們經常能見到的也就是那麼有限的幾種。
譬如扇貝的乾製品、"日月貝"的乾製品(鮮品稱為 "日月螺")、"西施舌"的乾製品、"花蛤"的乾製品等等。
1.首先要看瑤柱的大小，一般來說，個頭越大也就越貴，瑤柱的個頭按直徑來說，最大的與最小的基乎可以相差5、6倍.
2.其次是看顏色，瑤柱表面呈金黃色，掰開來看，裡面也是金黃或略呈棕色的就是新鮮的標誌;如果表面有一層薄薄的白粉狀的附著物，則是風乾多時的，這樣的瑤柱，用來煲湯、做粥品還可以，但用來做菜，味道就會差很多了。
3.購買瑤柱一定要選擇顆粒完整的。
乾貝，性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾;主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。
乾貝，含豐富蛋白質和少量碘質，味道可口，用來做菜，非常鮮美。
1、用清水將乾瑤柱浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。
2、用手輕輕地將瑤柱洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋。一定要洗乾淨，注意沙子。
3、將洗淨的乾瑤柱放入一個大瓷碗中，加入適量的薑片、蔥段、花雕酒以及清水。水量以稍沒多瑤柱為宜。
4、蒸鍋燒開，然後將瑤柱放入，大火蒸30分鐘即可。
ps:漲發後的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，鮮味可媲美味精。當然，前提是瑤柱的質量一定要好。
12樓：匿名使用者
乾貝一般指的是江瑤（江瑤柱）。瑤柱就是瑤柱。
瑤柱是扇貝（扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。）的乾製品，其味道、色澤、形態與海蔘、鮑魚不相上下。
古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」可見乾貝之鮮美非同一般。
它是由扇貝的閉殼肌風乾製成．
乾貝只是淡水貝的乾製品，在市場上經常用來冒充瑤柱，其營養價值，味道等跟瑤柱不可同日而語。
主要區別：
乾貝由於是淡水的，不會很鹹，瑤柱會很鹹。
瑤柱多呈扁圓柱體，乾貝多呈圓柱體。即瑤柱的直徑大於它的高度，而乾貝的直徑遠小於它的高。
13樓：匿名使用者
我來說說我們山東煙臺的乾貝，乾貝都是我們這的港灣扇貝和櫛孔扇貝取出的閉殼肌的乾製品，鮮品叫扇貝丁。瑤柱是江瑤的閉殼肌乾製品。乾貝是高圓柱體，瑤柱是扁圓柱體類似於菜墩。
14樓：烊是千璽的烊
瑤柱與乾貝沒有區別，瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝，在古時是進貢皇室的珍品。味道鮮美被列作「海八珍」之一，素有"海鮮極品"的美譽。
而今雖超市裡隨處都能買到，但大的乾貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感乾燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。
扇貝屬於海鮮嗎，這是什麼海鮮？是扇貝嗎？誰可以告訴我啊！
扇貝是海產雙殼類軟體動物，屬於典型的海鮮類產品，也是人們日常使用的海鮮產品之一。本科約有50個屬和亞屬，400餘種。世界性分佈，見於潮間帶到深海。殼扇形，但蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出。大小約2.5 15公分 1 6吋 以上。扇貝有兩個殼，大小几乎相等，殼面一般為紫褐色 淺褐色 黃褐色 紅褐色 杏...
扇貝肉上黑黑的東西能吃嗎，扇貝肉上黑色東西能吃嗎 吃了會怎麼樣
bai扇貝里面黑的東西不能吃，du黑物質是扇貝zhi的內臟或者未消dao 化的物質等。專補充 貝類屬軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7 膽固醇和24 亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強...
扇貝里紅色的東西是什麼能吃嗎那是扇貝的生殖腺
不知道你說的是不是這樣的 扇貝中的可食部分是白色的內斂肌，片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而消化腺和腮結構都是不能食用的，最好在烹煮前去掉，以免汙染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，更加不能生吃扇貝。砂囊就是扇貝的內臟部分，就是上圖中圓圈裡的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除乾淨才...