1樓：樂兒兒樂
蒸包子的話，
如果涼水鍋把包子放進去，
大約需要半個小時。
你只要考慮這半個小時消耗的水量就可以，
我也不知道你家的鍋有多大。
正常情況來說是加到鍋的五分之二處就可以了。
2樓：水千柳
雙層蒸鍋蒸包子，鍋底放多少水？如果蒸肉包子的時候就多放一點增速包子，因為時間短就少放一點，但是不能超過第一層籠屜。
3樓：
雙層蒸鍋蒸包子，鍋底飯的水把手中指伸進去。兩個關節正好。
4樓：以慕桖然
雙層蒸鍋蒸包子，鍋底下放多少水？這個包包包子的呱呱呱，看看是多大的，底下最好吃的
5樓：匿名使用者
家用蒸鍋蒸包子時，放水超過鍋底與最底層蒸屜1/3位置就可以。省火也不會出現燒乾鍋現象。
6樓：溫馨
雙層蒸鍋蒸包子，鍋底放水到底層蒸格二分之一位置就可以了
7樓：是隔壁老王吶
個人通常是採用類似蒸米飯的水量估算方法，就是鍋底倒水，手心朝下伸進水裡貼著鍋底，水量大概沒過手背多一點的樣子，也沒太精確
8樓：就放假副詞
這個我認為咱們可以根據個人的需求去選擇新增就可以了，沒有什麼太多的說法的，不要擔心，沒事兒。
9樓：北京新東方烹飪學校
蒸包子大約用時20分鐘，首先要保證在20分鐘內水不會燒乾，一般加水位置保持在水開沸騰時，不會接觸到底層包子就可以。
10樓：
根據你自己家的火大火小，在適量放水。
11樓：sunny晨光熹微
一般的話需要放1000毫升左右的水
12樓：運聰
雙層的和單層的放的水是一樣多，因為蒸的時間是一樣的。
用兩層的蒸鍋蒸包子,蒸熟時上面那層發得很好,下面那一層面像是死麵的一樣,怎麼回事呢?
13樓：支點的家
二發沒發好就**蒸。具體解決方法如下，首先準備材料：剛包好的包子、二層蒸鍋、溫度計。
1、首先在蒸鍋倒入適量的清水，然後**把水燒至六七十度，再準備好溫度計。
2、用溫度計測一下蒸鍋裡的溫度，溫度35至40度左右即可把包子放入蒸鍋。
3、包子放好後，蓋上蓋子發酵10分鐘左右，把最低一層和最上面一層換下位置，再**加熱30秒左右，然後關火蓋蓋繼續發酵10分鐘左右。這樣包子就發酵好了。
4、包子發酵好後，**把包子蒸熟即可。這樣就不會出現一層熟了，一層還是死麵一樣。
14樓：幻紫cx冰晶
您好，您的面肯定不會有問題，如果是上下兩層蒸的效果不一樣的話，可能是在蒸的過程中，漏氣了，導致下面的包子沒有辦法蒸透，因為加熱的時候，水蒸氣往上面跑，很容易直接將上面的包子蒸透，中間掀開鍋蓋或者鍋蓋沒有蓋嚴就會導致蒸汽不會運動到下面，使得下方的包子不熟。
15樓：孟素堯
上層的水蒸氣會流到下層食物裡面，導致下層像死麵
16樓：星亞紡織羅小姐
是你蒸的時間少，你要知道水蒸氣輕它都是聚集在上面的，下面那一層接觸的時間較短，下次的時候要蒸久一點，這樣的話才可以的。
17樓：
是不是沒有在包子下面放塊布？水蒸汽太大了吧
雙層鍋底的不鏽鋼蒸鍋燒乾鍋後還能用嗎？
18樓：玄機
一般情況來說是沒有問題的，因為現在的鍋子它都有保護功能，質量也是比較好的，所以燒乾鍋是可以用的。尤其是雙層鍋底的，就更加沒有問題。燒乾鍋的程度是什麼樣的，如果僅有一點點微焦，不會有問題。
但是如果焦的面積比較大，比較擔心的話，可以放上水，先試一下鍋子是不是會漏，如果沒有水滲出的話，鍋子什麼有問題可以繼續使用。
使用家用電器或者廚房用具，一定要注意好人身安全，雖然這些都是咱們常用的東西，但是他們也有一定的安全隱患，尤其是在煮著東西的時候家裡一定不能沒有人，不過這種情況就應該是家裡沒有人了，或者是做別的太專注的事情，一定要注意安全。
用蒸鍋蒸包子蓋子上老是有蒸氣水往底下掉，怎麼解決？
19樓：兩隻眼睛開大炮
蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙、棕墊子，將整理好的包子放在屜布上，中間要留有有一定的間隔，因為包子在蒸的時候會變大；
蓋上鍋子蓋，鍋中放入涼水，上鍋大火蒸30分鐘左右，時間到後關火。
剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋，要等一會。因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現軟化現象、手指印或者塌陷回縮的現象，所以包子蒸好後先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，這樣包子就比較完美。
20樓：開青芬善醜
包子底下的水不是蓋子掉的，是你蒸鍋裡的水放多了。
新買的不鏽鋼蒸籠，蒸包子時為什麼最上面兩層蒸不熟？（不管放幾層 都是最上面兩層蒸不熟）
21樓：匿名使用者
可能的原因：
1、火力不足；
2、每層密封太嚴，蒸汽竄不上去。
你遇到的原因不合常理，你看看下面的一道初中物理題：
蒸包子的籠有好幾層，同時開始蒸，是上層的包子先蒸熟，還是下層的包子先熟？
答：上層！理由就是蒸包子是要放水的，而水蒸氣是要向上飄的！
而且水蒸氣是含有更高的能量的——其實溫度並沒有變，但是涉及到汽化熱的問題，吸收了能量。在接觸到上層的包子時，先液化放熱，再熱傳遞放熱，這比下層包子單純的熱傳遞擁有更高的熱效率
你看，是吧！
我想你個原因是 2、每層密封太嚴，蒸汽竄不上去。
22樓：匿名使用者
樓上的說法正確。但是上面得有個蓋子，這樣氣體衝到頂層後保溫。現在樓主的問題不是這樣。
不鏽鋼要比鋁散熱好，最上面二層不熟。是因為氣體是向上衝的。最上面沒有個大蓋子集全下面的氣體。
都被不鏽鋼散發出來。最上面的熱度肯定不夠。之前你都是用木材蒸籠，加上木容器可以集熱。
現在你換不鏽鋼的蒸籠，火力不加大。/上面那層很難熟到心。
23樓：飄雨漫漫
可能火候不夠,
新買的,應該不存在漏氣,
蒸籠的東西,肯定最上層先熟,這個應該不用說了,還有,你是用不鏽鋼的,上面是玻璃蓋子,蒸汽到蓋子會生水,水滴到你包子上面去,包子就會"死"這樣就更不容易熟了.
24樓：江鎮蒸籠
密封性不好可能是主要原因，我們的蒸籠就不會出現這種情況
蒸饅頭包子的學問。蒸鍋下面幾層的饅頭總是又小又癟～
25樓：
因為水蒸氣到了上層便遇冷液化放熱使上層熟的更好，建議都放在上層
26樓：匿名使用者
說明你放的時間太長了，導致發泡效果消失
蒸包子饅頭的火候、蒸鍋、水、時間有何講究？
27樓：藍江南星似海
1、包子
包子生坯包好後就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯放入籠屜中時要逐個放入，而且每個包子之間不能裡太近，最好留有約2指寬的空隙即可。
包子在籠屜中擺好後就可以放入普通蒸鍋中，適量的清水保證不要燒乾就可以開始蒸了，蒸的時候要注意，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。
2、饅頭
蒸饅頭用普通蒸鍋就可以了，在鍋內加適量的水即可，保證不燒乾就行，一定要是冷水。根據麵糰的大小，蒸制時間不同，大的40分鐘，小的30分鐘，小一些的20～25分鐘，蒸的時候火一定要旺。
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做饅頭的注意事項
蒸饅頭勿用熱水，許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。
做包子的注意事項
在做糖包子時，餡料要與包子大小成正比，包子皮一定要包嚴實，因為白糖在加熱時會開始融化，會變得很容易就流出來。
28樓：心若琉璃
我經常蒸饅頭什麼的，算是跟您交流下經驗吧。
鍋，從超市買的那種就行。
水不能太多，否則容易把饅頭溜死；但也不能少到燒乾鍋。因為不知道你用多大鍋，所以只能你自己摸索了，我平時就是水深至兩個指節那就正好。火候就是先如果是發酵粉，要用溫水洩開和麵，夏天2小時，冬天一天左右，揉好後，再放半小時，這叫二次發酵，再放火上開蒸。
只能中火，不行就會成死麵了。
時間，水開後15－20分鐘左右。
到時間就關火，再放5分鐘，開鍋取出。
注意，中途不要隨便掀開看啊。
希望吃到你自己蒸的大白饅頭。
29樓：匿名使用者
鍋一定要選擇密封好的。
水要加足，感覺不能幹鍋就行。
火候就是先大火把水煮開，然後中火就行。
時間根據要蒸東西的大小，水開後25分鐘左右，你做的小就20分左右。
到時間就光火，取出。
30樓：相羽
蒸鍋買個***的，用著省心，每半年除一次鏽，水要加足。
火候一般採用大火或中火，不用小火，大火15-20分鐘，中火20-25分鐘。
31樓：匿名使用者
溫火，普通蒸鍋，水適量，17分鐘左右
電蒸鍋蒸包子需多少時間?
32樓：塔木裡子
時間一般是15~20分鐘。蒸箱蒸饅頭的方法和蒸籠的方法，它是一樣的。
使用步驟專
如下：1、把發酵好的面屬團適當加些麵粉反覆揉，揉到裡面看不到大的孔洞，搓成長條狀。揉麵時間儘量不少於10分鐘。揉麵揉的越好，做出來q彈。
2、按道照蒸箱的大小，把揉好的麵糰切成一個個的小劑子。不要切太大，避免蒸箱放不下，或者包子專熟後膨脹太大，粘在一起影響品相。
3、將包子放入帶孔的蒸箱中，記得在蒸箱上塗抹一些油，以防止粘在盤子上。
4、把它放在水箱裡設定100度，時間一般是15~20分鐘。
5、關門，按開始工作按鈕。
6、時間到了包子不要馬上拿出來，稍微等一會兒會更加軟糯，而且不易被燙傷。
33樓：海灘的風鈴
大概需要
bai25分鐘。du
步驟：做好包子後zhi放入電蒸鍋中dao，插電內執行25分鐘左右即可。容
原理：發熱的底部將把鍋內的水在短時間內轉化成高溫水蒸汽來蒸熟食物，由於蒸籠可以隨意組合拆卸，所以蒸煮食物安全快捷、方便、潔淨。
電蒸鍋簡介：
電蒸鍋也叫電蒸籠，電蒸鍋是一種在傳統的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠等基礎上開發出來的用電熱蒸汽原理來直接清蒸各種美食的廚房生活電器。
34樓：習慣未語先笑
籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。
電蒸鍋利用電熱蒸汽原理，在傳統的蒸籠的基礎上開發而來。
生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。
35樓：崔肖依
我家一般二十到二十五分鐘。
36樓：搶了你老婆
30分鐘就可以吃，每天我都蒸
37樓：莘士恩玉珍
小熊電蒸鍋蒸包子一般都是定時25分鐘。只要把做好的包子放入電蒸鍋中，插電定時25分鐘就好，到點會自動斷電保溫的。
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下層不放包子是怕開水濺到包子上.如果你的鍋比較深.水加的也合適.能保證上大汽時水濺不到包子上.底層是可以放包子的。否則.底層的包子會蒸壞的。發麵包子包好了以後，常溫最長放置多久以後還能上鍋蒸 20 常溫下放置20分鐘左右即可上鍋蒸制。下面介紹蒸包子的做法，如下 材料 蔥，豆瓣醬，醬油，瘦肉，鹽，香油...
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