1樓：勾音
吃螃蟹有哪些禁忌呢?
一忌吃生蟹
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用
二忌吃死蟹
買死蟹。死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。
二忌吃死蟹
除此之外，垂死的蟹也不宜購買。
食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。
三忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細菌汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃。萬一吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
三忌吃久存熟蟹
螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。
蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。
因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。
四忌吃太多
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。
脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉
五忌喝茶水
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收。
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水
六忌吃柿子
切忌螃蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
切忌螃蟹與柿子混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固
七忌食四部位
蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。
蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。
因此，吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包，內有泥沙)。
八忌亂嚼一氣
吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋裡三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃 吮乾淨。
吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除
注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有汙沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角 形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。
還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
哪些人忌吃螃蟹?
1、孕婦：蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產。中醫認為，蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習慣性流產者慎食。
蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產
2、肝病患者：肝臟不好的人，不論是急性或是慢性肝病的，為了減輕肝臟在消化代謝上的負擔，給肝臟有更多的養精蓄銳的機會和時間、預防肝性腦病的發。
肝病患者 對於富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食
對於富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食。
3、腎功能不全者：不論是由何種原因引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質、氨基酸後，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的程序。
對腎功能不全的患者來說，吃蟹只能嚐嚐味道。
所以對腎功能不全的患者來說，吃蟹只能嚐嚐味道。
4、高血壓、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者
蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。
蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。
糖尿病患者及腎病患者往往血壓偏高，因此不宜多吃螃蟹。膽囊炎、胰腺炎、膽息肉、膽結石、胃炎、十二指腸潰瘍等慢性消化道疾病的患者也應少食或不食，以免加重病情。
5、過敏體質者：蟹性寒且帶溼毒，屬“發物”，**病患者不宜吃 對食蟹既往有過敏史的，或既往有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎等過敏性疾病的患者，還是不吃為妙，一旦出現過敏得不償失。
蟹性寒且帶溼毒，屬“發物”，**病患者不宜吃
進入秋季後兒童患過敏性疾病的比例開始走高，因此兒童這時最好不要多吃。
6、腹瀉、胃痛、感冒發燒者：由於蟹難消化，腹瀉、胃痛、感冒發燒的人不宜進食，以免加劇病情。體質虛寒的人。
腹瀉、胃痛、感冒發燒者
如經常手足冷冰、容易頭暈、體倦者，最好還是別吃，以免引起身體不適。
7、關節炎、痛風患者：尤其是痛風患者應忌食蟹，更不可同時飲啤酒，否則必會加重病情，或誘發膽結石、腎結石等。
關節炎、痛風患者
8、老人：老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發物，其高蛋白食物不易消化，所以應慎食。
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