1樓：小爺本無心
徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
自制糖炒栗子待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
栗子的殼很容易就剝開了(知道為什麼要切那麼長的刀口了吧)，栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯!
糖炒栗子的做法(家用做法)
1.板栗洗乾淨，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破
2.全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔開啟，如微波爐高火叮2分鐘
3.取出開啟蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點幹桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面
4.蓋子上的透氣孔開啟，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可[1]
糖炒栗子的做法(街頭做法)
1.栗子洗淨後用剪刀剪開個小口。
2.全部剪好後，放入碗中用清水浸泡15分鐘。
3.泡好後用布擦乾淨表面的水分。
4.鍋子中火燒熱後，倒入海鹽和栗子，開始翻炒。
5.繼續翻炒，很快栗子上的鹽就會脫落，一直翻炒至栗子炸開口。
6.倒入白砂糖。
7.這時候糖會融化掉，起很多煙，快速從底部往上翻炒，以免糊鍋。
8.糖慢慢被海鹽吸收了，海鹽的顏色越來越深，也會慢慢變得乾燥。
9.繼續翻炒，海鹽越來越乾燥，呈顆粒狀，這時候可以熄火。
10.蓋上蓋子燜5分鐘使板栗熟透，開蓋拿出栗子即可開動。
2樓：大雁做美食
糖炒栗子怎麼做？栗子洗乾淨，然後在背面劃十字，把處理好的板栗放入電飯煲，加入食用油白糖，半碗水，按動電飯煲即可。
糖炒栗子應該怎樣剝皮，買來的糖炒栗子如何完整去皮
可以炒之前用剪刀開一些口。材料 板栗 白糖。1 把準備好的生板栗清洗乾淨，並晾乾水分。2 把板栗分別清洗乾淨後，再用剪刀剪背 必須剪殼，否則會在微波爐中 3 把它放進微波爐兩分鐘。4 2分鐘後，拿出來放進碗裡。用筷子或勺子攪拌玉米油和糖。5 把它放在盤子上，再放進微波爐裡。火可以有2至3分鐘高，用一...
糖炒栗子不開口的做法怎麼做糖炒栗子才不開口？
先用大火拌砂炒，栗子發燙了改用中火，在炒的過程中，放點麥芽糖，不但能有焦香味，更主要的能去除栗子殼外的髒東西，使栗子清潔又好看。到 分熟時，火再小一點，讓栗子裡水汽多蒸發一點，這樣味道更甜一點，剝起來栗子裡的一層毛皮也不會貼在肉上，最後出鍋，整個過程太約要45分鐘左右。專家提醒 經過特殊手段處理過的...
糖炒栗子的焦糖味,怎麼來的，糖炒栗子不入味怎麼搞的
據說是北方板栗最適合做糖炒栗子。對比下南北方的板栗特點，北方板栗偏小，含糖量高適宜作糖炒栗子，它主要分佈在華北各省的燕山及太行山區。而南方板栗偏大，一般澱粉含量高，含糖量低，多適用作菜慄，在長江流域很多地方都有種植。而四川 福建 兩廣等地也有板栗，但是果實大小不齊，肉質偏粉質，也被歸為南方派的板栗。...