1樓：舞璇瀅
韭菜盒子先燙麵再發面，下面是具體做法：
準備材料：普通麵粉 200克，開水（約85度） 120克，韭菜 150克，香油 15克，泡軟粉絲 80克，雞蛋 2個，鹽 4克
1、將準備好的麵粉加開水用筷子攪拌均勻揉成光滑的麵糰。
2、將揉好的麵糰蓋上放置一旁醒15分鐘。
3、將雞蛋打散，熱鍋倒油將雞蛋快速炒散，用鍋鏟剁碎。
4、將粉絲和炒熟的雞蛋加鹽、混合拌勻，韭菜粒用香油輕輕拌勻。
5、鬆弛好的麵糰分成12個小劑子，搓圓按扁，擀成比餃子皮厚點的圓面片。
6、圓面片上包入製作好的韭菜餡將麵皮對摺、捏緊。
7、將邊緣捏緊，再把邊緣一折壓一折。
8、依次做完其他韭菜盒子就可以上鍋煎了。
2樓：自娛自樂說今宵
韭菜盒子是發麵，麵粉中先加入開水，然後加入冷水，用筷子拌勻後，揉成光滑的麵糰，醒20分鐘，這樣麵皮就會軟軟的，可以包雞蛋、韭菜。具體做法如下：
準備材料
麵粉：300克、開水：120克、冷水：65克、油：一勺、鹽：一撮、雞蛋：2個、韭菜：300克。
1、麵粉中先加入開水，用筷子拌成絮狀
2、然後加入冷水，用筷子拌勻後，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘備用。
3、韭菜切末，淋入適量的植物油，拌勻
4、雞蛋液打散
5、鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，蛋液凝固後關火晾涼。
6、將雞蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入鹽，拌均勻
7、揉好的麵糰擀成長條後切成小劑子
8、將小劑擀成圓形
9、包入餡料
10、上下對摺，邊緣捏緊
11、再捏出花邊
12、平底鍋燒熱倒入少許油，油熱後放入韭菜盒子小火煎至底面金黃
13、沿著鍋邊倒入沒過盒子一小半的水
14、蓋上蓋子，小火燜至水份收幹，鍋裡發出吱吱的響聲就表示盒子熟透了。
15、韭菜盒子翻個面，將表面也煎出金黃的顏色即可
3樓：震歌love美食
燙麵韭菜盒子，和麵很重要，大廚教你做，簡單易學，孩子超愛吃
4樓：宇礬媽媽
蝦皮韭菜盒子，不發麵不燙麵，皮薄餡大，家人都愛吃
韭菜盒子用發麵還是死麵
5樓：自娛自樂說今宵
韭菜盒子用發麵，具體做法如下，首先準備材料：韭菜：300克、雞蛋：3個、開水：300克、麵粉：500克、鹽：適量。
1、麵粉加入60度左右熱水和成軟一些的麵糰2、揉成光滑的麵糰
3、蓋上保鮮膜醒30分鐘以上，然後準備餡料4、雞蛋加入適量的水打散，鍋裡倒入油，油儘量多一些，油燒熱倒入雞蛋，不停的攪拌，直到雞蛋熟透，然後關火晾涼
5、韭菜洗乾淨，切成末狀，把涼透的雞蛋和油全部倒入韭菜末中6、上下翻拌均勻，準備包時再加鹽
7、將面分成大小相等的劑子，擀成餃子皮，放入餡料然後包好8、放入鍋中中火翻至兩面金黃色即可
6樓：匿名使用者
一般都是死麵，如果覺得死麵硬也可以用開水和麵，做成燙麵。
韭菜盒子做法：
1、中筋麵粉150g+鹽4g，加水和成麵糰，醒30分鐘。
2、韭菜餡：雞蛋炒碎，蝦皮爆香，瘦肉切成泥，韭菜剁碎，粉絲泡軟剁碎，混合加少量鹽拌勻。
3、麵粉分成6份，擀皮放餡後對摺，鎖邊成漂亮大餃子。
4、小火少油，烙至兩面金黃色即可。
7樓：電競王大仙
怎麼樣做韭菜盒子才軟嫩？發麵還是死麵？其實只需注意一點
8樓：小小呂子博
發麵韭菜盒子—發麵版步驟1
酵母用溫水化開慢慢倒入麵粉中，攪成絮狀再揉成團，蓋上蓋子室溫下發酵1小時
步驟2
趁著發麵準備一下餡兒：木耳熱水泡發，韭菜和蝦皮洗乾淨，雞蛋打散步驟3熱鍋涼油下入打散的雞蛋液，鍋鏟劃成雞蛋碎盛出晾涼步驟4韭菜、木耳和蝦皮切碎，放入晾涼的雞蛋步驟5加入芝麻油、鹽、料酒、十三香、胡椒粉和白砂糖拌勻步驟6發好的麵糰內部應該是蜂窩狀，揉光滑分成60g一個的劑子，分別揉圓按扁
步驟7取一個劑子擀成13cm中間厚邊緣薄的麵皮，放入36g餡料步驟8先像包餃子一樣捏和，再捏出花邊，六個都做好後醒20分鐘步驟9平底鍋燒熱放入花生油，輕輕放入盒子中火蓋蓋煎至金黃。再翻面煎另一面至金黃即可
韭菜盒子—發麵版成品圖
烹飪技巧
包好盒子後醒20分鐘面會更加鬆軟，蓋蓋子煎制外脆裡嫩麵皮不會幹
韭菜盒子用的面是發麵還是死麵？
9樓：匿名使用者
一般都是死麵，如果覺得死麵硬也可以用開水和麵，做成燙麵。
韭菜盒子做法：
1、中筋麵粉150g+鹽4g，加水和成麵糰，醒30分鐘。
2、韭菜餡：雞蛋炒碎，蝦皮爆香，瘦肉切成泥，韭菜剁碎，粉絲泡軟剁碎，混合加少量鹽拌勻。
3、麵粉分成6份，擀皮放餡後對摺，鎖邊成漂亮大餃子。
4、小火少油，烙至兩面金黃色即可。
10樓：於興昌邵夫
韭菜盒子的面是死麵的，半燙麵做的韭菜盒子口感特別好。和麵的方法：先用開水把麵粉和成棉絮裝然後再用冷水和成光滑的麵糰，醒30分鐘，就可以包了。
11樓：電競王大仙
怎麼樣做韭菜盒子才軟嫩？發麵還是死麵？其實只需注意一點
韭菜盒子是什麼，韭菜盒子是什麼？韭菜盒子是哪裡的小吃？
1 韭菜盒子是中國北方地區陝西 山西等地非常流行的漢族小吃，在有些地區也是節日食品。一般選春季頭刀韭菜和雞蛋為主要原料加工製作而成的食品，適宜於春季食用。2 功效 韭菜根味辛，性溫 入肝 胃 腎經。有溫中開胃 行氣活血 補腎助陽 散瘀的功效。韭菜葉味甘 辛 鹹，性溫，入肝 胃 腎經。溫中行氣，散瘀解...
怎樣做韭菜盒子韭菜雞蛋餡餅，韭菜雞蛋餃子餡的做法韭菜盒子的做法
食材用料 韭菜一把相剋食物 雞蛋四個相剋食物 木耳一把相剋食物 食用油適量 鹽適量胡椒胡椒粉適量 香油適量 麵粉適量 薑末適量 韭菜雞蛋餡餅的做法 1.麵粉裡放點鹽，用溫水活成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒二十分鐘2.醒面的時間準備餡料，炒鍋熱油，把雞蛋倒入炒熟，用鏟子鏟碎3.韭菜摘洗乾淨，控水後切細末，...
發麵韭菜餅怎麼做好，的做法，發麵韭菜餅怎麼做好吃，發麵韭菜餅的家常做法
食材主料面bai粉適量 du韭菜200g粉條適量蝦皮2匙雞zhi蛋5個 輔料dao鹽適量醬油適量油回適量胡椒粉適答量 步驟1.韭菜洗淨切碎，粉條泡軟切碎，雞蛋炒好切碎，都放到一個盆裡放上蝦皮拌勻。加入鹽，醬油和少量胡椒粉調。5分鐘後加入雞精和油，餡就做好了。2.溫水加酵母和麵，等發酵以後揉成光滑的麵...