1樓：bai度中的零度
食材主料面bai粉適量
du韭菜200g粉條適量蝦皮2匙雞zhi蛋5個 輔料dao鹽適量醬油適量油回適量胡椒粉適答量
步驟1.韭菜洗淨切碎，粉條泡軟切碎，雞蛋炒好切碎，都放到一個盆裡放上蝦皮拌勻。
加入鹽，醬油和少量胡椒粉調。
5分鐘後加入雞精和油，餡就做好了。
2.溫水加酵母和麵，等發酵以後揉成光滑的麵糰。
3.取一小塊麵糰，擀成皮，要中間厚，四周薄。
4.跟包蒸包一樣包好，把多餘的面去掉。
5.預熱電餅鐺，然後打把包好餡的餅放到電餅鐺裡，用手壓一下就成圓圓的餅了，不用擀。
6.差不多變色了就翻一下
7.好了，可以吃了
的做法，發麵韭菜餅怎麼做好吃，發麵韭菜餅的家常做法
2樓：匿名使用者
食材主料
麵粉適量複製
韭菜200g
粉條適量bai
蝦皮2匙
雞蛋du
5個輔料鹽適量
醬油zhi適量油
適量胡椒粉
適量步驟
1.韭菜洗淨dao切碎，粉條泡軟切碎，雞蛋炒好切碎，都放到一個盆裡放上蝦皮拌勻。
加入鹽，醬油和少量胡椒粉調。
5分鐘後加入雞精和油，餡就做好了。
2.溫水加酵母和麵，等發酵以後揉成光滑的麵糰。
3.取一小塊麵糰，擀成皮，要中間厚，四周薄。
4.跟包蒸包一樣包好，把多餘的面去掉。
5.預熱電餅鐺，然後打把包好餡的餅放到電餅鐺裡，用手壓一下就成圓圓的餅了，不用擀。
6.差不多變色了就翻一下
7.好了，可以吃了
3樓：匿名使用者
具體抄步驟
第一步韭菜洗淨切碎，粉條泡軟切碎，雞蛋炒好切碎，都放到一個盆裡放上蝦皮拌勻。 加入鹽，醬油和少量胡椒粉調。 5分鐘後加入雞精和油，餡就做好了
第二步溫水加酵母和麵，等發酵以後揉成光滑的麵糰。取一小塊麵糰，擀成皮，要中間厚，四周薄。跟包蒸包一樣包好，把多餘的面去掉。
第三步預熱電餅鐺，然後打把包好餡的餅放到電餅鐺裡，用手壓一下就成圓圓的餅了，不用擀。差不多變色了就翻一下
4樓：0澤國a網盤
食材主料
麵粉適量
bai韭菜
200g
粉條du
適量蝦皮
2匙雞蛋
5個zhi輔料鹽
適量醬油dao適量油
適量胡椒粉版
適量步驟
1.韭菜洗淨切碎，粉條泡權軟切碎，雞蛋炒好切碎，都放到一個盆裡放上蝦皮拌勻。
加入鹽，醬油和少量胡椒粉調。
5分鐘後加入雞精和油，餡就做好了。
2.溫水加酵母和麵，等發酵以後揉成光滑的麵糰。
3.取一小塊麵糰，擀成皮，要中間厚，四周薄。
4.跟包蒸包一樣包好，把多餘的面去掉。
5.預熱電餅鐺，然後打把包好餡的餅放到電餅鐺裡，用手壓一下就成圓圓的餅了，不用擀。
6.差不多變色了就翻一下
7.好了，可以吃了
小貼士韭菜的味道很大，所以不用放多少調料，以免掩蓋了韭菜的香味。
發麵韭菜餅怎麼做好吃
發麵韭菜餅的做法，發麵韭菜餅怎麼做好吃，發麵
5樓：
前言又一款南方人做的麵食，越來越喜歡麵食。
6樓：匿名使用者
1.韭菜洗淨切碎，
粉條泡軟切碎，雞蛋炒好切碎，都放到一個盆裡放上蝦皮拌勻內。加入鹽，醬油和容少量胡椒粉調。
5分鐘後加入雞精和油，餡就做好了。
2.溫水加酵母和麵，等發酵以後揉成光滑的麵糰。
3.取一小塊麵糰，擀成皮，要中間厚，四周薄。
4.跟包蒸包一樣包好，把多餘的面去掉。
5.預熱電餅鐺，然後打把包好餡的餅放到電餅鐺裡，用手壓一下就成圓圓的餅了，不用擀。
6.差不多變色了就翻一下
7.好了，可以吃了
韭菜餅的發麵多久才算好
7樓：翰林學庫
發麵：用料（可以做6個的量）：
1、中筋麵粉1.5cup ，泡打粉（baking powder）1茶匙，拌勻；
2、溫水3/4cup（超過30度酵母是會被燙死滴），糖1大匙，快速發酵粉(yeast)1茶匙，麵粉1匙，攪拌均勻，靜置10分鐘；
3、在1裡慢慢的加入一半的2料，邊加邊攪拌均勻，然後再加入剩下的1料（這樣面更容易和勻）；
4、揉麵時麵糰粘手的話，往手上塗點玉米油，不要再加乾麵粉。蓋上保鮮膜，放在暖和的地方保溫，等到麵糰發至原來的兩倍大，用手指按一下沒有馬上彈起來就是面發好了（45分鐘左右）。我將和好的麵糰成了「心」型，可發好後就變形了；
5、將發好的麵糰等分成6份，用保鮮膜蓋住保溼待用。
注：這種比例發麵用來蒸包子，花捲和饅頭都是可以的。
8樓：愛叫我雷鋒
1.用溫水和一份軟軟的麵糰，蓋上溼布，或者扣個盤子，放在一邊醒面，大概半個小時。這時就去準備其他材料，半小時後記得揉揉麵團，讓它變得滋潤光滑，然後接著醒，十幾分鍾。
反正什麼時候準備好其他材料什麼時候開始包餡烙餅就行
2.雞蛋打散，平底鍋里加一點油，燒熱後倒入蛋液，蛋液倒進去後就用小鏟不停攪拌，隨著蛋液凝固，雞蛋碎也就炒好了。雞蛋沒有加鹽，我喜歡最後一起放鹽
3.韭菜洗乾淨後控幹水分，切碎，直接放入大容器
4.再切一點點薑末；準備一小份蝦皮，蝦皮用油炒出香味
5.把韭菜，雞蛋，炒香的蝦皮，薑末混合到一起，加香油拌勻，包餡餅前記得加鹽調味
6.把醒好的麵糰輕輕揉勻，搓成長條，切出面劑，擀成包子皮大小的麵皮，包入韭菜餡，捏成小包子，然後輕輕壓扁，要壓有褶的這一面，這一面容易皮厚，最後把小餅翻過去，一個餡餅坯就做好了
韭菜餅發麵好還是死麵好吃
9樓：匿名使用者
樓主你好
燙麵 是用沸水（約65℃至100℃）和麵，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再做成各類食品。其原理是利用沸水將麵筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麵糰的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟，吃起來較無勁道，且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點，所以一般燙麵產品並非全部用沸水，及依所需產品的性質及軟硬度，都酌量摻入部分的冷水面，來保持韌性。燙麵麵糰，多使用中筋麵粉來製作，因為中筋以上的麵粉，所含蛋白質的質和量都較多，可產生足哆的麵筋作為支柱，使麵食軟中帶韌，不會粘膩稀爛。
若用低筋麵粉來做，則會因麵筋不夠，而使產品粘爛不爽。
一般燙麵的產品，多以煎、烙的方式來製作，常見的有鍋貼、各式的北方面餅如蔥油餅、餡餅、韭菜盒單餅、燒餅等，另外也有用蒸的如蒸餃等的製作。
發麵、死麵都可以你喜歡吃什麼樣的呢?
10樓：仁碧曼典添
包韭菜雞蛋的合餅是死麵
雞蛋韭菜合子
材料韭菜500克，雞蛋6個，小盒裝幹木耳半塊，麵粉400克。
做法1。麵粉中放入1杯水，和成麵糰後蓋上醒。
2。雞蛋炒熟後放菜板上剁碎，韭菜洗淨切碎，木耳泡發洗淨切碎，所有材料放在盆裡，放入鹽2茶匙，香油1湯匙，攪拌均勻。
3。麵糰醒好後，分成20個劑子，每個擀成直徑8釐米的圓皮，把餡料放在皮上，要儘量多放，然後把皮合起來，邊上捏好摺，之後平放在面板上，整理成略扁的形狀。
4。平底簡鍋中放入少量油，之後把合子放入，兩邊煎成焦黃即可。因為餡是熟的，只要皮熟了就可以吃了。
簡易又好吃的韭菜合子
材料原料：小麥麵粉1磅，粉絲1/4磅，韭菜1把（半磅），雞蛋5個
調料：鹽，香油
做法1、1磅面+半磅多點的開水（500g面，300g開水）。
2、把開水慢慢澆在面裡，用筷子或叉子攪勻，面成麵疙瘩狀。
3、等5分鐘，面不燙蹄了，就把面揉成麵糰。讓面醒10分鐘。
4、面搓成條，切成季子，杆成圓型。
5、拌餡：雞蛋打入碗裡，加一點點鹽，用筷子打散，燒熱鍋，加油，倒入雞蛋液炒熟， 把蛋皮用鏟子剁碎 。韭菜摘洗乾淨，抹乾水份，切碎。
粉絲用開水泡開，切碎。把韭菜碎、粉絲碎、碎蛋皮都放入碗中，加鹽、麻油攪勻就是 韭菜合子的餡了。
6、把餡放在一個麵皮上，上面再蓋一個麵皮，把邊捏緊就ok了。好多人還愛用一張餅對摺成半圓。
7、烙餅：鍋裡放一點油，熱鍋後開烙，中火，兩面烙黃就行了。
韭菜餅（發麵版）怎麼做
11樓：小飛2014的家
用料自發粉一小碗
水半小碗多一點點
韭菜用一隻手抓一大把
雞蛋3個
油適量鹽適量
自發粉，水，和成麵糰，發酵一晚
早上講麵糰揉光，排氣待用，上面蓋好溼布頭
先把雞蛋炒成小碎碎，和洗淨切碎瀝乾的韭菜拌在一起，加上鹽，料酒和香油，
將麵糰切成3、4個小塊
小麵糰擀開，皮子中間厚些邊上薄些，放好餡，包起來鍋上刷少油，熱鍋小火，將包子餅反過來壓壓扁放入煎，餅上再刷一層油，一邊煎一邊按，底部煎牢翻面煎
熟不熟，戳一戳側邊，有彈性就是熟了
順便再做了些小糖餅
韭菜餅裡還能放些自己喜歡的其他配料
皮薄餡多！
小貼士* 麵糰勁量軟些
市場上賣的韭菜餅做法是熱水和麵，還是發麵?
12樓：匿名使用者
是烙的那種，裡面是餡的嗎？那種是死麵餅，用涼水和麵，不發酵，面ji擀開，填餡，烙就行了。
發麵酒釀餅的做法,發麵酒釀餅怎麼做好吃,發麵
食材主料 小麥麵粉 200g 粘米粉100g 輔料酒釀 200g 酵母3g 溫水適量 步驟1.準備酒釀 2.先把酒釀放進回料理機打成汁 3.酵母用答溫水化開後先加入麵粉中拌 4.再加入酒釀只揉成光滑的麵糰後發酵至2倍大5.發酵之後排氣分成一個個胚子滾圓,鬆弛10分鐘6.擀成圓餅狀 7.餅一面用刀背劃...
發麵奶香玉米餅的做法步驟圖,怎麼做好吃
我們這裡的路邊攤 市場 超市裡都有賣各種主食的,發麵的玉米餅是很受歡迎的,不過賣的玉米餅一般會選用粗一點的玉米粉,只加或不加白麵,吃起來有些粗糙,用發酵速度很快的泡打粉 當然不會用無鋁的那種泡打粉 來製作,並且一大盆子麵糊就那樣暴露在灰塵飛舞的空氣中,看著都讓人沒了胃口 還是選擇自己製作會更衛生一些...
發麵糖餅，糖餅怎麼做又軟又好吃，糖餅怎麼做又軟又好吃？
材料麵粉500g，水bai320g，酵母3g，紅糖適量，du白芝麻適zhi量 做法1.酵母溶於dao水，加麵粉揉勻，成非內常軟的麵糰。蓋保容鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大 2.發麵的時候把紅糖餡調好，一般我用的紅糖與麵粉的比例是3 1，這樣調出來的紅糖餡，餅烙的時候不流紅糖液又不幹。我這次紅糖餡裡有上次...