1樓：柳風收納王
可以在盤子的選擇上下點功夫，試試竹器、柳編
飯店盤子上可以擺什麼花作為裝飾
2樓：巴山之大神
1.飯店盤子上通常可以用楊蘭或紫槿花作為裝飾。
2.也有的飯店就用胡羅卜雕花擺放，乾花不吉利，又沒生氣。
3.還有的飯店採用用胡姬花和歐芹雕的花。其中胡姬花一種是熱帶蘭花屬植物，歐芹一種是草本的香料植物啊。
4.其實還有飯店用心裡美（胡蘿蔔）、胡姬花和下面像香菜的叫法國香菜（法香）的雕花做裝飾。
5. 另外有一部分飯店用胡蘿蔔、西紅柿的皮、黃瓜等作裝飾花的材料，應用比較廣泛的是用胡蘿蔔的比較多，下面的綠色植物以上都說的大致了。
3樓：匿名使用者
就用羅勒擺放，乾花不吉利，又沒生氣。
4樓：魏萬虹
一般都是用蔬菜雕的花啊
這是什麼植物？飯店菜盤裡做裝飾用的
5樓：藍機當
蓬萊鬆(asparagus myrioeladus)，別名繡球鬆、水鬆、松葉文竹、松葉天門冬等，為天門冬科天門冬屬多年生灌木狀草本。株高1．5m左右，莖直立或稍鋪散，木質化呈灌木狀。具白色肥大肉質根。
小枝纖細，葉呈短松針狀，簇生成團，極似五針松葉．新葉翠綠色，老葉深綠色。花白色，漿果黑色。具小塊根，有無數叢生莖，多分枝，灰白色，基部木質化，葉片狀或刺狀。
新葉鮮綠色，老葉白狀粉。
葉狀體扁線形，叢生，呈球形，著生於木質化分枝上，墨綠色。花淡紅色至白色，有香氣，花期7—8月。
如何做漂亮的菜餚裝飾 菜餚裝飾的做法
6樓：銘子照舅
春節菜餚上桌，為了喜慶用蔬菜做擺盤的造型。
其一：紅花。
取紅的、周正的、大的西紅柿。
用刀去薄皮。
把光面朝裡，一點點捲起來就ok，放在盤子的一個角上就可以。
其二：小白兔。
取聖女果在三分之二處切開。
大片上切斜形狀的口，小片剪出來兔子耳朵狀。
插上就好。
牙籤在耳朵前面扎一個洞眼，塞上黑芝麻粒做眼睛。
好簡單啊。
其三：小金魚。
也是用聖女果一切兩半，再切切剪剪就可以了。。
春節菜餚上桌，為了喜慶用蔬菜做擺盤的造型。
其一：紅花。
取紅的、周正的、大的西紅柿。
用刀去薄皮。
把光面朝裡，一點點捲起來就ok，放在盤子的一個角上就可以。
其二：小白兔。
取聖女果在三分之二處切開。
大片上切斜形狀的口，小片剪出來兔子耳朵狀。
插上就好。
牙籤在耳朵前面扎一個洞眼，塞上黑芝麻粒做眼睛。
好簡單啊。
其三：小金魚。
也是用聖女果一切兩半，再切切剪剪就可以了。。
這樣一來，節日餐桌挺喜慶。
烹飪技巧:如何擺盤裝飾菜餚
7樓：匿名使用者
綠葉菜一般會在盤邊放上一些紅色的蘿蔔皮做點綴（一般會雕一下）葷菜紅燒類的一般會放香菜朵在上面或者盤邊
湯類分濃湯和白糖兩種，白湯一般就是點綴香菜。濃湯一般在食材方面下工夫。
冷盤中葷菜類一般會配上時蔬，這樣營養搭配的比較好。
冷盤中的冷盤會選取彩椒，小西紅柿，香菜，紫甘藍做彩色的搭配，主要看你做的什麼菜，只要讓菜色看上去舒服，有食慾。
8樓：鈺中靜林
有一些專業的書籍，可以買來看看。多學多做就好了
酒店菜餚上裝飾的花？
9樓：下無寸土
花是石斛蘭，葉子是荷蘭芹，也叫法國香菜。
石斛蘭附生於樹幹上或樹洞中，花色十分多樣化，但以白色及紅紫色為主，抗寒性佳，是最耐寒的洋蘭。
荷蘭芹，嫩葉翠綠、清香，是西餐中不可缺少的調味香辛菜，可作為配菜裝飾，也可生食，味芳香，經濟效益顯著。
10樓：老書呆
花是石斛蘭，葉子是荷蘭芹也叫法國香菜（法香）。
石斛又名萬丈須、吊蘭、林蘭、金釵華等。莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60釐米，粗達1.3釐米。
藥用植物，性味甘淡微鹹，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明。
石斛花姿優雅，玲瓏可愛，花色鮮豔，氣味芳香，被喻為「四大觀賞洋花」之一。
荷蘭芹，別名法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產地中海沿岸。
西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用。含有大量的鐵、維生素a和維生素c，是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多，多座冷盤或菜餚上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。我國較多栽培主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜。
如果以上答案解答了你的問題，請採納。
11樓：競技遊戲通
像喇叭花的是蘭花。市面**十五元一束大約七八朵。綠色的是法國香菜希望能幫助你。常見於蔬菜沙拉。西方人喜歡吃。味道接近桐蒿。
12樓：百科全書
大部分都是 楊蘭花 葉子是荷蘭晴 大花康乃馨 我們品尚豆撈都是這些
13樓：
一個是熱帶蘭花，一個是法國香菜
14樓：飛出亞馬遜
一種叫蘭花，另一種是襯托的荷蘭芹，也叫香芹
怎樣用胡蘿蔔裝飾菜盤
15樓：匿名使用者
這個比較複雜，還有簡單的
只要切成半圓形的片就行了
希望能幫到你！
16樓：建築師
其實隨意就好，完全可以自己發明創造，進行設計！
蘿蔔的可塑性很強，可以雕成各種形狀，還可以用不同的顏色的蔬菜汁染出豐富的色彩，來裝點你的主菜！
不好意思，我當成了白蘿蔔！
17樓：匿名使用者
炒過了直接裝飾 又美觀 還可以吃
西餐盤子上裝飾用的黑黑的汁是什麼做的？
18樓：呼和浩特歐米奇
這個是濃縮的義大利黑醋汁，你用義大利黑醋加白糖一起煮，煮到你要的濃稠度後裝擠壺裡用的時候放溫水裡化開後一用，一般用於裝飾。
19樓：手機使用者
如果是酸甜口的話那個汁就：黑醋汁《主要是用來做裝飾的》 簡單說他是用義大利黑醋+糖+橙子皮，小火慢熬 ，收到一定稠度即可放涼
20樓：匿名使用者
要看吃什麼東西。烤鴨用芒果醬、柿子醬、鴨肝醬。牛排一般用牛大骨、蹄筋加胡蘿蔔、馬鈴薯熬成濃湯後再勾芡。
西餐館一般都有自己的獨門配方。最近連中國耗油都用上了。多用舌頭和大腦，多吃、多想，你會有自己的配方的。
21樓：永盛毛紡廠
balsamico 醬
裝盤總得來說就是要有一種總體效果，無論是原料形狀顏色搭配醬汁顏色性狀以及盤子的形狀。而裝飾品的種類更加多，常用的有用一些香料的幼苗裝飾，簡單而清爽。或者就是糖，巧克力，或者cheese累經過加工造型可以做出無數形態。
22樓：匿名使用者
西餐盤子上裝飾用的黑黑的汁是朱師傅牌的朱古力醬，一般可用於甜品，糕點還有西餐盤裝飾。
23樓：七品位
那不是汁水，那是朱師傅牌的朱古力醬，一般可以用於甜品，糕點 還有些西餐盤裝飾都不錯
24樓：依然是隱身可見
是黑醋汁 是黑醋+糖熬出來的。裝飾的。
25樓：匿名使用者
黑椒汁吧，便利店有賣。
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