1樓：匿名使用者
可以用電飯煲上面的那個蒸籠啊 你也可以做鍋貼 就是做成長長的那種 帖在鍋邊上 和饅頭其實一樣的 就是形狀不同而已 做那個東西就可以不用蒸籠啦
2樓：超級奶貓
可以用高壓鍋來蒸饅頭。
食材原料：高粉175克，低粉75克，酵母2克，鹽1克，雞蛋1個，牛奶100克，白糖50克，泡打粉2克
底部沾粉原料：白糖5克，低筋麵粉10克，芝麻5克1、將原料放入麵包桶，用甜麵包程式攪拌好後，如果手揉可以揉到擴充套件階段，發酵至兩倍大。
2、取出排氣，分成16份，醒10分鐘，
3、全部做成圓形，每個坯子沾點水，再沾上底粉後，放一半在高壓鍋中放酵，另一半放在其他地方也開始發酵
4、發酵好後，在高壓鍋中倒入少許的油，饅頭上面不用倒5、蓋好蓋和壓閥，小火8分鐘。關火後，過一會兒取出。
3樓：
這個很好解決的，只有你有鍋，箅子就可以用來蒸饅頭，如果是電飯煲，用電飯煲上面的那個箅子也可以， 只是會蒸的少一點， 你還可以做鍋貼 帖在鍋邊上 和饅頭其實一樣的 就是形狀不同而已，很多方法，可以隨著你的喜好、具備的工具來做。
蒸饅頭的蒸籠布可以用什麼代替
4樓：冰雪陽光久久
一、蒸饅頭的蒸布可以用一種矽膠墊來代替。大型蒸制饅頭器械用的就是這種矽膠墊。
二、如果家裡蒸饅頭可以在篦子上擦上一層食用油來代替，也不會把饅頭沾在篦子上。
三、用草墊代替蒸布，在草墊上刷油，放饅頭不沾還方便。
四、還可以用白棉布，白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ，就不沾。
5樓：折景明堵醜
用玉米皮。將玉米撥去老皮，用裡面的洗乾淨晾乾待用。用時方在水裡泡一下鋪在籠屜上，放上待蒸饅頭就行了；也可以一個饅頭下面放一個。
用玉米皮蒸出來的饅頭吃起來有一股淡淡的玉米清香味道。
6樓：小喬神技能
饅頭房老闆教我一招，蒸饅頭不用蒸籠布！照樣蒸出來又香又甜
7樓：閎雁鮮俊雅
布做的麵粉袋也可以。
8樓：斐青愚從丹
可以用家裡的化肥袋子拭拭看
蒸包子沒有蒸籠紙能用什麼代替嗎
9樓：
可以用屜布代替，來
以下是茄自子肉包的做法：
主料：麵粉350g
輔料：玉米油適量、鹽適量、蠔油適量、老抽適量、生抽適量、大蔥適量、姜適量、茄子1根、酵母粉2g
1、肉泥加蠔油、老抽、生抽攪拌均勻。
2、加入剁碎的蔥、姜攪打上勁。
3、茄子先切片再切條。
4、加鹽醃製10分鐘。
5、攥去水分切碎。
6、加到肉泥碗裡。
7、倒少許玉米油，加適量鹽拌勻製成包子餡。
8、發酵好的麵糰，面板上排氣揉勻。
9、分成小麵糰擀成包子皮。
10、放上餡料。
11、包成自己喜歡的包子形狀。
12、全部做完餳發(15分鐘)。
13、蒸鍋坐涼水擺上包子生胚。
14、中火蒸20分鐘即可。
15、取出晾涼。
10樓：朵朵花果
可以找一塊布潤溼鋪在籠篦上，也可以在籠篦上抹點油也不會粘鍋。
蒸制饅頭或其它版食物時，籠屜裡放權的一層布，也叫籠布。不僅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上還可以保持食物的美觀。
怎樣才能不粘籠屜布：
1、饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠格上蓋揭開，繼續蒸3-5分鐘。待最上面一籠饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下籠布。
這樣，饅頭既不粘籠布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二籠，如果依次卸完。
2、籠布用過後要洗淨，不要留下面屑，使用前用水溼透。
3、如用鋁製蒸格，可不用籠布，可先將籠篦洗淨擦乾，稍塗些食油，放上饅頭，熟後很易取出。
一般家庭主婦常為蒸饅頭、包子粘屜或粘屜布而煩惱. 若先在鋁屜上薄薄地塗一層豆油或葷油, 蒸熟後饅頭或包子完好 無損, 一點也不粘, 鋁屜也很好刷洗. 用此方法使用飯盒、電飯鍋、高壓鍋等炊具, 效果也很好。
11樓：小喬神技能
饅頭房老闆教我一招，蒸饅頭不用蒸籠布！照樣蒸出來又香又甜
12樓：渫文嫣
白色的麻布，剪成蒸籠的形狀，把麻布上的槳洗掉，晾乾就能用
13樓：殘冬剩葉
在屜上薄薄的均勻的塗一層食用油也可以的
14樓：徐銳哥哥
矽膠蒸籠墊，不用刷油，不粘饃，易清洗
15樓：匿名使用者
家庭裡有紗布,也代替, 但是麻煩,用完要清洗.
蒸籠紙方便.省事.
16樓：匿名使用者
包子底部用牛油或者花生油擦一下
蒸饅頭用的屜布可以用什麼替代
17樓：楊必宇
用蒸籠草墊，土產商店或者餐具店有買的。主料：麵粉350g。輔料：玉米油適量、鹽適量、蠔油適量、老抽適量、生抽適量、大蔥適量、姜適量、茄子1根、酵母粉2g。
1、肉泥加蠔油、老抽、生抽攪拌均勻。
2、加入剁碎的蔥、姜攪打上勁。
3、茄子先切片再切條。
4、加鹽醃製10分鐘。
5、攥去水分切碎。
6、加到肉泥碗裡。
7、倒少許玉米油，加適量鹽拌勻製成包子餡。
8、發酵好的麵糰，面板上排氣揉勻。
9、分成小麵糰擀成饅頭皮。
10、放上餡料。
11、包成自己喜歡的饅頭形狀。
12、全部做完餳發(15分鐘)。
13、蒸鍋坐涼水擺上包子生胚。
14、中火蒸20分鐘即可。
15、取出晾涼。
注意事項：
1、蒸屜饅頭擺的過滿：饅頭在鍋內膨脹後，堵塞了蒸汽通路，一般會導致上層蒸屜中的饅頭不熟或回縮起皺。解決辦法就是饅頭擺的稀一些，確保蒸汽正常流通。
2、蒸制時間控制不好：蒸制饅頭時間一般在上汽後15-25分鐘之間，過長、過短都不好。
3、發酵溫溼度控制不好：面沒有發酵好，饅頭自然就會回縮起皺，這種情況一般也會導致整鍋饅頭回縮。
18樓：六零河
可以替代蒸饅頭用屜布的物資有：
1、用蒸籠草墊，土產商店或者餐具店有買的。
2、用玉米皮代替屜布，我國山東地區，傳統上就是用玉米皮墊底蒸饅頭。我們去菜場買玉米的時候，把剝下來的玉米嫩皮收集起來，晒乾了用做蒸饅頭的屜布，使用時泡軟，可以常年使用。
3、矽膠蒸籠墊，用食品級矽膠，可以反覆使用。注意要買正規廠家出的。
4、用油膜代替屜布，在籠屜上塗一層油膜，可代替屜布。很多飯店的小籠包子就是這樣蒸的。
蒸籠草墊
矽膠蒸籠墊
19樓：小喬神技能
饅頭房老闆教我一招，蒸饅頭不用蒸籠布！照樣蒸出來又香又甜
20樓：匿名使用者
沒有屜布，蒸饅頭一樣不粘鍋的辦法，現在知道還不晚
21樓：匿名使用者
直接在蒸籠上塗抹一些食用油。
22樓：匿名使用者
簡單點，用溼的紗布。要求高就用稻草的那種
23樓：匿名使用者
可以用柚子樹葉來代替屜布，蒸出來的 饅頭 糯米包子（豆沙包）比平常的好吃百倍，吃起來清香怡人，回味無窮，連吃n多個都不飽。
我做的包子饅頭怎麼會粘蒸籠，我的蒸籠是鋁做的，但是麵粉沒有勁
三種方法 你自己看著試用 1可能你的屜不大 可以去酒店用品買幾個屜布，包子裝屜前先泡上屜布 用前撈出不用攥很乾 置於包子與籠屜中間 可以防止粘連 2在籠屜上刷上一層薄薄的油 豆油菜油都可以這樣可以防止粘連3擀包子皮時包子皮中間部分要厚點也就是 包子的底部可以防止粘連還有就是要注意包子面不要太稀 太軟...
常吃自發粉做的饅頭好嗎，自發粉直接做饅頭可不可以？
自發粉 所謂自發粉，就是不需要我們另加酵母或麵肥，直接加水就能做出蓬鬆麵糰，輕鬆製成麵包 饅頭 包子等食品。所謂化學膨發劑，就是小蘇打 碳酸氫鈉 碳酸鈣等弱鹼性鹽，加上一些能提供氫離子的酸或者酸式鹽。麵粉加水之後，兩者發生反應，就會產生碳酸，放出二氧化碳。這個反應速度很快，要比直接加酵母來培養速度快...
古代做饅頭，沒有發酵劑，饅頭面怎麼發酵？是自然發酵嗎？還有釀酒，泡菜等等，沒有發酵劑，怎麼辦
有的，古代應該是用酵母 微生物，有機物 發酵，現代用發酵粉 化學物質，無機物 鄉下釀酒用酒藥 酵母 發酵，酒藥大概是用食物粉末 米粉，麵粉之類的 加水自然發酵後，捏成一個個小圓團弄幹儲存 烘乾，也可能是晒乾 這是我印象中的關於釀酒的一點記憶，具體細節或有些東西也不太清楚。做饅頭應該是用老面當發酵劑吧...