1樓：匿名使用者
太多也，舉幾個特色
曾經吃過一次地道的小雞燉蘑菇，散養的土雞加野生的菌子，沒有繁複的調料，雞肉燉至軟爛脫骨，蘑菇吸收了飽滿的湯汁。此等美味嚥下肚，寒冷都擋在門外啦
小雞燉蘑菇的做法
1.準備食材，幹榛蘑用流水衝去表面的浮土，然後用溫水浸泡20到40分鐘，然後擠淨水分，用廚用剪刀剪去硬根
2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清
3.土雞洗淨瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中
4.大火燒開後繼續煮3分鐘，撇淨上面的浮沫，然後將雞塊撈出控水待用
5.鍋裡倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和幹辣椒，炒香
6.放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均勻
8.將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味
9.燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了
第二個東北亂燉的做法
1.豬五花肉切薄塊，比紅燒肉略薄，比平時炒菜的肉塊略厚，放入少量料酒和老抽醃製
2.醃肉時來準備配菜，土豆切滾刀塊，西紅柿切小塊，圓白菜撕成小片，西紅柿的塊大小隨意，無需太大；圓白菜我用手撕的，這樣味道比較原始，口感比較好
3.熱鍋涼油，油要少加，因為五花肉會出油，下五花肉，略煎，然後不停地翻炒，讓五花肉出油
4.5.下入土豆，開始翻炒，至土豆表面也略焦紅，略微上色
6.下入圓白菜和西紅柿略翻炒，加入熱水，剛沒過食材。水的量取決於個人喜好，喜歡湯多的就再多加一點，喜歡乾的就稍微少一點。因為西紅柿和圓白菜會略出水，所以記得算入在內
7.大火燒開，然後轉中小火燉煮，再加入約四茶匙的白糖和3茶匙生抽，因為我做的是偏甜口，而西紅柿是酸味的，可以嘗一下，再適量補添。燉至湯汁略濃稠，加入食鹽，按照個人口味，因為有生抽所以避免過鹹。
剩一碗多的湯汁便可關火了。收汁的時候，按自己的口味掌握，濃稠的就多收一點
2樓：嚴肅的土豆活寶
主料紫甘藍 100克 黃瓜 200克 胡蘿蔔 100克 娃娃菜 150克 千張 100克 豬肉(瘦) 100克
輔料蒜20克 幹辣椒10克 大蒜50克 玉米油500克 大蔥300克 八角2個 桂皮3克 白寇3克 花椒2克 姜200克 小洋蔥50克 香菜根20克 芹菜30克 鹽2小勺 雞精2小勺 生抽3大勺 醋5大勺 糖6小勺
步驟 1
料油材料：玉米油500克，香葉3-4片，八角2個，桂皮3克，白蔻3克，花椒2克，大蔥300克，姜200克，小洋蔥50克，大蒜50克，香菜根20克，芹菜30克 拌菜材料：紫甘藍100克，黃瓜200克，胡蘿蔔100克，娃娃菜或大白菜150克，豆皮100克，蒜20克，瘦肉100克，幹辣椒10克 拌菜調料：
鹽2小勺，雞精2小勺，生抽3大勺，醋5大勺，糖6小勺
步驟 2
料油做法：所有材料準備齊全,把香葉，白蔻，桂皮，八角放入水中浸泡半個小時
步驟 3
蔥切絲，姜切絲
步驟 4
小洋蔥切片，蒜切片
步驟 5
鍋中倒入油，油溫3成熱的時候加熱泡水的香料，待香料炸出香味，放入大蔥薑絲香菜根等
步驟 6
小火慢慢炸，炸至蔥焦乾，撈出所有材料，剩下的油即是料油，剩下的料油大火燒一會，散發一下油中的水汽即可
步驟 7
拌菜做法：紫甘藍切絲，黃瓜切絲，不需要特別細
步驟 8
胡蘿蔔切絲，最好細一點，要不口感不好，娃娃菜切絲
步驟 9
豆皮切絲，蒜切末
步驟 10
除去幹辣椒之外的所有調料放入碗中
步驟 11
充分攪拌，要融化鹽雞精和鹽；肉切絲，炒熟
步驟 12
把所有的菜加上蒜末混合，把炒熟的肉絲放在頂部，做成尖尖的山形；鍋內倒少許料油，放入幹辣椒炸出香味，把炸好的辣椒油放入所有調味料的碗中，吃得時候在拌菜裡澆入調料即可
3樓：匿名使用者
想要做什麼東北菜，比較有特點的，東北比較喜歡酸甜口味，喜歡醬東西，
酸菜這類的基本上都是最常見的東北菜，但是基本上大多人做不出正宗的味道
鍋包肉，溜肉段，地三鮮，魚香肉絲等等，飯包，大鍋燉等等
東北菜的招牌菜都有什麼 怎麼做，東北菜都有什麼代表菜？
東北燉菜 殺豬菜 往年東北人過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產土豆澱粉軋製而成的，大火咕嘟一陣後，香氣四溢，聞一聞鼻子就能幸福得昏過去。盛一碗米飯，把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗裡，大夥圍在一起，吃吧。生活是如此熱烈而美好。主料 五花帶皮豬肉500克 ...
求幾道經濟實惠的東北菜做法，推薦幾個東北菜
排骨燉豆角 配料 排骨 豆角 蔥薑蒜 料酒 老抽 花椒 胡椒粉做法 1.蔥薑蒜少許，鍋裡倒油，爆炒蔥薑蒜，直至出味 2.放入一勺糖，一勺老抽 上色 下排骨炒，一直炒到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放入豆角 3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許，再小火燉10分鐘，放入...
紅燒刀魚家庭做法竅門竅門，東北菜紅燒刀魚做法及圖片
材料 鮮帶魚300g 油鹽適量 小蔥 生薑 八角 醬油 醋 白糖 料酒 澱粉。做法 1 帶魚洗乾淨後，斬成越10釐米的段，用醃漬10分鐘左右。2 取一干淨的小碗，倒入適量料酒 一湯匙醬油。3 倒入一湯匙白糖，攪勻。4 根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。5 把帶魚段蘸勻幹澱粉。6 鍋里加油，油熱後...