1樓：周洋
茄子，別稱「茄」，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、**寒熱、祛風通絡和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營養價值豐富，其主要成分有葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及va、vb、vc，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皁草甙，並且在紫茄子含有較豐富的vpp。
茄子皮同樣富含多種維生素，能夠保護血管，常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。
茄子的營養價值主要有：
1.抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
2.可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高效能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。
3.茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效**內痔出血，對便祕也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的**作用。
2樓：阿亮體重管理
茄子每100g熱量20kcal左右，幾乎不含脂肪，是非常好的**食品，不但如此，茄子中含有非常豐富的花色苷和綠原酸，這兩種物質都有很好的抗氧化和抗炎的效果，對預防和調節心腦血管方面的慢性病有很好的效果
3樓：匿名使用者
茄子營養豐富,據分析,每100克食部含碳水化合物4.2克、蛋白質1.5克,此外,還富含磷、鈣、鉀等礦物質及多種維生素。...每千克茄子的維生素p含量高達72克左右 .
4樓：中國農業出版社
茄子的營養比較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。一般每100克嫩果含水分93～94克，蛋白質2.3克，碳水化合物3.
1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素0.04毫克，硫胺素0.
03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。
還含有少量特殊苦味物質茄鹼，有降低膽固醇，增強肝臟生理功能的效應。特別是維生素p的含量很高，每100克中可含維生素p750毫克，這是其他蔬菜水果難以達到的。
5樓：易書科技
茄子的營養：
茄子含有維生素p，也叫蘆丁，是一種黃酮類化合物，具有增強血管彈性、降低毛細血管通透性、防止毛細血管破裂的作用。茄子富含抗癌物質龍葵鹼。
由於紫茄子龍葵鹼含量較其他品種茄子含量高，所以食療抗癌以紫茄子為佳。
茄子能增強體內抗氧化物質的活性，從而減弱和清除自由基產生的不利影響，達到抗衰延年之目的。
乾貝的營養價值是什麼？
6樓：華實藥業****
乾貝的營養價值：
蛋白質乾貝富含蛋白質，含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
脂肪乾貝富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
氨基酸乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸。
礦物質乾貝的礦物質含量比燕窩、魚翅都要豐富，對現代的幾種高發疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。
乾貝的功效與作用：
乾貝是海中江珧的柱頭肉，搭名「江珧柱」，肉內含有豐富的蛋白質和少量碘質。它的效能和海藻、昆布相近，但味道更可口，用來做菜鮮美異常。《中國藥學大辭典》說：
「江珧柱可調中止咳，亦能滋養。」
乾貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌乾製而成，呈短圓柱狀，淺黃色，體側有柱筋，是我國著名的海產「八珍」之一，是名貴的水產食品。古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。
」可見乾貝之鮮美非同一般。
乾貝別名：江瑤柱、馬甲柱、角帶子、江珧柱。乾貝為江珧科扇貝的閉殼肌，略呈圓柱形。其鮮品或幹品，是一種高蛋白低脂肪的保健營養食物。
乾貝是什麼：
乾貝又名瑤柱或元貝，是華人過年食用率相當高的食材，那是用貝類中的扇貝、江瑤貝和明貝，經煮熟將其閉殼肌剝下洗淨晒乾而成的一種乾貨。
乾貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。
一般人都適合食用，但不宜過量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風患者則應避免。
7樓：匿名使用者
營養什麼的我就不多說了（大家都知道），
關於寶寶少吃的原因，我個人的瞭解
首先，乾貝蛋白質含量高，但是蛋白質是非常不好消化的，同被雞蛋「閣食」是一個道理，寶寶的脾胃本
來就比成年人差，更容易造成積食和消化不良；
其次，乾貝所含的穀氨酸鈉，在腸道細菌的作用下，會轉化為有毒、有害物質，對寶寶的腦神經細胞正常
代謝存在干擾
再次，乾貝即扇貝的乾製品，乾貝的口感鮮美，但是人的感知能力是相對存在，即在冬天20度左右的水也
會讓人覺得【溫熱】，古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味」，可想而知很容易造成寶寶的挑食
和厭食哦……
8樓：匿名使用者
含鈣、磷、鐵等多種營養成分，有益小孩身體成長，而且味道鮮美，小孩吃，完全沒問題
穀類的營養價值是什麼？
9樓：匿名使用者
穀類是一糧食作物的種類，穀類食物含蛋白質8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米為8%，白青稞為13.4%，燕麥為15.
6%。穀類中含脂肪約為20%左右，集中在籽粒、穀皮或谷胚部分。大豆籽粒、小麥胚芽含大量油脂，不飽和脂肪酸佔80%以上。
穀類還含有維生素e和b族維生素。穀類所含無機鹽約為1.5%--3%，其中一半為磷。
為提高穀類的營養價值，最好採取多種糧食混合食用的辦法，即粗細糧、米麵雜糧混食，這樣通過食物的互補作用，使食物蛋白質氨基酸的種類和數量更接近人體的生理需要。
在中國穀類可分為禾穀類，包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥等；豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、芸豆等；薯類，包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等三大類。[1]
穀類是人體最主要、最經濟的熱能**。中國傳統是以穀類食物為主的，人體所需熱能約有80%，蛋白質約有50%都是由穀類提供的。 研究表明，很多食物具有藥理作用，屬藥食同源。
益壽食物是指能防治疾病、抗衰防老、延年益壽的食物。經常食用這些食物，可以減少疾病的發生、強身健體、盡終天年。這些食物有穀類、果品及蔬菜等。
一般來說，按人們的習慣，除大米和麵粉為細糧外，其餘的統稱為粗糧、雜糧。由於加工程度的不同，大米和麵粉也可分為「粗」和「細」，糙米和全麥粉為「粗」，精白米、面為「細」。五穀雜糧因種類的不同，在結構和成分上也有不同，因此營養價值也不同。
10樓：錦繡坊
穀類的主要成分是碳水化合物（多糖類），含有8％左右的粗蛋白，籽實表皮或者殼含有粗纖維和維生素，尤其是b族維生素類，胚芽內含有少量脂肪及礦物質元素。
11樓：雷山
穀物食品可以平衡飲食，它們所含複合的碳水化合物，為人體提供了能量**，在眾多穀物中小麥，水稻和玉米消費最多，而事實上，大麥，燕麥，蕎麥，高粱，黍等也很重要，穀物的緩慢消化將葡萄糖傳送到人體需要碳氫化合物的各個器官。穀物還提供植物蛋白，鎂，鉀，磷，鐵等元素以及維他命b族。最有營養的穀物是那些只經過粗加工，富含纖維素的穀物。
（儘量吃一些全麥麵包、煮玉米等。150-200克左右）。
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