1樓：仉玉軒
鮁魚肉多刺少、肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素。而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工製作罐頭和鹹幹品。
青島人喜歡做薰魚，鮁魚是最佳選擇，風味獨特的薰鮁魚，是佐酒下飯的美味佳餚。每百克肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，肉堅實味鮮美，營養豐富。
其肝是提煉魚肝油的原料。
鮁魚的功效與作用：
1、鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
2、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
鮁魚的適宜人群：
一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人群。
鮁魚的烹飪指導：
1、鮁魚富含脂肪，鮮肥適口，多用於家常食用，洗淨後即可烹製，最宜紅燒。
2、鮁魚還適合烹製紅燜、清燉等菜餚；其肉還可制餡。
吃鮁魚的注意事項：
1、吃魚前後忌喝茶。
2、鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。
3、鮁魚的脊背血管和內臟存在一種叫做「組織胺」的有毒化學物質，如果在烹食前不處理乾淨，容易引起過敏反應。食用鮁魚也應該選擇新鮮的，鮁魚放置時間稍長，「組織胺」就會釋放出來，不易清理。
2樓：aa微湖來客
1.鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質等營養元素;
2.鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效;吃鮁魚可以有補氣的作用，對於體質虛弱的情況有一定的改善的作用和效果。
3.鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。鮁魚可以有緩解貧血和營養不良的作用，對於緩解神經衰弱也有好處，適合老年人食用。
鮁魚補充資訊：
1.吃魚前後忌喝茶;
2.鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。鮁魚的脂肪比較多，所以在加工的時候要注意清洗乾淨烹飪熟了在吃，以免對健康不利。
鮁魚做法指導：
1.鮁魚富含脂肪，鮮肥適口，多用於家常食用，洗淨後即可烹製，最宜紅燒;
2.鮁魚還適合烹製紅燜、清燉等菜餚;其肉還可制餡。
鮁魚的適宜人群，適合貧血啊或者是營養不良神經衰弱的人群食用，可以有促進食慾的作用，還可以增強體質。
燕鮁魚的營養價值
3樓：柳笛輕揚
1． 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素。
2． 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
3．鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
鮁魚分佈於北太平洋西部。中國產於東海、黃海和渤海。主要漁場有舟山、連雲港外海及山東南部沿海。每年的4～6月份為春汛，7～10月份為秋汛，5～6月份為旺季。
擴充套件資料
鮁魚的種類：
鮁魚也叫藍點馬鮫（學名），硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有「中華馬鮫」，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。
鮁魚的生長習性：
鮁魚性凶悍，每年6至10月中旬常遊弋於岸邊淺水處追食，其流線的形體、極高的遊速、鋒利的牙齒，似獵豹追殺獵物，驚恐的小魚四處逃竄，常有慌不擇路而衝上岸邊礁石「起排子」，驚現鮁魚飛身捕食的壯觀場景。
鮁魚的營養價值
4樓：gloria豬清
鮁魚的營養價值有：
1． 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素。
2． 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
3．鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
鮁魚分佈於北太平洋西部。中國產於東海、黃海和渤海。主要漁場有舟山、連雲港外海及山東南部沿海。每年的4～6月份為春汛，7～10月份為秋汛，5～6月份為旺季。
鮁魚的種類：
鮁魚也叫藍點馬鮫（學名），硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有「中華馬鮫」，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。
鮁魚的生長習性：
鮁魚性凶悍，每年6至10月中旬常遊弋於岸邊淺水處追食，其流線的形體、極高的遊速、鋒利的牙齒，似獵豹追殺獵物，驚恐的小魚四處逃竄，常有慌不擇路而衝上岸邊礁石「起排子」，驚現鮁魚飛身捕食的壯觀場景。
5樓：惲海冬
鮁魚是一種肉質細膩、味道鮮美、營養豐富的海魚。它含有豐富的蛋白質、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e、鈣、碘等營養物質，對貧血、營養不良的寶寶來說是非常好的食物 。
鮁魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中又以dha的含量較高。鮁魚又名馬鮫，為海產經濟魚類，多做家常菜。新鮮鮁魚肉質厚實、肥嫩，有彈性，刺少，味道鮮美。
鮁魚是魚類水產烹飪原料。硬骨魚綱鱸形目鯖亞目鮁科魚類的統稱。鮁魚種類較多，常見的有中華馬鮫、康氏馬鮫(又稱花交、馬交、馬交村)、藍點馬鮫(學名藍點鮁，又稱鮁魚、燕魚)和斑點馬鮫等。
鮁魚體呈紡錘形，側扁，尾柄細。體長20～80釐米。頭長，吻尖突，口大而斜裂，上口角延至眼後緣下方。
6樓：我不要太可愛
鮁魚裡含有dha（二十二碳六烯酸，俗稱「腦**」）和epa（二十碳五烯酸），屬於「歐米伽3長鏈多不飽和脂肪酸」，是人體必需脂肪酸。它們對於大腦和視力的早期發育很重要，在大腦皮層和視網膜中的含量很高。
胎兒和初生嬰兒獲得的dha/epa幾乎全部來自母親的臍帶血或母乳，母親可以通過吃一些富含dha/epa的食物，將這些有益物質輸送給孩子。非母乳餵養的孩子可以選擇新增了dha/epa的配方奶粉。
新增輔食後，可以給寶寶逐步吃一些含有dha/epa的食物。世界糧農組織和國際圍產醫學會建議，孕婦和乳母每天攝入dha的量不應少於0.2克。
中國營養學會建議，每天水產品的攝入量為40~75克。
7樓：悟堅靖天藍
鮁魚學名藍點馬鮫，分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關，具有很高的食用價值，下面我們就一起來看一看鮁魚的營養價值吧！
鮁魚的營養成分
每100克鮁魚的營養成分為熱量:121大卡，蛋白質:21.
2克，脂肪:3.1克，碳水化合物:
2.1克，鉀:370毫克，磷:
130毫克，膽固醇:75毫克，鈉:74.
2毫克，鎂:50毫克，鈣:35毫克，煙酸:
2.1毫克，鋅:1.
39毫克，鐵:0.8毫克，維生素e:
0.71毫克，銅:0.
37毫克，維生素b2:0.04毫克，錳:
0.03毫克，維生素b1:0.
03毫克，硒:51.81微克，維生素a:
19微克，碘:3.5微克。
鮁魚的營養價值
1、鮁魚肉含有豐富蛋白質、維生素a、礦物質主要是鈣，等營養元素，這些營養元素都是人體每日所必需，老人食用鮁魚能夠補充鈣質，健壯骨骼，預防骨質疏鬆等老人病的發生，小孩常吃鮁魚能夠明目，保護視力，食用鮁魚提煉的魚肝油有更好的效果。
2、鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
鮁魚的食用方法
1、鮁魚富含脂肪，鮮肥適口，多用於家常食用，洗淨後即可烹製，最宜紅燒。
2、鮁魚還適合烹製紅燜、清燉等菜餚，其肉還可制餡。
3、鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。
4、鮁魚的脊背血管和內臟存在一種叫做「組織胺」的有毒化學物質，如果在烹食前不處理乾淨，容易引起過敏反應。食用鮁魚也應該選擇新鮮的，鮁魚放置時間稍長，「組織胺」就會釋放出來，不易清理。
鮁魚的挑選方法
1、鮁魚筆挺，拿起不打彎，魚體無異味，為新鮮。
2、本地鮁魚的脊背側面有一條線，有星光的斑點，魚腹部部位潔白。
3、用手指按壓魚肉後鬆開，魚肉馬上彈回原有模樣。
4、扒開魚鰓看，魚鰓顏色鮮紅，說明魚的新鮮度極高。
5、看魚眼，眼珠黑亮，不渾濁，說明新鮮度高。
6、把鮁魚切開，看魚肉紋路清晰，肉質緊緻，血液鮮紅，新鮮度高。
7、不新鮮的鮁魚，切刀以後魚肉會散掉，不成塊。
8樓：南橘國服呂布
經常吃魚可以讓寶貝更加聰明伶俐我選用鮁魚，刺少、肉質
西紅柿燉鮁魚的營養價值
9樓：悠悠2bd訌
1、鮁魚鮮嫩，湯汁香濃，柿香味濃，半湯半菜，鹹鮮中略帶酸味。鮁魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。 西紅柿營養豐富，每100克鮮果中含水分94克、蛋白質0.
6-1.2克、碳水化合物2.5-3.
8克，以及維生素 c、胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等微量元素。
2、西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護**。
西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使**保持白皙。
巴魚有什麼營養價值
10樓：長不大的妖怪
我看lz說的是河豚吧？說是很鮮，沒吃出來。。。。人工飼養的叫巴魚。也可能是我吃的時候，湯太涼，反正肉很緊，還是黃魚鱖魚好吃點。
11樓：匿名使用者
巴魚是鮁魚的別稱，也是筆誤，他的作用如下，想對您有幫助，望採納~1. 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素
2. 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效3. 鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
12樓：《成熟男孩
鮐巴魚體內含有較多組胺。當魚體不新鮮時，特別溫度適宜的情況下，魚體內的組氨酸經細菌作用，便可進一步形成了大量級胺。人們吃了含組胺的魚，就容易發生中毒。
含組胺較多的魚類還有青黃、鮪魚、金花魚、沙丁魚。
預防方法，主要是防止組胺形成。如用冷凍法運輸及儲藏魚類；不吃腐敗變質的魚類；烹調鮐巴時加入雪裡紅或山楂（500克魚約加25克雪裡紅或山楂），可使魚中組胺降低65%以上。組胺鹼性，烹調時，先將魚加鹽、醋和水蒸30分鐘去湯，再加佐料烹調，就可減少組胺的含量。
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