1樓：團長是
高蛋白低脂肪，其肉中含有多元不飽和的hda、卵磷脂dha、活性酶等。其獨特之處沒有刺，從頭到尾都是軟骨，軟骨中含有硫痠軟骨素和多種微量元素及維生素類。
1、鴨嘴魚含有豐富的維生素、膠原蛋白、氨基酸，食用鴨嘴魚可為人體提供多種營養元素，強健身體；
2、鴨嘴魚的軟骨及脊軟骨含有的抗癌因子（生物有效活性成分-硫痠軟骨素）具有一定的抗癌強化免疫效果，所以適當吃一些鴨嘴魚可延年益壽、滋陰壯陽、清熱解毒等，也能**腰痛、胃病和脫髮等。
2樓：匿名使用者
好似雀鱔，但唔系。系匙吻鱘，無毒咖。又名鴨嘴魚 我國2023年引進;國外分佈於太平洋的東海岸。
中大型魚類。通常體長為600-900毫米，體重2000-6000克。體形與我國產的白鱘很相似。
體前部扁平，後部稍側扁。吻延長、寬而扁平，形似鴨嘴。口大，吻須1對。
眼小。鰓孔大。下鰓蓋骨長葉狀。
鰓耙細密。體裸露。背鰭位於腹鰭起點的後上方。
胸鰭腹位。尾鰭歪形，上葉長於下葉。體微綠色或灰色。
生活於江河及河口的中下層。具有生長快、個體大、易捕撈等特點。8-10齡達性成熟，懷卵量大、在20萬粒左右，每2-3年產卵一次。
每年3-4月為產卵期，親魚把卵產於砂礫石塊上，粘性。以浮游生物和無脊椎動物為食。 肉、卵味鮮美，營養豐富，除鮮食外，可製成罐頭。
3樓：匿名使用者
鴨嘴魚全身都是寶。據專業養殖人員介紹，鴨嘴魚，富含有豐富的膠蛋白、多種維生素和氨基酸，具有藥理保健作用，要保障鴨嘴魚的營養得到最好的保留並且被人體充分吸收，其烹膳要求就非常考究。鴨嘴魚烹膳，正是以溫火慢煮的方法，搭配最新鮮的蔬菜，保證最大程度保留鴨嘴魚的營養。
4樓：匿名使用者
都怪「鴨嘴魚」，或者說埋怨「鴨嘴鱘」，太好吃了!三個人面對4斤重的鴨嘴鱘與一大煲瓦煲焗黃鱔飯，開懷搶吃。夜深人靜，我還兩眼呆滯望著天花板，用手拿起功夫茶杯，一杯一杯地灌喝梅縣陰那山的特級烏龍茶，默默祈禱：
濃濃的烏龍茶湯，幫我消化中午那一頓鴨嘴鱘與黃鱔飯遺留下來的飽脹吧。
週日中午，從芳村茶葉市場出來後，按照覓食報料人提供的線索，直奔芳村客運站東側的花溪路。
尚未開爐，我便擺弄起三種黃色的液體：嫩黃的，玫瑰花香散漫；金黃的，金錢草的清藥氣若隱若現；珀黃的，廣西神龍壯酒藥酒之味威風凜凜。三液有序，玫瑰花茶洗心淨腹，神龍壯酒與黃鱔飯活躍血脈，金錢草茶消降打邊爐釀成的過度虛火。
三類金液，嚴陣以待，希望鴨嘴魚和黃鱔焗飯，創造覓食奇蹟。
黃鱔焗飯，焗黃鱔的火候恰到妙處。飯裡，放了兩件黃番薯和紫番薯，除了令褐色的黃鱔段與米飯的品相色彩豐富一些外，可吸收黃鱔多餘的血腥之氣。由於此飯的黃鱔段，保留了新鮮鱔血，吃起來嫩鮮得連骨也嚼入肚子裡。
而連骨也絕不放過的，還有鴨嘴魚的魚骨。它的魚骨呈半透明狀，全為軟骨，聽說它的軟骨組織有抗癌因子，營養價值高，具有藥理保健作用。「小心了，鴨嘴魚的嘴帶有細細的骨刺，你的嘴鬥不過它的嘴的」，朋友提醒著說，勸我放棄與鴨嘴魚「鬥嘴」的想法。
棄置了鴨嘴魚的魚嘴，再關注炭爐上的湯窩裡浸著的鴨嘴魚塊。一番品食之後，發覺咬嚼得「嗦嗦脆」的是魚頭與主骨，最嫩的是魚頂翅下那5毫米的翅下肉，最滑的是魚嘴下顎，最無奈的是佈滿骨刺的魚嘴上顎，最爽口的是魚頸肉，最幼細的是魚尾肉。全魚鮮甜，無需與佐料為朋。
那一碗薑蓉蔥碎，我們乾脆將它打入了冷宮。
38元一斤的鴨嘴魚，一般以3至5斤的體重進入食肆。不過，它在過去一年裡的故事，有些離奇：有報紙曾報道過「疑似鴨嘴魚」的新聞，李伯在麗江花園附近的珠江釣到不到一斤的「鴨嘴怪魚」， 廣州市海洋與漁業自然保護區管理站確認「鴨嘴怪魚」叫雀鱔，原產於北美洲，生性凶猛，有時甚至會攻擊人類，是「世界十大凶猛淡水魚類」之一，與食人鯧齊名。
一個月後，讀者向《鄭州晚報》反映「長著像鴨嘴的怪魚是國家二級保護動物鴨嘴鱘，有人拿著一條野生的鴨嘴鱘，在飯店門口叫賣，這可是違法的呀！」鄭州市水產研究所出面澄清，指出「這鴨嘴鱘，中牟縣曾養殖過，並非野生」。
經詳細考究，「鴨嘴怪魚」的雀鱔的魚嘴，與我吃過的鴨嘴魚有些不同：雀鱔的嘴巴又扁又硬，像鴨嘴，上下顎佈滿尖牙，體長36釐米，扁硬的嘴巴長近7釐米；鴨嘴魚的嘴巴，扁平酷似鴨嘴，略帶彈性，50多釐米長的身子，又長又扁的嘴巴已經佔了一大半。
而最令食客提心吊膽的是吃「鴨嘴魚的合法性」。我又到網上搜尋了一番，發現「鴨嘴魚」，學名匙吻鱘，原產於美國中部和北部的湖泊和海灣沿岸地帶」，後來在湖北、四川、北京、廣東等地試養。順德水產站還摸索出「控溫溶氧」的**帶池塘試養方法，使到鴨嘴魚成為珠江三角洲的淡水養殖優良品種。
今日，擺在廣州食肆餐桌上那養殖的鴨嘴魚、鴨嘴鱘既然可以放心食用，我盡情地品嚐。於是，毫無節制釀成的飽脹之感撐到了嘴上。一吃，飽三頓，再無食慾了。
鴨嘴魚好養嗎
鴨嘴魚如何做好吃鴨嘴魚的做法步驟
主料zhi 鴨嘴魚一條 輔料豆腐 一塊生薑 適量dao 回豆瓣醬一勺鹽 答2勺雞精2勺 白糖1勺 幹辣椒適量 花椒適量 蒜米一把 螺絲椒適量 步驟1.鴨嘴魚切塊 2.鍋燒開放油燒開 加鹽 下鴨嘴魚塊煎 3.兩面煎黃撈出備用 4.取一淨鍋 小火加油加入生薑片蒜米幹辣椒花椒豆瓣醬小火炒香5.加入適量開水...
鴨嘴魚的嘴巴怎麼做好吃,嘴巴像鴨嘴的魚是什麼魚
主料鴨嘴魚嘴一斤bai 輔料豆腐du一塊生薑適量 zhi豆瓣醬一勺鹽2勺雞dao精2勺白糖1勺幹辣椒專適量花椒適量蒜米一把屬螺絲椒適量 步驟1.鴨嘴魚嘴巴切塊 2.鍋燒開放油燒開 加鹽 下鴨嘴魚嘴塊煎 3.兩面煎黃撈出備用 4.取一淨鍋 小火加油加入生薑片蒜米幹辣椒花椒豆瓣醬小火炒香5.加入適量開水...
土魚是有什麼營養價值，魚的營養價值有哪些？
土魚抄即沙塘鱧屬鱸形目，塘鱧科襲，沙塘鱧bai屬。俗稱 塘鱧 沙烏鱧 土才魚 du土zhi 憨巴 土狗公。英文名 dark sleeper 沙塘dao鱧富含多種營養成分，具有補虛養血 祛溼 抗癆等功效，是久病 虛弱 貧血 肺結核等病人的良好營養品。沙塘鱧體內含有豐富的鋅元素，具有良好的強精壯腎的功效...