1樓：匿名使用者
在國外的西餐廳，薯條是這樣炸的
切好的新鮮薯條或薯塊用水洗去澱粉，瀝乾。
油溫升到130到140左右的底油溫，（隨冷油一起下去，起泡泡，有蒸汽上來）燙到熟透。冷卻備用
油溫升到正常（190º左右），開始炸到金黃色，（就是你平時炸東西的溫度，不需要太注意油溫）鹽從高處往下撒，讓它均勻。
吃起來的快感應該是外脆裡嫩，麥當勞那些都是冷凍的，乾乾的，很難吃
2樓：智者慧賞
快餐店用的薯條都是半成品，基本上都是經過煮制過的，然後採取冷藏。
再者家裡的爐子都是液化氣，溫度不好控制。快餐店的都是電炸鍋，溫度都是固定的。這點很重要。
3樓：你要的奢侈
超市有賣冷凍薯條的。
4樓：
薯條材料
土豆（適量，依個人或人數多少自己決定。），牛奶（根據土豆的多少決定。），鹽。
做法1，土豆去皮，洗淨。均勻切條，大概筷子粗細即可。
2，將切好的土豆條用清水侵泡，備用。
3，灶**燒水煮沸，將薯條放置沸水中煮5-6分鐘。
4，將煮好的薯條撈出用冷水過涼。（注：是過涼不是泡涼。）
5，將過涼的薯條倒置容器用事前備用牛奶侵泡15分鐘左右。（注：牛奶最好沒過薯條。）
6，將侵泡好牛奶的薯條放置廚房用紙上晾乾。
7，起灶放油，油熱放土豆條，炸1-2分鐘便撈出。再把油燒開放入土豆條復炸。（油適量即可，如薯條過多可分批炸。建議用晁子這樣比較好撈，避免炸糊。）
8，炸至金黃色即可出鍋，瀝乾油分，撒上鹽即可。（還可根據自己喜好備番茄醬。）
炸薯條怎麼炸才能像肯德基一樣的？ 自己做的是軟軟的 油油的。。！ 怎麼做啊！~~~~
5樓：王大前
土豆去皮洗淨，抄切成約7毫米襲寬厚的長條
反覆沖洗去表面澱粉，入鍋焯水1分鐘後撈出
用乾淨紗布或廚房紙充分吸乾表面水分
待土豆條晾涼後裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍4小時至硬；拿出凍硬的土豆條，倒入少許油抓勻
光波爐設定溫度180度，時間15-18分鐘土豆條放置烤盤內，置於高架上，蓋上蓋子
炸制8分鐘後，將土豆條翻面，待程式結束後，撒上適量的鹽，取出搭配番茄醬食用即可。
6樓：匿名使用者
它的那個土豆是特選的！跟我們平時買的不一樣的！而且它炸的油溫控制在170多度，我們在家裡很難做到跟肯德基一樣的效果的！
7樓：匿名使用者
面有看到襲過.把**發給你參考,給不給分隨你啦
8樓：匿名使用者
你是怎麼做的啊？土豆要先蒸熟再炸的。
怎樣炸薯條才能炸得像麥當勞一樣好吃?
9樓：顛三倒四的**
在家炸薯條的好方法：
1首先油溫別太高了，否則容易炸胡
2放薯條，炸到顏色改變就撈出，控油
3再將薯條放進油鍋炸，這樣薯條就會脆，不變軟了不能一樣的原因有：
1快餐店的薯條炸過油溫有300度，咱自家的鍋達不到那溫度，顏色自然不一樣
2快餐店用的是動物油，而不是植物油，這就是為什麼吃那東西容易胖的原因。
所以味道就不一樣！
**分吧········嘻嘻
10樓：匿名使用者
炸到後一部分的時候，油的溫度不要太高，顏色要炸到呈金黃色。
炸好了放2-3分鐘，再撒上一點鹽，但不要太多，要均勻。
11樓：口袋裡有糖
這個我可是專家級別的，把土豆切成筷子粗細（長度最好在7cm）冷凍起來，油溫300華氏度是最佳！
出鍋時撒少許精鹽，至於番茄醬可以到kfc要，就說你是吃飯的就行了！
我常這樣幹，嘿嘿！～～～～～～～～～
12樓：匿名使用者
要買超市裡的那種專門的土豆條回來炸,時間不要太長,炸出來用餐巾紙把油吸掉
感覺比麥當勞的還好吃呢
該如何才能炸出像麥當勞那樣美味的炸薯條？有什麼竅門？
13樓：匿名使用者
做法： 1、薯仔（馬鈴薯）去皮，洗淨後橫切成條狀，浸鹽水中片刻，撈起放入滾水中沖洗，隨即撈起瀝乾水分。
2、熱鍋燒熱油，將薯條用小火炸約5分鐘撈起，將油燒至冒煙，把薯條放入再炸成金黃色，撈起，撒上少許鹽，上碟蘸茄汁即可。
備註： 1、薯仔切條後，要立刻浸於鹽水中才不會氧化變色。
2、薯仔炸第一次時用小火，再炸時用猛火，食起來既香脆，也不嫌油多。
3、也可把薯仔切成片狀炸吃，做法與炸薯條相同。
注意：不要炸焦，不然不好吃！
14樓：匿名使用者
電視上教過啊，其實關鍵點就是，將馬鈴薯切成條後，先在水裡浸5分鐘左右，再換清水，再浸2分鐘左右，因為馬鈴薯原本含有的澱粉太多，所以炸出來的不好吃，然後，用色拉油炸，油要蓋過馬鈴薯條，炸至金黃色即撈，我媽媽根據這個新方法做的，很好吃，比原來那種炸出來軟綿綿的或是過硬的好多了，當然配番茄醬就更好吃了！！！ o(∩_∩)o...
15樓：
土豆怎樣炸才麥當勞的一樣
薯條怎麼做才能像麥當勞的一樣？
16樓：自遊自在
麥當勞炸薯條的做法
1.馬鈴薯切成條狀，洗三遍洗淨定粉。
2.鍋裡水燒開，放入馬鈴回
薯條，兩答分鐘後撈起來，瀝乾水，不用煮太久，薯條太熟容易斷。
3.關鍵的一步：把馬鈴薯條放入不粘鍋，不用加油，任何東西都不用加，中火加熱，輕輕翻動薯條，不用翻得太頻繁，千萬別用力過猛，以免薯條斷裂，燒乾馬鈴薯條的表面水分就可以了。
4.另起油鍋，把油燒熱，要滾開那種，然後把炒幹水的薯條放入油鍋炸，炸至硬，顏色金黃，撈起來，一定要立刻撈起來，加入鹽，粘一點番茄醬就ok
炸薯條的操作方法
1準備幾個土豆，可以選個頭大些的。
2把頭都洗乾淨，削皮。
3把土豆切成長條，可以稍微細一些。
4把土豆條放進冷水中泡三四分鐘，可以去掉澱粉，讓薯條吃起來更脆。加鹽，量要足噢，不然吃起來沒味道。
5鍋裡燒開水，把泡好的土豆條入水煮兩三分鐘。
6撈出土豆條，瀝乾水備用。
7鍋裡倒入油，油熱之後，少量少量加土豆條。油中可以放少量鹽。
8等土豆條炸至兩面金黃色即可撈出。
9多餘的土豆條可以放在冰箱中，想吃的時候再拿出來炸。
10撈出薯條，加上番茄醬或辣椒粉就可以吃啦。
17樓：me顏值擔當
我沒水撈直接用澱粉，主要要切均勻炸的火候不能太大了
18樓：♀燕尾蝶
喜歡薯條的小夥伴，你知道怎麼用摺紙做一個麥當勞薯條嗎
怎麼做出像麥當勞一樣的薯條?
19樓：匿名使用者
一樣的有點困難，麥當勞裡的薯條是冷凍運到各家店裡然後由店員炸，裡面薯條都是撒鹽的，想做一樣的根本不可能，除非你是做這個的師傅，知道配方，還是建議是超市裡買那種冷凍的薯條，自己家裡炸一炸吧，薯條建議還是少吃的好，希望你可以早點吃到自己做的美味薯條拉
我找到的，看一下原料：
土豆 食用油
將土豆去皮， 切成半釐米見方的長條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透後即可以準備炸制薯條。
將炒鍋內加食用油約一之兩釐米深（再多一些也好）。燒 之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動）， 加 入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘， 至薯條膨軟，顏色變 黃時為止。用漏勺撈出， 瀝乾餘油， 根據個人囗味加入
適量的鹽即可。
麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）裡面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。
第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。
生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控淨，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反覆將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
參考資料
薯條怎麼做才能像麥當勞的一樣
麥當勞炸薯條的做法 1.馬鈴薯切成條狀，洗三遍洗淨定粉。2.鍋裡水燒開，放入馬鈴回 薯條，兩答分鐘後撈起來，瀝乾水，不用煮太久，薯條太熟容易斷。3.關鍵的一步 把馬鈴薯條放入不粘鍋，不用加油，任何東西都不用加，中火加熱，輕輕翻動薯條，不用翻得太頻繁，千萬別用力過猛，以免薯條斷裂，燒乾馬鈴薯條的表面水...
自己在家怎麼做薯條
我相信不少小夥伴都特別喜歡吃薯條，但是奈何它是油炸食品，總在外面吃還怕商家的油是反覆油炸過的危害人體健康。況且現在快餐店的薯條定價還特別貴。一份大薯大概定價是15元左右，我們要是去市場買15元能買一大堆土豆。下面我就教教大家自己在家怎麼能用簡單的方法做出健康酥脆的薯條，我有信心教你做出快餐店的味道。...
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