1樓：修身調養情操
作為資深葡萄酒愛好者，葡萄酒君也想任性一回，橫穿法國波爾多，暴走地中海蔚藍海岸，領略新舊世界葡萄酒產區的獨特魅力。不過在去之前，我們還是先來瞭解一下什麼是新舊世界葡萄酒吧！
1、歷史文化
（1）舊世界釀酒歷史悠久，有的酒莊甚至已有成百上千的歷史，最早可追溯至羅馬帝國時期。因此，傳統的工藝加上百千年的市場積累，使得舊世界葡萄酒備受寵愛。
（2）新世界釀酒歷史相對較短，最長也不過幾百年。相比舊世界，新世界就像一個青春期的少年，熱情奔放，活力四射。
2、種植方式及規模
（1）舊世界注重精耕細作，且多為人工耕種，畝產限量也較為嚴格，有的還講究小產區、穗選甚至粒選，因此其產量一般少而精。
（2）新世界葡萄酒多以機械化生產為主，畝產限量較為寬鬆，因此產量較多，甚至有的年產量可達幾十萬噸。
3、釀造理念及工藝
（1）舊世界葡萄酒因歷史悠久，釀酒理念也頗具古典主義風格。另外，舊世界往往強調風土，注重葡萄酒的複雜性及平衡感，加之純手工生產和年份的影響，葡萄酒的整體檔次一般差別較大。
（2）新世界葡萄酒在舊世界釀造理念的基礎上，加入了時代的元素。其現代化的科學技術，先進的機械化生產水平，使得生產出的葡萄酒頗具潮流感。不過新世界葡萄酒採用工業化生產，無個體差異性，因此產品品質一般不相上下。
2樓：匿名使用者
舊世界主要指法國、西班牙、義大利、德國等南歐葡萄酒出產國，這些葡萄酒出產國一般都有上千年的釀酒歷史；新世界即歐洲以外的國家，具有代表性的有：智利、阿根廷、美國、南非、澳洲等，他們種植釀酒葡萄和釀製葡萄酒的歷史大都在幾百年左右。
「葡萄酒新舊世界的區別」這個題目，我覺得很好。說老實話，以前沒有特別在意和總結，看到這個題目後，我就試著從幾個不同的方面進行了一下簡單歸納：（可能不太全面啊）
1. 規模：舊世界以傳統經營模式為主，相對規模較小；新世界公司和葡萄種植的規模都比較大。
2. 工藝：舊世界比較注重傳統釀造工藝；新世界相對更注重科技與管理。
3. 口味：舊世界以優雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡；新世界以果香型以及突出單一葡萄品種風味為主，風格開放。
4. 葡萄品種：舊世界一般採用世代相傳的葡萄品種，不輕易改變；新世界葡萄品種的選擇相對較自由。
5. 包裝和酒標：舊世界注重標識產地，包裝風格也較典雅傳統；新世界注重標識葡萄品種，酒標很多都比較鮮明和活躍。
6. 法律上的管理制度：舊世界各個葡萄酒產酒國都有嚴格的法定分級制度；新世界一般沒有法定分級制度，部分國家有簡單的約定俗成的分級標識方式，一般著名的酒質產區名稱就是品質的標誌。
3樓：匿名使用者
從兩個方面來說：
一，地理位置。新世界葡萄酒產自澳大利亞、紐西蘭和北美、南美洲；舊世界葡萄酒多產自歐洲西部。
二，葡萄酒風格。新世界葡萄酒通常果香濃郁，酒精度高；而舊世界葡萄酒則香氣和風味更收斂，結構更平衡，酒精度更低，酸味更高，泥土氣息更濃。
葡萄酒新舊世界如何劃分
4樓：小燕
在葡萄酒的世界裡，有新世界與舊世界葡萄酒之分，區分的標準最早是從釀酒歷史上區分的。「舊世界」主要指法國、義大利、西班牙等有著幾百年歷史的傳統葡萄酒釀造國家。而「新世界」則指美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞等新興的葡萄酒釀造國家。
但是「新世界」裡的如阿根廷等也有了上百年的葡萄酒釀造時間，所以在時間上新世界與舊世界葡萄酒的界限越來越模糊，目前更主要的是從口味和工藝上來區分新世界與舊世界葡萄酒。舊世界葡萄酒講究「血統」，突出傳統釀造工藝，越是手工釀造的酒越珍貴，舊世界葡萄酒還注重葡萄酒的本味，更具有酸澀的口感，新世界葡萄酒大量運用了現代化的生產工藝，產量大，但是味道更加香醇，口感更加飽滿，通過現代化的手段最大限度地突出果香味。
舊世界紅酒一般指歐洲（尤其是法國和義大利）出產的紅酒，他們在國際市場上**略昂貴。
「新世界紅酒」紅酒是指澳大利亞、智利等國家出產的紅酒。澳大利亞和智利由於地理位置優越，葡萄產區都在幾乎沒有環境汙染的地方，因此澳大利亞和智利的紅酒在國際市場很具知名度。
5樓：匿名使用者
法國、義大利、西班牙 這三個屬於舊世界葡萄酒 特點就是歷史比較悠久 釀酒工藝比較傳統
美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞 這幾個屬於新世界葡萄酒 是除了舊世界葡萄酒意外釀酒技術比較出色的國家 而且他們的生產工藝現代一些
簡單的說就是歷史上釀造葡萄酒最早的幾個國家就是舊世界 後起之秀就是新世界
紅酒詞彙裡面，所謂舊世界和新世界是什麼意思？怎麼區分的？
6樓：匿名使用者
在葡萄酒的世界裡，分為新舊世界，舊世界指的主要是有著較長釀酒傳統的歐洲國家，類似法國、義大利、德國等；而新世界指的則是美國、智利、澳大利亞、紐西蘭等新興的釀酒國家，也包括我們中國。
在傳統的葡萄酒體系之中，新舊世界涇渭分明。舊世界葡萄酒講究「血統」，突出傳統釀造工藝，越是手工釀造的酒越珍貴，舊世界葡萄酒還注重葡萄酒的本味，更具有酸澀的口感，新世界葡萄酒大量運用了現代化的生產工藝，產量大，但是味道更加香醇，通過現代化的手段最大限度地突出果香味。
新世界和舊世界紅酒具體的區別總結如下：
1.歷史。舊世界葡萄酒歷史悠久，其生產酒莊有的甚至可以達到幾百上千年的歷史；新世界葡萄酒歷史比較短，最長也就二三百年。
2.種植方式不同。舊世界畝產限量比較嚴格，那裡是不允許灌溉採取聽天由命的方式種植；新世界較為寬鬆，可以根據氣候情況進行灌溉。
而且在方式上，舊世界講究精耕細作，注重人工；新世界以機械化為主。
3.釀造工藝不同。舊世界以人工為主，講究小產區、穗選甚至粒選，產品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業化生產為主，產品之間品質差距不大。
4.法規不同。舊世界有嚴格的等級標準，以法國為例，每一瓶葡萄酒的正標上都標註等級，一目瞭然。新世界也有相關法規，但不如舊世界嚴格。
5.包裝不同。舊世界沿襲傳統，一般很少有華麗或怪異的包裝，他們注重標示產地、風格較為典雅與傳統；而新世界包裝多樣，講究外在，因為他們注重標示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍。
6.酒標差別。舊世界的酒標資訊複雜，包含各項元素，便於消費者認知；新世界酒標資訊簡單，不易從酒標資訊中瞭解酒的好壞。
7.規模不同。舊世界的生產單位較小，以傳統家族經營模式為主，相對規模較小，有的甚至每年只有幾百箱的產量；而新世界以公司的形式，他們葡萄種植的規模都比較大，有可能達到幾十萬千升。
8.工藝差別。舊世界比較注重傳統釀造的工藝；新世界注重科技與管理。
9.口感差別。舊世界以優雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡；新世界是以果香以及突出單一葡萄品種風味為主，風格熱情開放。
7樓：匿名使用者
舊世界與新世界葡萄酒口感上的區別：「舊世界」的葡萄酒帶有豐厚的「泥土芳香」（法文「terreux」），而「新世界」的葡萄酒香氣輕快，味道爽朗，決不「拖泥帶水」。「舊世界」的葡萄酒要陳上幾年才好喝，而「新世界」的葡萄酒一般都是淺齡酒，就像可口可樂一樣，開啟就有成熟的水果芳香撲鼻而來。
8樓：普通使用者平常心
「舊世界」是指那些具有幾千年的釀酒歷史的國家，如：法國、義大利、西班牙、德國等。「新世界」指那些僅有幾百年甚至只有幾十年的現代釀酒工業的國家，如：
智利、阿根廷、澳大利亞、美國、紐西蘭、南非、中國等。
舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。
紅酒的新世界與舊世界的區別為何有區別？
9樓：曾經的十八
便宜**的酒新舊世界差異不大的
舊世界傳統工藝釀造，用不同的葡萄勾兌，相對要富有層次感和結構感，新世界的都是流水化作業，用的葡萄也多是單一的，所以味覺效果要強烈些。
其它的差異還有很多，懶的打，建議樓主多喝喝，新舊世界無所謂的，自己喜歡就好
10樓：匿名使用者
舊世界多采用傳統工藝，生產出來的酒口感比較豐富，新世界加大了量得生產，一般採用機械化生產，吃過肯德基就知道，幾乎在每家點吃的口味都一樣，就是這種感覺
11樓：軒慶食品
新世界的紅酒喝起來口感有稍微一點點苦澀，而舊世界的紅酒喝起來的口感更好。
白葡萄酒和紅葡萄酒有何區別，白葡萄酒和紅葡萄酒生產工藝有什麼區別？
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