1樓：ok德貓貓
這位親愛的問友您好，自釀葡萄酒具體的操作步驟是，首先把採摘的葡萄徹底清洗乾淨，然後進行破皮處理，根據您要釀製的葡萄酒型別，如是要釀紅葡萄酒還是白葡萄酒呢，一般釀白葡萄酒的話就在發酵前把攪碎的葡萄汁液和葡萄果皮果渣等分離，讓葡萄汁液單獨發酵，如果是要釀紅葡萄酒那麼就把葡萄汁液跟果皮和果渣一起進行發酵，待發酵完畢後再把葡萄酒與葡萄果渣進行分離，必須注意的是分離時必須要把葡萄籽分離掉，因為葡萄籽裡面含有甘油等物質，一旦破裂，甘油會進入到葡萄酒液裡，這會導致酒液變質的。以上兩種情況的發酵在發酵前先放進適量的糖分作為發酵原料，再放進人工酵母作為發酵動力，發酵過程中還需要對發酵壇罐進行密封處理，避免酒液與過量的空氣接觸沾染黴菌，發酵的過程中注意觀察酒質是否完好，例如有沒有沾染黴菌或發酵是否正常等，這樣到15-20日左右發酵就完成了，發酵完成後開啟瓶子，下一步我們要對發酵後的葡萄酒進行沉澱過濾澄清，這時我們一般是選擇先把大顆粒的懸浮物質例如膠狀物質進行沉澱，然後再進行過濾澄清處理以隔離剩下的小顆粒懸浮物的，沉澱的常用方法是往葡萄酒放入蛋清或矽藻土，待這些大顆粒懸浮物沉底後，我們把它隔離掉，下面到葡萄酒過濾澄清處理了，這時我們可以用過濾網對葡萄酒中的小顆粒狀懸浮物進行過濾處理，以使酒質達到透明澄清，過濾後檢查酒質是否完好無變質，酒味是否符合自己要求，根據酒味的甜酸度進行加糖或減酸處理，確定沒有問題後最後裝瓶即可，望採納，謝謝
2樓：藍色都靈
葡萄酒釀造過程都是化學知識，沒有物理知識
葡萄酒釀造的過程中有白沫是壞了嗎
不是，是正常現象。葡萄酒的釀製過程是酵母菌發酵的過程，酵母大量增殖時會消耗掉大量的糖分，同時釋放出二氧化碳和酒精，因此，在葡萄酒發酵過程中出現了大量的白色泡沫屬於正常現象，不用予以處理，一般發酵完成就會自動消失。注意 在發酵過程中需注意給酒適當通風，避免二氧化碳過多引起爆瓶。葡萄酒起白沫是一種非常正...
在葡萄酒網上看到自制葡萄酒發酵過程中要攪拌，是嗎
家庭自釀葡萄酒可以攪拌，攪拌的工具一定要進行消毒處理 釀葡萄酒攪拌有哪些好處 攪拌的好處一 降溫 葡萄皮渣上浮形成皮帽以後，嚴嚴實實的蓋在葡萄繆上面，發酵過程會放熱，裡面的溫度不能得到及時的散開。而葡萄酒發酵的最佳溫度不能超過30度，所以通過攪拌，能夠起到降溫散熱的作用。攪拌的好處二 侵漬。上浮的葡...
如何 把握初中物理教學過程中的鼓勵賞識評價
鼓勵的話語如春風細雨。合理的評價能點亮學生心中智慧的明燈。作為美術教師，在評價方式上要從 美 的角度來實施。一個賞識的眼神，一次滿意的點頭，一個會意的微笑，加上客觀合理的話語，滋潤著孩子們的心田。評價方式有自評 他評 集體評 教師評等。在評價過程中，不要只注重教師與他人對作品的評價。更要注重學生的自...