1樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
3樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
4樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
5樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
6樓：何焱宇傑龍
茄子500g輔料油
適量鹽1勺料酒
2勺八角2枚蔥
3棵蒜3瓣香菜
1棵豆瓣醬
1勺醬油
1勺白糖
1勺雞精
1勺澱粉
1勺步驟
1.茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘。
2.將醃過的茄塊用力擠幹水份。
3.鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裡。
4.鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
5.茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裡的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
6.撒入香菜。鏟勻後起鍋裝盤即成。
7樓：思量項向印
用料青茄子 一個
土豆 一個（大）
生薑 幾片
蒜瓣 三到四個
生抽 少許
蠔油 一大匙
蔥花 少許
雞精 少許
澱粉 少許
紅燒茄子土豆的做法
茄子和土豆切塊 ，蔥薑蒜切碎待用紅燒茄子土豆的做法 步驟1炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻些紅燒茄子土豆的做法 步驟2
待土豆炸致金黃色撈起 ，緊接著放入茄子塊炸紅燒茄子土豆的做法 步驟3炸軟撈起紅燒茄子土豆的做法 步驟4
把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥薑蒜爆香紅燒茄子土豆的做法 步驟5倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入生抽 ,蠔油 ,少許鹽調味，然後倒入半碗水稍微燜煮一下紅燒茄子土豆的做法 步驟6
最後加點雞精調味再用少許澱粉勾芡出鍋即可紅燒茄子土豆的做法 步驟7小貼士這裡茄子最好切的要比土豆塊大些，因為最後土豆和茄子要同下鍋翻炒，要是茄子塊小了燜的時候就容易燜爛了 ，最好是那種大滾刀塊，我今天的就切小了，導致有些茄子只剩皮了
8樓：新視角
【材料】
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量
【做法】
1.茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可
9樓：我的花圃
1、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。
2、青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。
3、大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4、將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
5、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
6、聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
7、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。
10樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
求各種紅燒茄子做法，求紅燒茄子做法
紅燒茄子的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 紅燒茄子的製作材料 主料 茄子,香菜,蒜瓣副料 醬油,糖,鹽,水,油 教您紅燒茄子怎麼做，如何做紅燒茄子才好吃先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上...
紅燒茄子簡單美味的做法，家庭紅燒茄子的做法怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋...
紅燒茄子最簡單的做法
主料 茄子120克 西紅柿1個。輔料 蔥5克 蒜5克。1 蔥末5克 蒜片5克，線茄120克切塊，西紅柿1個切塊。2 鍋中方式食用油5ml，倒入子，翻炒均茄勻。3 倒入西紅柿，翻炒均勻，倒入茄子，翻炒均勻。4 加入清水100ml，翻炒均勻，大火煮5分鐘即可。5 成品圖如下。主料 茄子1個 輔料 鹽3克...