1樓：濟寧千盛餐飲裝置****
各有各的利弊
建議您實地考察幾家火鍋店，以及周邊的環境再做打算。
自己單幹就是期初的經費方面比較節省（不用繳納加盟費，少則幾萬元，多則十幾萬等等），但是需要自己用心經營，比如採購、配菜等等都需要自己親手來辦，這樣比較操心也比較累，另外的話如果選址不慎或者經營不好，普遍會給消費者留下不乾淨不衛生的印象。
現在自助加盟的火鍋店也挺多(如濟寧千盛)的，它們會負責您店面的選址，裝修及蔬菜的配送等等，經營起來比較省心，但前提是比自己單幹投入的資金要多一些。
還是那句話，**鍋店前，您要做好充分的調研，再做打算。尤其是對該區域的消費水平，人口結構，以及其他品牌的分佈等等做足考察。
最後祝您成功，謝謝！
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2樓：重慶渝味楠老火鍋
1、細節至上
顧客往往會被一些不經意的細節所感動甚至是俘獲。店面經營者們應該懷著一顆敏感的心，關注於日常經營的每一個細節，在服務中注意細節。當然，細節和細節之間也有所不同，有些細節屬於核心細節，還有些細節則次要些。
2、不要陷入「唯選址論」
第一，真正的選址問題是個極為複雜的問題，與定位選型、商圈確定、商圈質素、商圈契合度、店鋪口岸、經營策略、經營模式等話題彼此密切相關。
第二，百分之九十最終歸結於選址問題的失敗開店案例，都是老闆自己的自我安慰。
3、老闆與店員要構建一種和諧關係
在彼此內心尊重而又不提防的情況下老闆既要樹立自己的權威，又能和大家打成一片，也就俗話說的「恩威並施」。
4、構建氣場是關鍵
氣場是個很微妙的東西，老闆本身的精神面貌、快樂指數、陽光指數是構成本店氣場的最核心要素，尤其對於小店來說如此，老闆天天無精打采，本店一定好不到**去，老闆精神狀態好，起碼給人積極樂觀的表現。
5、不要過於迷信差異化
以「提供差異化環境、服務和出品」作為自欺欺人的謊言來迷惑自己的經營者比比皆是，倒不是說差異化有罪，而是應該用更遼闊的視界去分析問題，解決問題，比如說，「羊群效應」、「品牌效應」、「馬太效應」等就是很多人心目中那個可憐的「差異化策略」的天敵。
6、不要畏懼競爭
火鍋店需要適度競爭，周邊存在一定的競爭強度往往是件好事，可以與周圍構建一種良性的競合關係模型，而不是惡意競爭。孤島式孤零零佇立的火鍋店，有時日子會更加難過些
3樓：朝天門火鍋加盟
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
目前**鍋店是不錯的投資選擇，但本質屬於投資，則存在一定風險，無人會給你保證你開店一定能成功，而且開出，跟開好是兩個概念，會不會做，能不能開是核心。
如果是新手，**鍋店依然還是做連鎖加盟好，自己開也可以，但是需要找到穩定且優質的底料渠道，而且需要定好自己的經營技巧方法，比如市井火鍋，串串火鍋，魚火鍋，毛肚火鍋，牛肉火鍋等等主打特色。
而開啟一家火鍋店，主要有兩個核心要素，一個是底料口味，一個是經營管理知識，如果自己沒經驗，或者沒有可靠的親朋好友有相關經驗，選擇加盟無疑是比較好的方案。
一定一定一定一定要認真考察品牌，現在的人往往容易被所謂網紅概念迷惑眼睛，殊不知這可能就是套路，現在市場上的網紅快招類品牌不少，最好避免此類品牌，要隨時記住，開一家火鍋店，目前在於打造出火鍋店的持續運營盈利能力。
眼見為實耳聽為虛，親身實地考察，分析品牌實力，多多對比分析，為自己的創業之旅負責，這才是一個老闆需要思考的。
值得注意的是，在朝天門火鍋800餘家加盟合作伙伴之中，大部分其實都沒有相關經驗和知識，都是與本部緊密溝通學習，逐步提升起來的。
以上，朝天門火鍋原創回答，同行請勿複製貼上（否則舉報），如滿意，望採納。
**鍋店需要注意哪些問題
4樓：重慶渝味楠老火鍋
1、市場定位是否準確
開店做生意，市場定位非常關鍵。定位品類屬性，什麼型別的火鍋；定位顧客群體，考察顧客的消費方式和消費水平；定位選址，選址和火鍋品類屬性以及顧客密切相關的；定位核心優勢，核心競爭力是產品，還是服務以及營銷；定位營銷方式，營銷必須要有針對性，根據顧客定位和產品定位來設計營銷活動。
2、開店規模的選擇
火鍋店想要擴大經濟效益，必須擴大規模，也就是火鍋店加盟面積要開得足夠大才能獲得更多的利益。但投入的成本不宜過高，避免利潤減少，降低開店的成活率和持續性、同時，因到店消費的顧客無法像商品一樣不收區域限制，所以在針對的當地消費者的時候，還應再去抓部分特定消費物件，有助於增加店面收益。
3、品牌專案是否可靠
目前市面上火鍋加盟品牌眾多，魚龍混雜，找火鍋加盟專案時要謹防「上當受騙」。建議大家實地考察，多對品牌總部考察，包括人員、環境、規模等，全方位評估專案的可靠性。
4、產品味道是否正宗
現在火鍋市場同質化現象嚴重，如果沒有自己的特色，很難長久發展。除此之外，各地的飲食習慣具有一定的差異性，因而進一步要考慮產品是否適合當地的消費群體。有實力的火鍋品牌往往都有自己的研發團隊，能夠根據加盟商要求改良口味。
5、總部的扶持力度
越來越多的人傾向於投資**鍋店，但是往往缺乏行業經驗，因而需要了解總部扶持力度是否完善，關係著開店最終的成敗，完善的扶持體系能夠幫助新手快速熟悉該行業，讓店鋪早日走上正軌。
5樓：朝天門火鍋加盟
你好，朝天門火鍋為你解答（以下回答，手打原創）
要開一家，並且要開好一家火鍋店，確實有不少注意事項和問題，如果稍有不慎，可能就會給開店之後的正式經營，以及長期經營帶來許多的麻煩。
建議可仔細考慮以下幾個問題：
一、自身定位（是做精品店，還是市井店）
二、品牌選擇（大品牌老字號合作費用相對較高，新興小品牌甚至不需要費用）
三、經營管理（自己是否有經營知識技巧，如果沒有，是否能從品牌方那裡學習到成熟經驗）
四、底料口味（品牌方味道是否足夠好，是否能針對自己當地進行微調，如果是採購底料，那麼渠道是否穩定，口味是否好吃）
五、門店選址（**量大未必是好門面，以及周邊火鍋競爭度）
要理解加盟的意義在**？主要有兩個點，一個是自己對火鍋品牌口味的認可（是否好吃），一個是火鍋品牌方是否有足夠硬核的實力（扶持能力，運營經驗，經營體系是否完善）。
以上，原創回答，同行請勿複製貼上（否則舉報），如滿意，望採納。
6樓：娛樂課代表檸檬
首先是店內的環境。
我們去一家火鍋店吃飯首先映入眼簾的就是店鋪的裝修和硬體設施是否配全。如果要**鍋店，一定要把就餐環境弄得乾淨整潔。而且要讓客人吃的舒服的話，空調是必不可少的。
再有就是吃火鍋時的桌子椅子，湯勺之類的，這些也都是很有講究的。桌子的話，一定要用深色系的石材，就算有湯灑在外面，也不至於很尷尬。再有就是一定要把湯勺之類的東西放在容易拿取的地方。
再來說說菜品。
去火鍋店吃火鍋，最重要的是鍋底的味道，然後再有就是菜品。你的菜品多又全的話，會讓你的上帝們感覺，在你店裡吃火鍋的話，只有他們自己想不到的菜品，沒有你們準備不到的菜品。這也能更好的提高和實現消費者二次消費的機率。
而且除了菜品之外，還要獨家祕製幾種小料。這樣更能為你贏得消費者的二次消費。
最後我們來說說營銷方案。
其實現在的消費者都有那種想佔小便宜的想法和心態。如果說你店裡定期搞一些回饋老客戶的活動，既能滿足他們的這種心理，還能帶來更多的效益。這樣一來的話，老客戶就會在他的朋友面前炫耀他的這種特權。
按他的朋友想要的那種特權的話，只能往返於你的火鍋店，成為你的老客戶，可想而知，你的店會越來越好。
這些都是我自己的所有乾貨。而且都是我之前給其他火鍋店的老闆做的一些店鋪指導。非常有效果。
如何開好一家火鍋店的必備知識
7樓：重慶渝味楠老火鍋
你是以打造品牌為目的的話，就目前形勢來看是走對了方向的。
火鍋的主要利潤現在集中在**廚房和品牌加盟上了。其它單店的利潤是逐步下降的，沒有一定的規模和大量的前期投入是很難有好的收入的。
品牌的話，首先就是要做特色。要有風格（設計）——可識別。還有就是服務要入心，不過度服務，不忽視顧客，尊重顧客的個性化需要。
有一個很知名的說法每日留住5%的顧客，就能讓利潤增長100%。這個是現代餐飲企業的競爭核心——回頭客。只是靠店門前的流量就能生存的時代過去了。
餐飲的入門門檻還是較低，大量的新店開張，各種新意，顧客出於好奇，也會去剛開的餐廳看看，但往往菜品的同質化程度高，就算有新意，也會在短時間內被模仿，所以要讓顧客在眾多餐飲店中脫穎而出就是服務，服務的核心是企業文化，企業很好的給予員工成長空間，員工以滿足快樂的心態服務於企業的顧客。說來比較空洞，舉例說明：
以前的管理方式中，強調重視80%的大眾需要忽視20%的少眾需求，做標準化的生產。所以顧客的個性要求往往在店面較忙的時候被後廚忽視，如果企業特別強調重視這一點，進行業績考核的話，效果會不一樣。大部分餐廳都只有80%的標準配備，如果做小眾滿足20%的個性化需要，每天這少部分人群成為回頭客的機率會非常的大。
這兩種模式本來沒有好壞之分的，但是，做前者的多，做後者的少，注意後者的肯定就能避開前者的很多競爭，贏得回頭客啊。
8樓：中國加盟網
現在的人們生活條件越來越好了，在火鍋店消費的時候，人們不光會關注菜品的質量，還會關注服務的質量。服務員既然是拿工資的，就有理由來嚴格要求他們做好顧客服務。如果有條件的話，可以對每一位服務員進行培訓，讓他們懂得如何正確地招待顧客。
只要顧客感受到了較好的服務，那麼就可以成為回頭客。如今，很多火鍋品牌都是靠著優質的服務打響品牌的，可見服務質量的重要性有多高。
不管是開什麼餐飲店，做的都是賺差價生意，目的都是獲取利潤，因此在開*鍋店的時候，要注重運營管理，注意開源節流。在符合店鋪定位的前提下，合理調配資源，儘量減少不必要的開支，同時不斷獲取新顧客。要關注賬本，要對每月的資金流水有詳細的瞭解。
只有做到這些，才能把火鍋店經營得井井有條。
9樓：朝天門火鍋
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
**鍋店前景不錯，但同時要注意經營火鍋店經營是一個技術活兒，需要成熟的管理經營知識，沒有經驗的人很難做好一家火鍋店，但朝天門火鍋認為，開好一家火鍋店，並讓它能持續盈利，主要有兩個核心要點。
一個是口味，一個是經營技巧知識。
一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有一個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，一個老字號品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有一個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維繫顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
以上，朝天門火鍋原創回答，同行請勿複製貼上（否則舉報），如滿意望採納。
如何讓火鍋店生意紅火，火鍋店如何實現盈利最大化
新鮮的菜品，火 鍋和飯店不同，菜並不是由店家燒好了之後呈現給顧客的版，所以對於 菜品的權新鮮度要求很高，炎熱的夏天更是容易變質腐爛，雖然有冰箱 這種現代科技的產物，但也不能完全保證菜品的新鮮度，作為火鍋店 的經營者對於這方面應該考慮的全面一些。店面和菜品對於火鍋店而言，就像是一個練武之人修煉的內功一...
如何提高火鍋店的營業額，讓火鍋店生意做好
第一 衛生 門店衛生，店堂衛生，從業人員的個人衛生和儀容等等，細節決定成敗第二 味道和分量 既然開餐館，當然要給別人吃東西，中國人吃東西是講究味道的，廚師很重要，就跟寫文章一樣，一篇好文章首先要感動自己，廚師首先要感動老闆的胃。做出自己的品牌。另外分量也是重中之重，不要過分追求利潤，哪怕生意再好也不...
投資四川特色火鍋店經營要如何賺錢
就是一定要有特色，比如說要扇比如說是另類的奶茶火鍋。投資這個四川側著火鍋店經營要如何賺錢，這種投資這個店要如何賺錢，這就看你自己了，每個人做生意都有自己的頭了，如果你沒頭了，那你就賺不了錢了。投資開四川特色火鍋店掙錢嗎 您好，朝天門火鍋為您解答 以下，手打原創，經驗之談，請勿複製貼上 火鍋店掙嗎？實...