1樓：吃桃蘸大醬
雞蛋常溫下保質期為15天，在夏季溫度較高，保質期縮短為10天，而在冬天或放冰箱中，溫度降低，在2~5℃時候，能儲存40天；另外，超市的雞蛋有表明生產日期，散裝雞蛋沒有表明，散裝雞蛋需少買，並且儘快吃完，以免過期。
雞蛋和其他的食物一樣有一個保質期，並且根據儲存環境和溫度不同還有常溫保質期和低溫保質期的區別。雞蛋過期了不一定就是腐敗了，雞蛋營養價值的降低也是過期的體現之一。
2樓：天上在不在人間
在溫度2－5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。雞蛋超過保質期，其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
【蛋白質】：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
3樓：學多有熱福
雞蛋其實都是有保質期的，一般溫度在冰箱冷藏裡面的溫度，保質期大概是40天左右，如果是正常室溫，冬季可以儲存15天，夏季室溫下最多保持10天左右。其實冰箱的保鮮層裡面都有專門放雞蛋的小格子，咱們可以直接將雞蛋放在上面。儲存雞蛋之前，也要做好下面幾個工作。
一、擦拭雞蛋
咱們平時買回家的雞蛋會發現，上面有很多的髒髒的東西，有些朋友覺得太髒了，就直接會用水清洗一遍。其實，其實這種做法是非常錯誤的。因為雞蛋殼的表面上有一層保護膜，可以起到隔離病菌和細菌的作用，如果要是用清水直接清洗掉的話，就會導致雞蛋被病菌侵入，雞蛋儲存的時間就會大大縮短。
我們只需要用乾淨的軟布將雞蛋表面的髒東西都擦掉就可以了。
二、不要放在塑料袋
很多朋友買回雞蛋之後，就直接將雞蛋放在塑料袋裡面，這樣儲存雞蛋也是不對的。這樣會影響雞蛋的呼吸，也會加速雞蛋的腐壞。
正確做法是，不要放在塑料袋裡面。
三、不要和蔥薑蒜放一起
廚房裡面常見的蔥薑蒜味道都比較重，咱們平時不要將雞蛋和這些蔬菜放在一起，因為雞蛋表面有很多的小氣孔，這些刺激性的氣味會通過氣孔進入雞蛋內部，也容易導致雞蛋變質。
四、合理放置
雞蛋如何放置才能儲存時間更長呢？咱們可以將雞蛋大頭朝上小頭朝下放置，這樣會延長雞蛋的儲存時間。
咱們平時從冰箱裡面拿出雞蛋之後要儘快食用才行， 因為剛剛拿出的雞蛋會「出汗」，專業那個細菌就會順著雞蛋的氣孔進入，容易引起雞蛋變質。
五、沒有冰箱如何儲存雞蛋？
咱們可以在一個容器裡面鋪上大米，然後將雞蛋大頭朝上小頭朝下，直接埋入雞蛋裡面就可以了，這樣能夠隔絕空氣，延長雞蛋的儲存時間。
如何判斷雞蛋是否變質？
1.、用手晃動一下，沒有什麼聲音的是新鮮雞蛋，要是有聲音，說明可能變質。
2.、將雞蛋放在清水裡面，下沉是新鮮雞蛋，上浮是放置很久的雞蛋。
3、開啟雞蛋，如果蛋黃已經散了，就不能吃了。
4樓：牛璠瑞童
一般能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意.
隨著生活質量的提高，人們對飲食更加註重營養與健康了。
長期以來，人們購買牛奶、麵包、罐頭都很注重保質期，可對小小雞蛋的保質期卻不為人們所重視。
購買雞蛋時只注意是否有壞蛋而從不過問它的保質期，其實，大多數人說不出雞蛋的保質期是多長時間。
據專家介紹，和蔬菜、肉類一樣
，雞蛋也有保質期。實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
所幸的是，目前很多超市已開始**標明生產日期的鮮雞蛋了，你可以很方便地根據日期推算保質期了。
5樓：周若兔
但也是有保質期的，所以一次性不要買很多對你整條消化道產生影響
6樓：北派三叔
雞蛋保質期無論春夏都在1個月以上，以前農村散養的雞下蛋少，都是積攢著拿到集上賣，沒聽說有壞的！
但是現在這年頭，雞吃的飼料和激素都增加了，沒有散養的了，所謂的散養都是騙人的。散養會弄得環境很差！飼料飼養產蛋率高，有的皮也很薄，具體保質期很難說，一般超市會標一個15天左右，沒有保質期國家不允許！
7樓：匿名使用者
2~5度下的保質期是40天，冬天室內常溫下是15天，夏天同上情況下是10天（生的）
8樓：靜夜思楓橋夜泊
不磕不碰，常溫下10年以上。
9樓：
和蔬菜、肉類一樣，雞蛋也有保質期。實驗表明，在溫度2－5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
所幸的是，目前很多超市已開始**標明生產日期的鮮雞蛋了，可以很方便地根據日期推算保質期。如果是買的散裝雞蛋，則儘量一次買少點，儘快吃完。
10樓：無芮
回答蛋殼完整的雞蛋，在不損壞其表層的角層保護膜，放在溫度為6——10℃的情況下，一般能保持2——3個月時間。但是，洗過的雞蛋，蛋殼外面的保護膜就會被破壞，腐敗菌會乘虛而入，易使雞蛋蛋白質變質，失去食用的價值。所以需要貯存的雞蛋不能洗，更不能損壞蛋殼。
雞蛋的外殼髒這是事實，但是若用水把雞蛋沖洗一遍，蛋殼是乾淨了，卻不能儲存長久，很快就會變質。
同雞蛋一樣的,洗過後蛋殼中的碳酸鈣會有少量溶解在水中,使得蛋殼的通透性變強,更容易接觸空氣變質。存放時間會變短。
注意不要放在太陽暴晒處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。
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11樓：匿名使用者
鮮蛋在存放過程中須注意：鮮蛋與生薑、洋蔥不能擺在一起，因為蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。
12樓：匿名使用者
你不孵的話可以儲存很久的
雞蛋的保質期是多久？
13樓：小嫣老師
沒有明確的保質期。
如果把蛋放進一碗冷水中，雞蛋沉在水裡躺平，就代表新鮮。若是一端朝下，但仍在水中，表示不怎麼新鮮，但仍可以吃。但若漂浮在水面上，就最好不要吃，這是因為雞蛋放久了，裡面的氣室就變大，從而會導致雞蛋漂浮。
擴充套件資料一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。
這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
14樓：楊子電影
在我國北方，夏季在室溫下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不會變質。 在溫度高和潮溼的南方，儲存25天~40天就可能變質。當溫度高於25℃時，雞蛋變質腐敗的時間將明顯縮短。
雞蛋的生產日期是指雞蛋被母雞產出的時間，而非出廠日期或包裝的時間。越新鮮的雞蛋質量越好。即便在保質期內，也是越接近標出的生產日期的產品，營養價值越高。
雞蛋（egg），又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。
雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。2023年8月，考古隊員在赤水發現作為陪葬品的雞蛋，推測其歷史已有2000多年。
15樓：天方夜譚的哆啦a夢
夏季在室溫下存放30天～35天、冬季在15℃以下存放40天～50天。
雞蛋變質的時間與存放時的溫度、溼度緊密相關。在我國北方，夏季在室溫下存放30天～35天、冬季在15℃以下存放40天～50天，一般不會變質。
在溫度高和潮溼的南方，儲存25天～40天就可能變質。當溫度高於25℃時，雞蛋變質腐敗的時間將明顯縮短。
擴充套件資料
雞蛋的生產日期是指雞蛋被母雞產出的時間，而非出廠日期或包裝的時間。眾所周知，越新鮮的雞蛋質量越好。即便在保質期內，也是越接近標出的生產日期的產品，營養價值越高。
在日本，超市**的雞蛋是必須標註保質期的，超過保質期的產品必須下架。有一個非常值得注意的現象是：同一批產品三天一個價，接近保質期未尾的雞蛋的**可能只為剛剛上市時的一半。
16樓：匿名使用者
雞蛋和其他食物一樣也有保質期，在溫度2-5°c的情況下，保質期在40天左右;夏季常溫下為三天左右，而冬季室內常溫下為15天左右。
生雞蛋超過保質期後，新鮮程度和營養成分會受到一定影響，因為雞蛋表面有一些小空隙，蛋皮本身有一次層膠狀物。
平時膠狀物可以堵住這些空隙，避免細菌和微生物入侵，而存放的時間過長，雞蛋還清洗過的話，這層膠狀物會溶於水中，導致細菌和微生物入侵雞蛋，造成雞蛋變質，變質的雞蛋蛋黃會散開和蛋清混合，並且有粘殼現。
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