1樓：北京新東方烹飪學校
一道美食的製作在於用料，火候，時間，製作手法等等多個環節，文學的描述只能是知其然，但實操的演練都能使你知其所以然哦！
2樓：星星堆滿天
番茄魚的做法如下:
1 魚切塊，一片魚我放半勺鹽，半勺料酒，一點黑胡椒，一勺澱粉，醃製十五分鐘以上2 切好要放的菜，一般豆腐皮，豆腐，金針菇都不錯，焯水一下。
3 水燒開，魚放進去，開鍋夾出來備用，這樣魚塊不會散。
4 切三個西紅柿，介意的可以提前把皮去掉，
5 放油，姜蒜爆香，放入番茄，小火炒出汁。
6 加入水，燒開，放菜，再煮一下，放入魚，開鍋放一點鹽或者生抽，
7 出鍋撒上小蔥，美味極了。盛一碗糙米飯，或者一碗煮熟的米線麵條，伴著酸酸的番茄，嫩滑的魚肉，肉菜飯，一大碗搞定，還沒有多餘的油脂，沒有任何負擔。盛一碗糙米飯，或者一碗煮熟的米線麵條，伴著酸酸的番茄，嫩滑的魚肉，肉菜飯，一大碗搞定，還沒有多餘的油脂，沒有任何負擔。
第二種做法:番茄魚整條做法：
1、把魚清理乾淨後，給魚身改刀，切好蒜末和薑末備用；
2、切好的蒜末和薑末放到碗裡，倒上醬油攪拌均勻後淋在魚身上，塗抹均勻，醃製一會備用；
3、醃製魚的時候把番茄切成片（可以去皮也可以不去皮）放在碗裡備用；
4、起鍋放適量的食用油，油冒小泡的時候就可以把魚放鍋裡煎了，記得放鹽和翻面，兩面金黃就可以了，如果蒜末和姜焦了可以撈上來去掉不要；
5、把切好的番茄片放在鍋裡的其他地方，放一點點鹽炒出一些汁水後，把番茄放在魚身上，倒入適量的溫水，蓋上鍋蓋中火燜五分鐘，五分鐘後開蓋翻面，蓋上蓋子繼續燜煮五分鐘，大火收一下汁就可以出鍋了，（收汁不要收完哦，還是要看留一點的）出鍋前可以放上蔥段或者香菜。
檸檬番茄魚的正宗做法，檸檬番茄魚怎樣做才好吃的做法
3樓：一路上飛馳
做法步驟 1
材料準備。黑魚骨頭跟肉分離，魚骨剁大塊，魚肉切薄片，蔥切小段。
步驟 2
魚骨加幾滴檸檬汁和薑末，去腥。 魚片加幾滴檸檬汁、薑末、鹽、生粉，拌勻後冰箱冷藏待用。
步驟 3
西紅柿熱水燙下去皮切丁。
步驟 4
鍋中倒入橄欖油，下番茄丁炒至湯汁濃稠，很濃很濃哦，幾乎看不到丁了。
步驟 5
鍋中加熱水，水量可根據需要，怕幹就多放點，少了就沒湯了。 燒開後加入魚骨，大火燒開後轉中小火燉。 燒開後可以放入幾片檸檬片，不好太多，我只放了三片，怕太酸。
步驟 6
15分鐘左右，加入適量鹽，之後轉大火燒開，下魚片，最好一片片放進去，鋪滿整個鍋，這樣受熱比較均勻。
步驟 7
3分鐘後關火裝盤，撒上蔥花即可
番茄魚的做法最正宗的做法
主料 番茄2個 青魚500克。輔料 鹽1勺 料酒1勺 胡椒粉少許 蛋清10克 玉米澱粉2勺 蔥2根 姜3片 糖2勺 番茄醬2勺。1 青魚洗淨，去除魚骨，切片。2 切好的片洗淨，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉米澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘。3 番茄洗淨，切丁。4 熱油鍋，放入蔥姜炒...
香菇豬肉醬的做法最正宗的做法竅門
香菇肉醬做法 1.梅條肉清洗去皮切小粒後剁成陷，肉餡裝入大碗中，加入薑末，鹽，生抽，胡椒粉攪勻，加少量清水攪至上勁，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製2小時以上入味 2.香菇洗淨泡發切碎。3.炒鍋做油，稍多一點，爆香蔥白和香菇碎後放入肉餡，炒散後小火炒至肉餡吐油。4.將肉餡推至一邊，斜鍋瀝出油，加入兩勺甜麵醬，...
番茄炒素肉怎麼做，炒素肉的做法 最正宗的做法，炒素肉如何做好吃
素肉片番茄 番茄炒素肉的做法 素肉片泡軟，反覆抓幹水清洗多幾次，可以把一些豆腥味去掉。剪成小塊，用適量生抽，糖和澱粉水醃一會 番茄切塊備用 熱鍋，倒入油，比平時炒菜稍多一點油。素肉片倒入翻炒一會，再倒入番茄炒一分鐘左右，加鹽調味即可。番茄炒肉 準備食材 番茄 2個 精瘦肉絲 60g 姜 3片 鹽 適...