1樓：匿名使用者
回答生抽5湯匙紅糖3湯匙水適量
1.五花放進冷水鍋裡焯水，待肉微微變色即撈起，倒掉水2.將焯過水的豬肉拔毛切成小方塊，再次入鍋焯第二遍，煮至水開，撈出洗去浮沫
3五花肉倒進瓦鍋，注入1200毫升水，大火煮開，轉小火燉30分鐘，關火燘12小時
4.再次**煮開，轉小火煲15分鐘，加入生抽繼續小火慢燉1個半小時，加入白糖繼續烹製10分鐘關火即可
5.盛出容器開吃
4、吃完肉剩下的醬汁可做拌飯醬。
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小燉肉的做法 最正宗的做法竅門
2樓：your大頭兵
幾天吃素，就開始饞肉了，花160元買了四斤精品五花肉，做個小燉肉吃吧。下面就和大家分享小燉肉的製作步驟。
【食材】五花肉四斤(根據吃肉人數增減)
【輔料】蔥、姜、蒜適量、大料2粒、桂皮2塊、香葉3-5片、丁香10粒、草蔻1粒、白芷一片、幹辣椒5-6個
【操作步驟】
1.五花肉清洗乾淨，切成大小適中的方塊，肉塊涼水下鍋焯一下，焯水時鍋中放入幾片姜，倒入適量料酒，鍋中水開撇去浮沫，肉焯好後撈到盆中，再用熱水清洗一下，徹底洗去浮沫，瀝乾。
2.炒鍋加熱，加入少許食用油，放入冰糖10粒，炒糖色，先將冰糖小火融化，炒至冰糖起一層小泡泡，繼續加熱至冰糖完全變成水狀，這時火候正好，倒入肉塊翻炒上色，待肉塊全部上色了加入準備好的蔥薑蒜等佐料，繼續翻炒，待到佐料爆出香味，五花肉的油脂也被炒出了一部分，沿鍋邊淋入料酒，加入開水，水要沒過肉塊兒，加入適量白酒，加入兩塊醬豆腐(紅方)，蓋上鍋蓋燉一個小時。
3.一個小時後，加入老抽1茶匙，生抽2茶匙，鹽3茶匙，蓋上鍋蓋再燉40分鐘，時間到出鍋裝盤。美味好吃的小燉肉就做好了，配上一碗大米飯，真是太香了。
3樓：匿名使用者
回答生抽5湯匙紅糖3湯匙水適量
1.五花放進冷水鍋裡焯水，待肉微微變色即撈起，倒掉水2.將焯過水的豬肉拔毛切成小方塊，再次入鍋焯第二遍，煮至水開，撈出洗去浮沫
3五花肉倒進瓦鍋，注入1200毫升水，大火煮開，轉小火燉30分鐘，關火燘12小時
4.再次**煮開，轉小火煲15分鐘，加入生抽繼續小火慢燉1個半小時，加入白糖繼續烹製10分鐘關火即可
5.盛出容器開吃
4、吃完肉剩下的醬汁可做拌飯醬。
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4樓：終極鬥士
小燉肉是一道美食，主要食材是五花肉。
中文名小燉肉
口味鹹鮮味
主要食材
五花肉做法
燉小燉肉
家庭必備菜譜
詳細介紹菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜口味：鹹鮮味
工藝：燉。
小燉肉的製作材料：
主料：豬肋條肉（五花肉），稍肥一點，500克左右。
調料：醬油50克,八角3克,大蔥5克,姜3克,腐乳（紅）20克,鹽5克,白砂糖3克,料酒10克。
肉紅色，爛香，飯菜。
教您小燉肉怎麼做，如何做小燉肉才好吃
1. 將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊；
2. 坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
3. 坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開後開啟，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。
補充：切肉時確保3分瘦2分肥，最好帶皮。
5樓：aa微湖來客
步驟紅燒小燉肉的做法步驟11.鍋裡放水燒開，下入肉煮一下，去血水
紅燒小燉肉的做法步驟22.鍋裡放少量水燒開，放糖開始煮，一邊煮一邊攪拌，知道糖水變色
紅燒小燉肉的做法步驟33.下入肉翻炒均勻，再放入紅燒汁繼續翻炒均勻
紅燒小燉肉的做法步驟44.然後把薑片、花椒八角，香葉樹皮都放進去炒一下，然後放水
紅燒小燉肉的做法步驟55.水沒過肉，一邊煮一邊把浮沫撇出去，然後水開後用小火慢燉
紅燒小燉肉的做法步驟66.準備其他材料，藕去皮切成滾刀塊，雞蛋煮熟去皮，火腿去皮，備用
紅燒小燉肉的做法步驟77.等肉爛後放入鹽燉煮十分鐘左右再把藕放進去
紅燒小燉肉的做法步驟88.等藕入味，放入雞蛋和火腿，小火煨一下，讓火腿雞蛋入味即可
紅燒小燉肉的做法步驟99.出國，配米飯太香啦
小燉肉怎麼做？
6樓：匿名使用者
豆角小燉肉
原料： 豬後肘肉，土豆，豆角
做法：1．首先給肉上漿，將肘肉洗淨，切二釐米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，醃製30分鐘後，加入一個全蛋液，抓勻後，繼續醃15分鐘左右，加入適量澱粉，抓勻，然後加一點油，抓勻後，封好保鮮膜，放冰箱裡冷藏
2．土豆切滾刀塊，豆角洗淨去蒂，掰成小段
3．鍋中入稍多油，燒熱後，依次加入土豆，豆角過油後撈出4．鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生後撈出5．另起鍋，加入一點油，爆香蔥薑蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會後，加入足量的水，大火燒開轉小火燉15分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續燉至熟
6．調入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋
杏園小燉肉的做法，小燉肉面滷怎樣做。
7樓：我不當這經理了
你好杏園小燉肉是獨門祕方不傳，網上給你找了一份家常小燉肉的做法，小燉肉的做法
菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝：燉小燉肉的製作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克
調料：醬油50克,八角3克,大蔥5克,姜3克,腐乳（紅）20克,鹽5克,白砂糖3克,料酒10克
小燉肉的特色：肉紅色，爛香，飯菜。小燉肉的做法：
1. 將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊；
2. 坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
3. 坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開後開啟，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。
小燉肉的家常做法大全怎麼做好吃**
8樓：匿名使用者
回答生抽5湯匙紅糖3湯匙水適量
1.五花放進冷水鍋裡焯水，待肉微微變色即撈起，倒掉水2.將焯過水的豬肉拔毛切成小方塊，再次入鍋焯第二遍，煮至水開，撈出洗去浮沫
3五花肉倒進瓦鍋，注入1200毫升水，大火煮開，轉小火燉30分鐘，關火燘12小時
4.再次**煮開，轉小火煲15分鐘，加入生抽繼續小火慢燉1個半小時，加入白糖繼續烹製10分鐘關火即可
5.盛出容器開吃
4、吃完肉剩下的醬汁可做拌飯醬。
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家常紅燒小燉肉怎麼做好吃又簡單，做法圖
9樓：陌上_卿名酒酒
步驟紅燒小燉肉的做法步驟11.鍋裡放水燒開，下入肉煮一下，去血水
紅燒小燉肉的做法步驟22.鍋裡放少量水燒開，放糖開始煮，一邊煮一邊攪拌，知道糖水變色
紅燒小燉肉的做法步驟33.下入肉翻炒均勻，再放入紅燒汁繼續翻炒均勻
紅燒小燉肉的做法步驟44.然後把薑片、花椒八角，香葉樹皮都放進去炒一下，然後放水
紅燒小燉肉的做法步驟55.水沒過肉，一邊煮一邊把浮沫撇出去，然後水開後用小火慢燉
紅燒小燉肉的做法步驟66.準備其他材料，藕去皮切成滾刀塊，雞蛋煮熟去皮，火腿去皮，備用
紅燒小燉肉的做法步驟77.等肉爛後放入鹽燉煮十分鐘左右再把藕放進去
紅燒小燉肉的做法步驟88.等藕入味，放入雞蛋和火腿，小火煨一下，讓火腿雞蛋入味即可
紅燒小燉肉的做法步驟99.出國，配米飯太香啦
芋頭燉肉怎麼做好吃，芋頭燉肉的家常做法
主料香芋頭500克 姜適量 雞腿菇3個 老抽一勺 胡椒粉適量 雞精一小勺 豬肉500克 蔥1根 豬肉燒芋頭步驟1 豬肉燒芋頭的做法大全 準備好原料 步驟2豬肉燒芋頭的做法 豬肉切成片，芋頭切成滾刀塊。蔥切碎，姜切絲。肥肉也切成片步驟3豬肉燒芋頭的家常做法 鍋燒熱，入肥肉炸出油 步驟4豬肉燒芋頭的簡單...
肉燉酸菜的做法，酸菜燉肉的做法
1.豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。2.酸菜洗淨擠乾水分，切去根部。3.取下一片菜幫。4.從菜幫端上面三分之一處平片一刀。5.拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。6.片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。7.攥成團，擠出多餘水份。8.煮好的肉取出後稍...
香菇燉肉加花生的做法
材料五花肉300克,抄滑子菇 幹菇 bai類 25克,白豆乾150克,蔥段 du薑片適量,可加zhi 鵪鶉蛋 冰糖15克,料酒dao1大匙,老抽1小匙,生抽1大匙,鹽約1小匙,大料1粒,花椒適量,香葉1片,桂皮1小節 做法1 五花肉洗淨瀝乾切塊,入涼水中飛水 去雜質血沫等 後撈出,用溫水衝淨瀝乾待用...