1樓：何焱宇傑龍
番茄魚段的做法
材料番茄1個，豆腐1塊，魚片200克，油、料酒、澱粉、胡椒粉、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法1、魚洗淨斜刀削魚片，用料酒、胡椒粉、鹽、澱粉拌勻醃20分鐘。。
2、番茄用料理機打成汁，豆腐切小方塊，蔥姜切末。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，放番茄汁、2碗水和豆腐燜煮3分鐘。
4、放魚片，湯沸騰時放鹽和雞精調味，燜煮1分鐘即可。
2樓：苦苦的掙扎
材料番茄2個，魚片120克左右，火腿腸一根，蔥，蒜，姜適量
做法步驟1：菜場買回來的魚片我用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製10分鐘（菜場冷凍專櫃一般都會有片好的魚片賣，你可以找尋下）。火腿腸切片待用。
步驟2：鍋中水開後，放入番茄燙30秒左右，這樣可以輕易的去掉番茄的皮；然後將番茄切成小塊。
步驟3：將鍋燒熱，放入2湯匙的油，放入薑片和蒜末炒香鍋裡熱油，加蔥姜爆香；倒入番茄塊大火翻炒，然後轉小火熬煮5分鐘至番茄軟爛成泥。再加入加入適量開水煮開。
步驟4：放入魚片煮變色即可，最後加入火腿腸片和適量的鹽調味燒一分鐘即可。
步驟5：魚片的多少可以根據自己的喜好增減，這道番茄魚片湯還很適合孕婦，無論是口味還是營養，都足夠讓人滿足。
如何做番茄魚？
3樓：小佳佳看娛樂
其實很簡單最重要的就是準備好魚和番茄，跟我一起來做吧
4樓：農家樂美食記
準備一條鯉魚處理好，把魚肉割成片，西紅柿切成丁，首先把魚片放油煎一下，再倒入清水，把西紅柿放下去一起煮熟，調好味即可。
5樓：許源鄲耘濤
材料黃鑽魚（或青魚）一尾（約重一斤半），番茄醬一兩半，雞蛋清五錢，蔥末一錢，薑末一錢，溼澱粉二錢，白糖一錢半，精鹽八分，紹酒四錢，味精四分，雞湯三兩，熟豬油一兩。(鯰魚)
番茄魚腐製作方法詳細介紹1、將魚去鱗、鰓，開膛去內臟洗淨。先剁去頭尾，將魚豎著劈作兩半，再去掉魚骨和魚刺將魚肉從魚皮上全部刮下來（約剩淨肉六兩），放入清水中浸泡半小時，泡血水。然後，將魚肉剁成魚泥（剁時要挑出細刺和筋），放在小盆內，加入蔥末（五分），薑末（五分）和紹酒二錢，順著一個方向旋轉攪拌，並慢慢地加入清水八兩，將魚泥溶解開。
再加入精鹽五分繼續攪拌，直到將魚泥攪成粘稠糊。這時，可擠一個魚丸子放在水中試一試，丸子放時水裡立即浮起來即可。如丸子沉入水底（說明鹽放多了）或散開（鹽放少了），還須分別加入適量的水或鹽攪拌。
然後，放入雞蛋清，溼澱粉（五分）、豬油（一錢），攪拌均勻即成；
2、湯勺內，在旺火上燒到八成開後，半勺內倒入豬油五錢，放在旺火上燒熱，下入蔥末、薑末各五分，再放入番茄醬翻炒兩下，隨即加入白糖、紹酒二錢、精鹽三分、味精和雞湯。待湯燒開後，放入煮熟的魚丸子再燒開，用餘下的溼澱粉勾芡，淋上豬油四錢，顛翻一下即成。
6樓：村意
一鍋紅紅火火的魚湯，就是冬日裡的溫暖。肉嫩刺少，酸甜開胃，年夜飯首選哦。
7樓：聲峰扶雁卉
材料：魚一斤半，一罐番茄醬。大番茄一個，土豆一個做法：a.魚去頭去骨，魚肉切大薄片。
b.魚頭魚骨用豬油煎過，加薑片熬成雪白的湯。
c.番茄切成茸；土豆切成小粒，最好是壓成土豆泥。
魚片用料酒（稍多），鹽，白胡椒粉調味。鹽和胡椒的用量要足。
d.淨鍋熱油，6成熱時，薑末放入炒香，跟著番茄茸土豆泥都放進去，翻炒均勻。一罐番茄醬倒入，翻攪均勻，小火炒至起沙。
e.然後將先前的魚頭魚骨湯倒入，加適量雞精，鹽，白胡椒粉，白糖，熬幾分鐘。將魚片放入，滑散。待魚片變白，撒上夠量的蔥花就可以起鍋了！！
8樓：諸歌飛雪帆
前言昨天帶小朋友去買菜，小朋友點菜說要吃番茄魚，我說：「吃魚好麻煩哦，有刺」人家回答我：「媽媽愛我，媽媽幫我把刺弄了哈」嘿，這個小東西還會給我安排呢。
既然他都點菜了，就買吧，一條草魚兩斤左右，加上一斤番茄回家就給他做了這個番茄魚，菜也有了湯也有了，味道不錯哈。
材料主料：草魚1000g、番茄500g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、雞蛋1個、胡椒粉適量番茄魚1
準備好所有材料，魚讓魚販幫我整理好了，番茄去皮切塊備用2魚片用雞蛋，澱粉，鹽，胡椒碼味備用
3鍋中放油，先將番茄放進去扁炒，
4炒出香味後放入魚骨
5接著加水
6水燒開後等他再多煮一會，味道會更鮮。
7接著將魚片放入鍋中
8魚片熟後就可以關火了
9最後撒上蔥花，澆上熱油即可出鍋。
小貼士番茄最好去皮，這樣口感更好，魚片用澱粉，雞蛋，胡椒，鹽碼味能讓魚味道更好更嫩。
番茄魚的做法,番茄魚怎麼做好吃,番茄魚的家常做法
9樓：蒿涵煦卷修
紅燒番茄魚的做法
主料彩虹雕
600g
輔料番茄醬
50g紅辣椒
少許青辣椒
少許醬油適量姜
適量鹽適量蔥段
適量步驟
1.魚一條，紅綠辣椒！姜！
2.鍋裡的油熱到八分熱，的時候把魚放下去炸油一下！
3.炸到金黃魚熟透了。撈起來！
4.魚撈起裝進盤子，放上蔥段！
5.把鍋裡的油倒起來！下一碗清水燒開，下少許的鹽和雞精料酒。再下番茄醬勾芡！
6.最後把紅青辣椒絲下鍋勾芡
7.把勾芡完的番茄醬淋到魚上面！好了！出鍋！
10樓：韶溪智爾琴
番茄魚的做法
材料番茄2個（中等大小）、魚片100克、豆腐1盒（）番茄醬2湯匙（30ml）、薑片3片、大蒜（切成末10克）、蔥花適量、料酒2茶匙（10ml）、澱粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、鹽適量、油
做法1、
番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊。魚片用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製。將鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入薑片和蒜末炒香。
2、放入番茄塊炒香。
3、加入番茄醬一起炒。
4、加入適量開水煮開。
5、豆腐切成片，放入煮開。
6、放入魚片煮變色即可，加鹽調味。
番茄魚做法及步驟
11樓：苦苦的掙扎
魚跟西紅柿怎麼做
第1種製作方法就是準備一些鹽，幹澱粉，料酒，蔥，姜，蒜，魚片以及番茄，先把魚片清洗乾淨，水分瀝乾，加入適量的料酒，幹澱粉以及蛋清，把手洗乾淨以後抓均勻，放到一邊上漿，大概15分鐘，然後再把蔥薑蒜清洗乾淨切好以後放在一邊，番茄的皮去除以後切成小塊狀，鍋裡面加入一些色拉油，燒熱以後就可以把番茄倒進去，然後加一些鹽，如果番茄的酸味比較重，就可以加入適量的白糖，開大火把番茄放進去炒出湯汁，再改成小火燉上三分鐘，如果湯汁是特別濃的，就可以加入適量的水，加一些生薑片，然後再加魚片，鏟子輕輕地推開，完全變色以後就可以出鍋，放進大碗裡面，撒上一些白胡椒粉，蒜末放上去，淋上一些熱油，這樣番茄魚就做好了。
第2種製作方法是準備一些雞精，白胡椒粉，蔥，鹽，料酒，大蒜，生薑，番茄醬，番茄以及草魚，把魚清洗乾淨，用廚房紙把水分吸乾，魚片成片狀，再把魚頭剁掉，魚骨切成段狀，用料酒，白胡椒粉，鹽，蔥末，薑末醃製20分鐘左右，鍋裡面再加入適量的油，要燒到6成熱，然後就把蔥段，大蒜，生薑片放進去炒香，再加入番茄塊，一直炒到成為醬的狀態，再加一些番茄醬繼續翻炒，把魚骨以及魚頭放進鍋中翻炒均勻，再加一些鮮湯，炒好的湯汁倒進一個砂鍋中，再用小火慢慢燉煮，大概燉煮15分鐘，根據自己的喜好，適當的新增一些白胡椒粉，雞精或者鹽，魚片放進湯汁裡面，小火燉煮5分鐘到8分鐘左右，然後再把火關掉，撒上一些蔥花就可以吃了。
第3種製作方法就是準備一些醋，料酒，生抽，糖，鹽，澱粉，西紅柿，生薑，蔥，把魚的尾部以及頭部給去除，再剁成塊狀，加一些蔥薑蒜，料酒，生抽醃製一會兒，把生薑蔥切碎，西紅柿切成塊，準備一個乾淨的盤子，加入澱粉，魚塊，放上去裹上幹澱粉，炒鍋裡面加入適量的油燒熱，把魚塊放進去，炸到表面變黃，鍋裡面留一些底油，把蔥姜放進去炒香，西紅柿塊放進去炒出沙，魚塊再放回鍋中，加入一些湯水，再加一些熱水，用醋以及糖調味，小火一直燉到湯汁收幹出鍋，撒上一些蔥花就可以吃了，味道也是相當不錯的。
西紅柿魚火鍋怎麼做
西紅柿魚火鍋需要準備的食材有草魚，蔥，姜，蒜，洋蔥，西紅柿，還需要花生油，食鹽以及生抽，把草魚清洗乾淨片成魚片，加入適量的鹽以及料酒醃製一下，鍋燒熱，花生油倒進去，加入適量的蔥，姜，蒜，麻椒以及洋蔥，翻炒出香味，再把西紅柿放進去翻炒，加一些鹽炒到有湯汁出來，加開水，燒開以後把魚骨魚頭放進去，煮上幾分鐘，再加入胡椒粉以及鹽，魚片放進去，開鍋就可以吃了，吃完以後再加入適量的麵條，煮熟以後來吃也是相當不錯的。
吃西紅柿的注意事項
西紅柿雖然是一種很好的食材，但也應該要注意，吃之前要把它清洗乾淨，如果不洗就吃很容易生病，在用西紅柿做湯或者炒菜的時候，要在下鍋之前切開，避免裡面所含有的維生素流失。
上面給大家介紹的就是魚跟西紅柿怎麼做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，魚跟西紅柿的製作方法還是比較多的，是一種非常獨特的搭配方法，口味也很不錯，大家就可以按照以上的步驟來製作一下，這兩種食材搭配在一起吃，可以滿足身體營養需求，讓身體體質變得更強。
12樓：村意
一鍋紅紅火火的魚湯，就是冬日裡的溫暖。肉嫩刺少，酸甜開胃，年夜飯首選哦。
13樓：農家樂美食記
準備一條鯉魚處理好，把魚肉割成片，西紅柿切成丁，首先把魚片放油煎一下，再倒入清水，把西紅柿放下去一起煮熟，調好味即可。
檸檬番茄魚的正宗做法，檸檬番茄魚怎樣做才好吃的做法
14樓：一路上飛馳
做法步驟 1
材料準備。黑魚骨頭跟肉分離，魚骨剁大塊，魚肉切薄片，蔥切小段。
步驟 2
魚骨加幾滴檸檬汁和薑末，去腥。 魚片加幾滴檸檬汁、薑末、鹽、生粉，拌勻後冰箱冷藏待用。
步驟 3
西紅柿熱水燙下去皮切丁。
步驟 4
鍋中倒入橄欖油，下番茄丁炒至湯汁濃稠，很濃很濃哦，幾乎看不到丁了。
步驟 5
鍋中加熱水，水量可根據需要，怕幹就多放點，少了就沒湯了。 燒開後加入魚骨，大火燒開後轉中小火燉。 燒開後可以放入幾片檸檬片，不好太多，我只放了三片，怕太酸。
步驟 6
15分鐘左右，加入適量鹽，之後轉大火燒開，下魚片，最好一片片放進去，鋪滿整個鍋，這樣受熱比較均勻。
步驟 7
3分鐘後關火裝盤，撒上蔥花即可
番茄魚的做法?
15樓：譚盼香趙暎
將魚片洗乾淨，瀝乾水分，加入幾滴料酒（不要放多了），幹澱粉，1/4個蛋清（沒有可不加。）用手抓勻，放置一邊，漿上個15分鐘
將蔥薑蒜洗乾淨，切好備用
將番茄去皮（懶人去皮法：火上烤一下），切成小碎塊
鍋中倒入20克色拉油，燒熱後將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當加點白糖
開大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉小火，燉上3分鐘，如果覺得湯汁特別濃，這個時候可以加點水
加入薑片，（薑片其實可以在漿魚片的時候一起漿上，我之前忘記了，所以這一步加上）
加入魚片並關掉火；（適合魚片少的做法），用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色後
出鍋裝入大碗中；撒上點白胡椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上
然後淋上8成熱的熱油，發出「吱啦」的響聲。番茄魚就算是做好了。趕緊開吃吧
1、番茄一定要挑選熟軟點的，如果有硬度的話，可能偏酸，偏酸的話，在煮的時候可以加點白砂糖，如果番茄硬的話，在炒之前將它切成小碎塊，或者用攪拌機打成漿糊再炒；
2、這道簡版番茄魚，要做的美味，有三個重要關鍵點：
關鍵一：魚片需提前漿制；魚片洗乾淨之後瀝乾水分，然後加入料酒和幹澱粉抓勻漿制，還可以放小半個蛋清，這樣漿製出來的魚片，口感非常的嫩滑；
關鍵二：下鍋的時間，我們可以燒開一鍋水，將魚片投入，等魚片變色後即可馬上撈出，將魚片鋪在出鍋的番茄濃湯中即可；或者可以像我這裡一樣，將魚片投入番茄濃湯鍋中，然後關火，用鏟子推開魚片，使其變色，即可出鍋裝碗中了。魚片的量大的話適合第一種方法，魚片量不多的，適合第二種懶人方法，切記料酒放一點點就夠了，放多了會有酒味。
關鍵三："吱啦！"一聲定乾坤：吱啦一聲是指淋響油，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上，然後淋上8成熱的熱油，發出「吱啦」的響聲，同時蔥蒜香也立即瀰漫了開來。
番茄水煮魚怎麼做如何做好吃，的做法，番茄水煮魚怎麼做好吃，番茄水煮魚的家常做法
食材明細 主料草魚適量 番茄醬適量 輔料植物油適量 鹽適量料酒適量 蔥姜適量 花椒粒適量 胡椒粉適量 白糖適量 澱粉適量 魚香口味 煮工藝一小時耗時 普通難度 番茄水煮魚的做法步驟 食材 番茄醬 草魚 水發黑木耳 蔥姜大蒜 澱粉 植物油 鹽 料酒 白糖 粉皮 花椒粒 胡椒粉 西紅柿 醬油 把草魚洗淨...
番茄魚的做法最正宗的做法竅門，檸檬番茄魚的正宗做法，檸檬番茄魚怎樣做才好吃的做法
一道美食的製作在於用料，火候，時間，製作手法等等多個環節，文學的描述只能是知其然，但實操的演練都能使你知其所以然哦！番茄魚的做法如下 1 魚切塊，一片魚我放半勺鹽，半勺料酒，一點黑胡椒，一勺澱粉，醃製十五分鐘以上2 切好要放的菜，一般豆腐皮，豆腐，金針菇都不錯，焯水一下。3 水燒開，魚放進去，開鍋夾...
香煎番茄羅勒魚怎麼做，番茄魚怎麼做？就是整條魚炸好，澆上湯汁吃的這種魚，求詳細步驟，謝謝各位廚師。
用料魚 一片 番茄或聖女果 適量 姜蒜 適量 新鮮羅勒 適量 海鹽黑胡椒 白酒香煎番茄羅勒魚的做法 先用海鹽 白酒給魚洗澡澡。放冰箱醃製一會，最好半小時以上。切好配料。番茄要切的碎一些。羅勒去梗留鮮葉。如果有洋蔥可以切適量丁，味道會更好。鍋熱後倒入橄欖油，放入姜蒜爆香，再放入番茄丁煸炒，加入適量清水...