1樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
3樓：一路行走小助手
回答你好，朋友，很高興為你回答，第一步：買回來的排骨肉一定先用水清洗乾淨，可以多洗幾遍，然後把這些排骨肉剁成小塊，煮的時候比較方便。之後還需要把這些排骨放到清水裡浸泡一下，起到去血水的作用，一般用30-50分鐘就可以
第三步：開始做的時候適量加油，等油差不多五成熱的時候放入冰糖，按照上面說的用小火來熬製，期間千萬不要離開，一定要幾分鐘間隔翻炒一些，防止粘鍋，等看到冰糖變成深紅色的時候加一點熱水即可形成糖色。
第五步：等排骨煮到30分鐘左右的時候，這時候再開大火進行收汁，一直等到鍋中的湯汁稠了就表示可以了。
最重要的是炒糖色了
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4樓：新疆新軍都祛白
紅燒排骨的做法步驟
準備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。
焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。
加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制一小時左右。
收汁。裝盤上桌。
5樓：何焱宇傑龍
材料排骨500克 小蔥適量 生抽 老抽適量 糖適量 鹽 姜蒜做法1、鍋裡倒入食用油，燒熱了，倒入小排骨，油炸，適當的翻動2、排骨變色撈出。油倒出來，留少量底油
3、放入薑片，然後倒入生抽和老抽，老抽的量要少，其作用只是上色4、倒入炸好的小排骨，倒入少量水
5、大火少，加入適量的白糖，湯汁快收幹，加入切好的蒜末6、翻炒盛出來小排骨在盤子裡，撒上一些小蔥末在上面
6樓：魯姐美食
家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料，蠔油翻炒均勻即可。
7樓：雙龍美食教做菜
紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃
8樓：小微的美食
今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃
9樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
10樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
11樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
12樓：功語晨
今天一道紅燒排骨燜鵪鶉蛋做法帶給大家，希望大家能嘗試嘗試
13樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
正宗的紅燒排骨怎麼做呢
14樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
15樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
16樓：功語晨
今天給大家到來一道紅燒排骨的做法，希望大家能夠喜歡
17樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
18樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
19樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
20樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
22樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
23樓：魯姐美食
家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料，蠔油翻炒均勻即可。
最正宗紅燒排骨的做法 紅燒排骨怎麼做
24樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
26樓：我家有菜
家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料，蠔油翻炒均勻即可。
27樓：你頭髮亂了喔
排骨要切成大小合適的塊兒
28樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
29樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
30樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
31樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
32樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
33樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
34樓：陌久久
食材明細
排骨適量
冰糖適量
姜適量八角適量
鹹甜口味
燉工藝一小時耗時
簡單難度
紅燒排骨的做法步驟
1準備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。
2焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
3炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
4煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
5將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。
6加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制一小時左右。
紅燒排骨的做法 最正宗的做法
35樓：桐今農靈萱
1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
2. 開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。
3. 冰糖敲碎。
4. 鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
6. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7. 倒入少許醬油上色。
8. 放入大料、香葉、桂皮。
9. 薑片、蔥段、拍過的蒜。
10. 倒入半碗黃酒。
11. 倒入開水沒過排骨。
12. 蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
13. 湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出國盛盤。
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