1樓：小管家美食
注意事項：1、排骨需要選用新鮮的排骨，用冷水沖洗乾淨血水，2、排骨冷水下鍋煮可以更好的去除血液，3、用砂鍋小火慢燉出來的排骨會更香更好吃
2樓：三火問題解答
砂鍋排骨怎麼做？把排骨切斷，加入蔥姜料酒去腥，把排骨倒入砂鍋中加入蔥姜，蒜胡椒粉，醬油加入清水。
3樓：
準備排骨、鮮藕，蔥、姜少許，一併放入砂鍋中，清燉一小時，放入適量的鹽、雞精，味道極佳。老少皆宜。
4樓：安徽新東方烹飪學校
做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨，剁成寸段，鍋燒水涼水下鍋，下薑片料酒煮開去浮沫撈出，洗淨。另外再準備一個大土豆切塊。鍋洗淨倒油，下入排骨加料酒，醬油，白糖炒至發黃。
取砂鍋小火加熱，倒入炒好的排骨，土豆塊。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），蔥切長段，姜切大片，少量冰糖加熱水漠過排骨，加蘑菇精小水燉制一個小時，快熟時加鹽調味。基本上和紅燒排骨的做法差不多，只不過用的鍋不一樣了。
如果要喝湯就做清燉的，排骨前期焯水同上，土豆換成冬瓜塊或蘿蔔塊。砂鍋倒入開水，放入焯好的排骨和冬瓜塊（蘿蔔塊），放蔥段薑片，開大火煮沸二十分鐘左右才能保證骨湯濃白，轉小火燉一個半小時放鹽調味即可。
燉排骨家常做法，正宗燉排骨怎麼做
5樓：夜未央
以土豆燉排骨為例。
食材：排骨塊；土豆2個；蔥薑蒜適量。
土豆燉排骨的做法：
第一步：準備食材；
第二步：排骨清洗乾淨後放入鍋中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，然後將排骨撈出備用；
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將排骨放入鍋中，小火開始煸炒，煸炒至肉色微微發黃；
第四步：在排骨燉的差不多的時候，將土豆去皮切成滾刀塊；（土豆切得太早，容易氧化變色）
第五步：將鍋裡的排骨湯汁收幹，有明油滲出，如圖；
第六步：將土豆塊放入鍋中，用鍋裡的熱油開始翻炒土豆。
第七步：再往鍋中放入大半碗水，然後繼續燉15-20分鐘。
第八步：燉至鍋裡的湯汁收幹，土豆軟爛時關火，然後即可盛出上桌。
6樓：領悟
1、排骨洗淨，冷水下鍋，燒開了把血末子撇清。在冷水煮排骨時準備好一鍋放水同時燒開。水量比排骨多一點備用。(一直燒開等排骨炒好用)
2、撈出瀝乾
3、冷油放糖，開小火把糖化開變色，顏色淺沒關係別炒糊了。
4、炒好糖色，把排骨下鍋翻炒幾下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽生抽適量看顏色。翻炒幾下倒入已經準備好的熱水鍋裡開燉。把剩下的冰糖，香葉，八角，蒜倒入鍋裡。
我直接倒入電高壓鍋70壓力30分鐘。好了開鍋放鹽調味。沒高壓鍋的小火一個半小時，肉不爛在加半個小時。
5、出鍋開吃
7樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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8樓：老衲娛樂觀察
燉排骨使用做法家常做法
9樓：藍吉它
清燉排骨的家常做法 -美食
10樓：福祥雨濤
燉排骨的做法步驟
燉排骨的做法步驟：1 1排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
燉排骨的做法步驟：2 2準備蔥段薑片蒜，幹辣椒，花椒大料。
燉排骨的做法步驟：3 3香菇提前泡發，剪成小朵備用。
燉排骨的做法步驟：4 4熱鍋中放油，放入花椒大料幹辣椒。
燉排骨的做法步驟：5 5放入排骨，大火翻炒。
燉排骨的做法步驟：6 6放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。
燉排骨的做法步驟：7 7加水沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。
燉排骨的做法步驟：8 8大火燒開後，轉中小火燉一個小時左右。
燉排骨的做法步驟：9 9大火收汁後盛出裝盤即可。
砂鍋排骨燉豆角的做法，砂鍋排骨燉豆角怎麼做
11樓：命中註定
這道菜在東北幾乎人人喜歡吃，正宗的家的味道。排骨的濃香融入豆角，燉的爛爛的，非常的好吃養胃。
食材主料
排骨500g
豆角300g輔料油
適量鹽適量醬油適量醋
適量蔥適量八角
適量桂皮
適量十三香
適量步驟
1.排骨是買來的一大塊，為了以後吃著方便，就一起處理了。先把排骨洗乾淨
2.再用開水泡5分鐘，濾去血水
3.把排骨放入電壓鍋，同時加入八角、桂皮和十三香，再倒入適量的清水，蓋上蓋子，設定好時間
4.時間到了，排骨熟了
5.把排骨切成小塊備用
6.豆角掐筋後洗淨備用
7.油鍋加熱，豆角放鍋裡炒
8.等豆角顏色變得翠綠時，加入排骨爆炒
9.加入適量的醬油和醋翻炒3分鐘入味
10.把豆角和排骨倒入砂鍋，撒上蔥花和鹽，把電壓鍋裡的湯倒入鍋裡，蓋上蓋子燉
11.等到湯燉得差不多沒了，豆角也熟了，關火
12.倒入盤中即可小貼士
12樓：安徽新東方烹飪學校
做砂鍋排骨首先得選新鮮的排骨，剁成寸段，鍋燒水涼水下鍋，下薑片料酒煮開去浮沫撈出，洗淨。另外再準備一個大土豆切塊。鍋洗淨倒油，下入排骨加料酒，醬油，白糖炒至發黃。
取砂鍋小火加熱，倒入炒好的排骨，土豆塊。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），蔥切長段，姜切大片，少量冰糖加熱水漠過排骨，加蘑菇精小水燉制一個小時，快熟時加鹽調味。基本上和紅燒排骨的做法差不多，只不過用的鍋不一樣了。
如果要喝湯就做清燉的，排骨前期焯水同上，土豆換成冬瓜塊或蘿蔔塊。砂鍋倒入開水，放入焯好的排骨和冬瓜塊（蘿蔔塊），放蔥段薑片，開大火煮沸二十分鐘左右才能保證骨湯濃白，轉小火燉一個半小時放鹽調味即可。
燉排骨家常做法正宗燉排骨怎麼做，燉排骨怎麼做好吃，燉排骨的家常做法
以土豆燉排骨為例。食材 排骨塊 土豆2個 蔥薑蒜適量。土豆燉排骨的做法 第一步 準備食材 第二步 排骨清洗乾淨後放入鍋中，倒入1大碗清水 2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，然後將排骨撈出備用 第三步 鍋中倒入適量的油，油熱後將排骨放入鍋中，小火開始煸炒，煸炒至肉色微微發黃 第四步 在排骨燉的差不多的時候...
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