1樓：小佳佳看娛樂
準備排骨雞蛋液蔥姜鹽雞精在家跟我一起來做吧
2樓：yc羽承
回答步驟1/4
先將蔥切段，薑切片。
排骨切斷
步驟2/4
過重放水煮開，放入排骨開鍋後小火煮約20分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻醃製約三十分鐘
步驟3/4
鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出步驟4/4
鍋中留約一兩油，放入排骨、少許水、五香粉、用中火燒至湯汁將干時，放芝麻 味精、香油鏟勻即可出鍋了
也可以看看抖音，噗噗嘰嘰
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3樓：大人物
製作香酥排骨 排骨外酥裡嫩 肉質脫骨q彈
4樓：歐陽美味家常菜
教你製作香酥排骨 如何使排骨外酥,裡嫩焦香酥脆鮮香美味脫骨q彈
5樓：炎仌王
材料豬排骨1斤，蔥3棵，老薑1塊，醬油1大匙，五香粉1咖啡匙，熟芝麻1大匙，香油1小匙，鹽、味精適量，湯或水1湯匙
做法1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；薑切片。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。
4、鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
香酥排骨的做法，香酥排骨怎麼做好吃，香酥排骨
6樓：匿名使用者
香酥排骨的做法步驟
主 料：排骨 750克，捲心菜50克
輔 料：麵粉、雞蛋、麵包糠、菜油
調味料a：姜25克，蔥25克，鹽5克，花椒10粒，五香粉2克，紹酒25克，
調味料b：白糖5克，醋6克
製作方法：
1、排骨斬成兩寸長的段，汆水後加拍破的姜，蔥段和其他調味料醃製30分鐘，中途翻面。
2、將排骨用高壓鍋壓10分鐘。
3、中火鍋中倒入菜籽油，將排骨拍粉、蘸蛋液、裹麵包糠後放入油中炸至表面酥脆。
4、捲心菜切絲，加入調味料b，將排骨、捲心菜擺盤即可。
小貼士：
1、川菜中的香炸排骨是將排骨醃製後蒸熟，然後直接炸制而成，而改用日式炸豬排的做法，皮酥肉嫩，肉汁飽滿，口感更為豐富。
2、白菜是可以自制糖醋味調味汁拌，也可以用市售的略帶酸味的焙煎芝麻口味沙拉醬拌，都非常爽口解膩。
7樓：yc羽承
回答步驟1/4
先將蔥切段，薑切片。
排骨切斷
步驟2/4
過重放水煮開，放入排骨開鍋後小火煮約20分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻醃製約三十分鐘
步驟3/4
鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出步驟4/4
鍋中留約一兩油，放入排骨、少許水、五香粉、用中火燒至湯汁將干時，放芝麻 味精、香油鏟勻即可出鍋了
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香酥排骨做法
8樓：丹妮學姐
回答排骨放冰箱裡用水浸泡半日，去除血末浮油末。
步驟2取出泡淨的排骨，準備好所有材料：鹽，白糖，老抽，生抽，料酒，蔥，姜，乾紅椒七八個。
步驟3放乾紅椒，鹽，白糖，花椒粒，料酒。用料酒殺腥。
步驟4放薑片，生抽老抽
步驟5攪拌均勻後放冰箱冷藏一夜。
步驟6放入電壓力鍋裡，點少許清水再次攪勻。
步驟7按下排骨鍵。
步驟8燉好後放上少許蜂蜜，攪拌均勻。用保溫檔祕製五六分鐘，盛起。
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9樓：小佳佳看娛樂
準備排骨雞蛋液蔥姜鹽雞精在家跟我一起來做吧
10樓：渴侯雲韶
1、排骨斬成小塊兒，泡去十分鐘去血水；洗淨控水。
2、姜蒜切碎，豆豉備好。
3、將排骨裝進盆裡，放入姜蒜，豆豉。
4、加入料酒，白糖，生抽，醬油，鹽，澱粉，倒入食用油。
5、拌勻，蓋上保鮮膜醃製15分鐘入味兒。
6、放入盤子上鍋蒸，水開大火蒸25分鐘。
11樓：永遠都哈哈
1，排骨洗淨（買的時候一定要剁好塊，不然家裡的刀真的很難剁），焯水去浮沫，再煮10分鐘。
2，撈出涼水衝一下，放料酒，生抽3湯匙，老抽1湯匙，耗油1湯匙，鹽2克，白糖1小勺，姜兩片，蒜半頭壓蒜泥或切蒜末，最後撒澱粉抓勻，醃製30分鐘以上。這時候把土豆切丁，備用。
3，起鍋熱油（油量大概半個排骨厚就ok，因為還要翻面炸，沒必要沒mo過排骨），轉小火，排骨下鍋炸，勤翻幾次，炸3分鐘左右焦黃色就撈出來，然後再復炸一次。
4，出鍋，真的香到極致了，聞著就太香了。挑一些肉薄的排骨裝盤，香酥排骨完成
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