1樓：誰知道浮雲流動
第二種：溫水泡發，這種方法比涼水泡發快很多，但是對於水溫要求很高，水溫不能過高，一般水溫可以是25°—30°左右，這樣不會破壞銀耳的營養。如果水溫過高，就把銀耳的營養破壞了，也影響了口感。
這種方法就是對於急著用銀耳的快速方法。一般就是最快也得2小時左右即可。
1、要想熬製好銀耳，首先就要選好銀耳，銀耳好了，出膠質並濃稠而軟糯。一般我們就選顏色比較深，呈現淡黃色，沒有異味，屬於正常的銀耳，這是沒有硫磺薰過的銀耳，是好品質。
2、泡發，用涼清水浸泡，要加足夠的水，因為銀耳泡發特別大，需要更多的水
3、等泡發開了，把銀耳蒂去掉，撕成一朵朵的，成小朵最好
4、再次清洗乾淨，多清洗幾遍，直到清洗成清水
5、砂鍋或者用電燉盅燉最好，加銀耳和足夠的水，也可以加桃膠或者紅棗
6、大火燒開轉小火，熬製30分鐘左右，中間可以攪拌幾次，小火糊鍋底
7、一定要加足夠的水，因為熬製需要水很多易幹，直到熬製到銀耳軟糯，濃稠那就出膠質了，可以加冰糖，枸杞再次出幾分鐘就可以出鍋了。
8、用電飯鍋或者電力壓力鍋燉銀耳羹，也是非常適合懶人的方法，這是現在比較快速燉煮的銀耳方法。
2樓：牧馬人
在我們做銀耳之前，清洗乾淨，然後掰成小塊兒，用溫開水浸泡一下，然後等水開了以後，再放入銀耳慢慢的煮，這樣才特別的黏稠。
3樓：你不敢吧
首先提前浸泡，然後剁成小朵，再小火慢燉，關火燜10~15分鐘，這樣會讓煮出的銀耳更加的粘稠！
4樓：勤意智
首先銀耳要浸泡五小時以上，泡完之後要上鍋蒸5分鐘。煮的時候要把銀耳撕成小朵，小火慢熬就是很粘稠。
5樓：樑永悅
1、充分浸泡，用冷水泡兩個小時2、煮銀耳的時間越長銀耳出膠越多3、注意火候，要先大火煮開後小火慢熬
銀耳怎樣才能煮的很黏稠？
銀耳，是我們常見的美容食材，被稱為 窮人的燕窩 不僅美容養顏，補鈣，可促進肝臟解毒，更可以 提高免疫力。銀耳做法多種多樣，特別是湯羹最好喝了。銀耳又稱雪耳，有菌種之冠的美稱，菌體半透明又富有彈性，並有滋陰潤肺的作用，而冰糖銀耳就是以銀耳為主要食材，配上枸杞和冰糖為輔料精製而成。懂得保養的女人，不管你...
為什麼我的銀耳蓮子湯煮不黏稠呢，為什麼銀耳蓮子湯煮不黏稠？
先大火煮再轉小火 不粘稠可能跟你的銀耳有關係 有的銀耳煮起來是不粘的 可以用水澱粉勾芡就粘了 少了一份材料，冰糖，只有放了冰糖的銀耳蓮子粥才會濃稠。下面介紹一下做法 主料紅棗 20g 銀耳 25g 蓮子 70g 輔料枸杞 適量 清水 適量 做法1.紅棗10分鐘洗淨備用。2.蓮子提前一天晚上泡好備用。...
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銀耳又名白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色 白如銀，故名銀耳。是我國經濟價值極高，極珍貴的一種食用菌和藥用菌。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人蔘 鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為 山珍 菌中明珠 它不僅是有山珍美名之稱，而且在醫藥學中是一種久負盛名的良藥。我國曆代的醫學家都...