1樓：誰知道浮雲流動
銀耳，是我們常見的美容食材，被稱為「窮人的燕窩」，不僅美容養顏，補鈣，可促進肝臟解毒，更可以**，提高免疫力。銀耳做法多種多樣，特別是湯羹最好喝了。 銀耳又稱雪耳，有菌種之冠的美稱，菌體半透明又富有彈性，並有滋陰潤肺的作用，而冰糖銀耳就是以銀耳為主要食材，配上枸杞和冰糖為輔料精製而成。
懂得保養的女人，不管你有多少化妝品，但是你的廚房永遠都不要少了乙份銀耳，人人都吃得起的「平民燕窩」，從內而外的滋養，這樣的純天然食材可比化妝品管用多了。
銀耳含有純天然的膠質和膳食纖維，有美容養顏、祛斑**的作用，煲一鍋黏稠軟糯的銀耳湯，滋陰潤肺，好喝極了！但是問題來了，很多人不願意去煲銀耳湯的原因是因為等待銀耳出膠的時間太長了，銀耳湯若是不黏稠，還不如大公尺粥好喝呢！
首先我們準備一下食材：幹銀耳20克，提前放在盆中用清水泡發，泡發好的銀耳可以更好的煮出銀耳中的膠質，吃起來口感好，幹銀耳不宜長時間浸泡，泡發的時間太久，營養價值會流失，一般會冷水泡1到2個小時都可以。
銀耳泡發好以後，會變大，我們把銀耳的根蒂去除，根蒂也可以食用，顏色不太好看，我這裡把銀耳去根以後再切成小塊。再次放在清水中清洗一次，清洗掉銀耳中的雜質，清洗乾淨。泡一小把枸杞。
鍋內燒水，涼水放入銀耳塊，焯水半分鐘左右。倒出銀耳，用涼水沖洗過，控乾水分。 鍋內再次燒水，放入銀耳，加入冰糖30克。
開小火慢燉，水適當的多一點，要是有耐心的話，最佳的狀態要燉3個小時以上，煮出銀耳的膠質，湯汁就會看起來比較粘稠。
離出鍋5分鐘的時候，可以撇一下沫，放入泡發好的枸杞。
把枸杞煮開，銀耳湯濃郁粘稠以後，就可以裝盆食用了。
這道非常好吃的冰糖銀耳就做好了。
2樓：數碼專家小行星
把銀耳撕碎一點。因為碎的銀耳能更好地溶出膠質，煮出來就能黏稠了。
3樓：溫柔的女人
1.先把銀耳放在水裡麵泡半個小時，融化了之後再去做，2.鍋裡麵放上水，把水燒開之後把銀耳放進去，3.一定要小火熬製，來回的用勺子攪拌，這樣才能夠熬得特別粘稠，而且非常好喝。
4樓：趙玉翠
銀耳兒必須小火慢燉，這樣才能慢慢變成粘稠，不要用大火去熬，一定要有小伙去熬那時候一定要多放點水煮時間長一點。
銀耳怎麼煮才會粘稠？
5樓：血刺熊貓
01 想要熬出來的銀耳粘稠、好喝，需要先把銀耳放在溫水中浸泡一段時間，然後把銀耳撕成小塊並去掉它的根部，接著再把它和適量的清水一起放入鍋中煮開再放冰糖熬煮即可。
銀耳別名：白木耳。銀耳科銀耳屬真菌，有「菌中之冠」的美稱。
它在中國大部分省區分布。銀耳是由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀。
銀耳放在溫水中浸泡一段時間，然後把銀耳撕成小塊並去掉它的根部，再和適量的清水一起放入鍋中熬出來會很粘稠。煮銀耳的過程中，還可以準備適量的澱粉並將它用清水化開，然後再將它倒入煮銀耳的鍋中一起熬煮。
銀耳具有強精、 補腎、潤腸、益胃、 補氣、和血、強心、壯身、補腦、 提神、 美容、 嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳怎麼煮才會粘稠
6樓：劍經業
說到銀耳想必大家都不陌生，再加上它含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝醣等營養物質所以常備人們應用於飲食中，那麼銀耳怎麼煮才會粘稠？銀耳煮熟後能隔夜吃嗎？一起看看吧。
銀耳是我們生活常用的一種食物，要想將其做的粘稠辦法還是有很多的，首先將銀耳的根蒂去掉，然後將銀耳剪碎，可以剪的碎一點，這樣可以很好的快速泡發，而且在熬的時候也容易熬出膠。然後將剪碎的銀耳放在盛有涼水的盆子中浸泡兩個小時以上，接著當銀耳泡發好之後，將泡發好的銀耳放入砂鍋中，然後加入足量的清水，以大家一定要注意注入的水最好是銀耳的兩倍，接下來就是熬銀耳了，首先用大火燒開，然後再轉成小火，差不多15分鐘左右，要讓銀耳在鍋裡不停的翻滾，這樣才會更容易出膠，一直煮到銀耳的顏色，變得非常透明，就可以了清伏。
隔夜銀耳湯能不能吃，具體看如何儲存，銀耳湯有沒變質。如果常溫下，隔夜的銀耳湯容易變質，不建議食用。如果吃了的話，可能會導致急性胃腸炎，出現胃脹胃痛，反胃，噁心。
嘔吐，腹瀉等症狀。如果加保鮮膜，冷藏的話，一答銀攜般隔夜的銀耳湯不會變質。可以服用。
銀耳的燉煮時間需要按照具體情況而定，比如說量更多搏茄，熬煮的時間需要適量增加。銀耳的品種、品質不同出膠的情況和時間也不同，但是一般來說我購買的鮮活銀耳熬煮40分鐘以後都開始出膠了，喜歡濃稠一點還是清爽一點，可以適當的調整後續的時間。
銀耳怎麼煮才會粘稠
7樓：小楓聊生活
銀耳在煮製之前提前浸泡虧做團2小時以上。
以紅棗銀耳蓮子湯為例，製作方法如下。
材料：銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖適量。
第一步：銀銷橘耳放在清水中浸泡5小時。
第二步：泡開後的銀耳去掉硬根，撕成小朵。
第三步：紅棗清洗乾淨，去核切成小塊。
第四步：鍋中加水放入銀耳，胡猛煮開後轉小火燉煮30分鐘。
第五步：放入紅棗，枸杞，蓮子，冰糖，再燉煮40分鐘。
第六步：煮好的銀耳湯盛入碗中，直接食用即可。
銀耳怎麼煮粘稠
8樓：乾萊資訊諮詢
煮製的時候一定要注意水不要加太多或者太少，太多了銀耳煮出來就會很稀，感覺一點都不濃稠，太少了，煮著煮著水越來越少，銀耳都淹沒不過，沒有淹沒過的銀耳就煮不到了，有一部分都煮不到就自然就很難煮濃稠了，建議銀耳和水的比例是：1g:100ml。
另外就是煮製時間了，不同品種不同品牌的銀耳，煮製時間也是不一樣的，所以一定要按照煮製時間來，普通銀耳的煮製時間是2小時，而且還有提前泡發2-3小時，泡發之後撕碎再煮，金燕耳本草銀耳，免洗免泡煮20分鐘就行，不想煮也可以直接用保溫杯直接燜個小時，時間可以在這個基礎上延長一點，但是不能縮短哦，縮短了可能煮出來就沒那麼濃稠了。
但也切忌不要超太多，到時候把銀耳煮化了就不好了。
銀耳怎麼煮才會粘稠煮好久
9樓：瑞雪
銀耳洗淨泡發後撕成小塊，最好使用砂鍋或者陶器煮，燒開後慢火燉乙個小時以上就會黏稠了，家裡有蓮子的可以放一點同銀耳一起煮，百合都可以，關火後再放幾顆枸杞就完美了。
10樓：生活達人故老師
1、壓力鍋：需要先煮二三十分鐘的時間，再將壓力鍋髮壓，煮上三十分鐘即可變濃稠。2、電飯煲：
通常要煮二三個小時左右才會變得濃稠。3、電燉鍋、電砂鍋：需要燉煮上四五個小時的時間。
4、燉鍋：需要先將大火給燒開，然後再用小火燉煮一兩個小時的時間即可變濃稠。
銀耳怎樣才能煮的很黏稠？有什麼好的辦法？
11樓：番茄味雞腿堡
需要小火慢熬，這樣煮出來的味道才會更好喝一些，一定要注意放冰糖。
12樓：爆爆星願
煮銀耳時先剪轎陵游成2釐公尺左右的小塊然後再汪數清洗一遍，放入冷水中浸泡2小時，熱水燉煮先大火煮開在中火煮5分鐘，隨後放入其他食材就可以關火了，但是關火後，不要馬上開蓋，繼續燜上十幾分鐘後等待銀耳析出大量膠質後才開大火煮5分鐘，然後再繼續悶上10分鐘，這樣閉銷煮出來的銀耳才會黏稠。
13樓：時間帶給我們的快樂
在煮銀耳粥的時候，很多人都歡迎煮出來的粥不夠濃稠，可以在煮粥的時候放入一點小蘇打，可以讓粥變的稠。
銀耳怎麼煮粘稠
14樓：王桂真營養師
銀耳有著菌中珍品的美譽，如何做出黏稠的銀耳湯？
15樓：消費者協會一隊
銀耳具有補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽等功效。經常食用銀耳，能夠提高肝臟解毒能力，保護肝臟，同時還能增強人體免疫力。因此，銀耳湯的功效非常多。
但是在煮銀耳湯的時候，一些人遇到了問題。他們煮出來的銀耳湯清湯寡水的，沒有一點粘稠感。其實要煮出粘稠的銀耳湯還是要掌握一些小竅門的。
1、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。
銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約乙個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
3、還有乙個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在乙個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。乙個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4、要選擇***的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。
第二天洗淨放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。
16樓：匿名使用者
首先是選購***的銀耳，顏色很白的不要選，是漂白的。要微黃色的。選好後先把銀耳用涼水，注意是涼水泡一夜，讓它充分吸收水分。
第二天大火煮開後再小火熬，大概四十分鐘吧就很粘稠了，這種做法既省時間又節約能源，而且口感很糯。超好吃哦。
17樓：網友
銀耳用水泡軟後撕成小塊，把黃色部位去掉，下鍋加水大火煮滾後再小火煲一小時，每次煮銀耳都是用砂鍋煲，煮好連湯都是粘的，銀耳用超市買的散裝無硫銀耳就夠了，主要是泡水和煮的時間長自然就能煮出膠質！你可以試試，希望可以幫到你^_^
18樓：
小火慢熬，等熬了差不多乙個小時後，放冰糖，在接著熬20分鐘左右，基本就很稠了。
19樓：青島商標
將銀耳用溫水泡發，去雜洗淨，撕成小片；粳公尺洗淨。將銀耳、粳公尺一起下鍋，放入適量水，大火煮沸，改為小火煮約30 分鐘，加入冰糖，煮至成粥即可出鍋。
好的木耳才能煲出稠的湯。然後是火候，火候到了湯才會稠。
20樓：匿名使用者
煮沸騰，再悶1個小時，再煮半個小時，再悶半個小時，再煮半個小時，悶15分鐘，就可以了，肯定粘稠粘稠的，放點冰糖，超級好吃的。
21樓：幸運猴愛香蕉
我之前煮的方法是加入紅棗、枸杞等 中火煮2個小時中途加入適量水不要過乾或過溼，為的是口感好。但也有說在銀耳泡發好且準備好材料的同時，用高壓鍋煮30分鐘即可，看樓主的個人偏好。
22樓：永遠的孤獨感
先大火煮開，再轉中火慢慢燉就可以了，很簡單的！
用高壓鍋效果會更好哦！
怎樣煮才能使銀耳稠稠的呢？
23樓：匿名使用者
前期的準備工作是關鍵。
成朵的銀耳在泡水後會一些，但還是不夠軟不夠「象果凍一樣」，這個時候先換一遍水，再把大朵的銀耳摘成一小朵一小朵的，根部發黃的地方就扔掉。 繼續再泡個一天一夜的樣子，偶爾換個水。別泡太久，如果室溫過高，銀耳很容易發出餿味er。
泡完以後再褒，就比較容易出「象果凍一樣的」效果了。吃在嘴裡，稍微用力一嘬銀耳會化掉。
我用的是最普通的鐵（應該是鐵的，反正是金屬性的鍋）鍋， 火也不旺，是電器爐，但是因為提前花心思泡，褒3-4個小時的小慢火就出了效果。
銀耳怎樣才能煮的很黏稠
第二種 溫水泡發，這種方法比涼水泡發快很多，但是對於水溫要求很高，水溫不能過高，一般水溫可以是25 30 左右，這樣不會破壞銀耳的營養。如果水溫過高，就把銀耳的營養破壞了，也影響了口感。這種方法就是對於急著用銀耳的快速方法。一般就是最快也得2小時左右即可。1 要想熬製好銀耳，首先就要選好銀耳，銀耳好...
為什麼我的銀耳蓮子湯煮不黏稠呢，為什麼銀耳蓮子湯煮不黏稠？
先大火煮再轉小火 不粘稠可能跟你的銀耳有關係 有的銀耳煮起來是不粘的 可以用水澱粉勾芡就粘了 少了一份材料，冰糖，只有放了冰糖的銀耳蓮子粥才會濃稠。下面介紹一下做法 主料紅棗 20g 銀耳 25g 蓮子 70g 輔料枸杞 適量 清水 適量 做法1.紅棗10分鐘洗淨備用。2.蓮子提前一天晚上泡好備用。...
銀耳湯怎麼煮才粘稠，怎樣煮銀耳湯才能又快又粘稠
銀耳又名白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色 白如銀，故名銀耳。是我國經濟價值極高，極珍貴的一種食用菌和藥用菌。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人蔘 鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為 山珍 菌中明珠 它不僅是有山珍美名之稱，而且在醫藥學中是一種久負盛名的良藥。我國曆代的醫學家都...