1樓：集陣有爰
煮黑豆粥或其他豆粥時，因豆子較米難爛，所以煮粥時先放少許水，豆子下鍋，燒開後少加一點涼水（這叫顛滾），如此反覆兩三次，再把水加至所需量，水開後再下米，其他照舊。試試看，豆粥保管又糯又爛，不僅快，還火。
2樓：莫和璧和煦
黑豆加水煮開，趁熱連水帶豆放到暖瓶裡，晚上熬粥就很容易爛了或者是在煮的時候加點食用鹼，不要放多了啊
3樓：智慧生活小助手
回答您好 提前用冷水浸泡後煮制會容易爛得快，可以提前把黑豆放入盆中，浸泡一個晚上
或者先用冷水浸泡兩小時再煮，煮到水開後中火再煮15分鐘提問用醋怎麼煮？
回答取黑豆250克,米醋750毫升將黑豆和米醋放入鍋中,用大火將黑豆煮爛,然後去渣取汁。
提問可是黑豆好像用醋煮不爛，我已煮了1小時半了。
回答其實不建議直接用醋煮黑豆
可以泡醋泡黑豆做法非常簡單，
首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒煳。將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的乾淨容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。
這樣泡的營養價值還要高呢！
提問我是用耒染髮的。我看**臺介紹了這黑豆用醋煮，但沒說時間和方法。
回答瞭解了
將黑豆倒在醋裡泡兩天左右，接著一起加適量水熬，途中看差不多了就用非常細的那種篩子把渣子過濾了，然後就一直用小火慢慢地熬，也要用勺子不停的攪拌均勻，一直等到熬成稠膏狀才可以起鍋。如此就製作好了天然的染髮膏。
提問哦！謝謝。我再試試。
回答好的 祝您成功[微笑]
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