1樓：小妞妞魚
水果保鮮劑使用方法：一般用塗抹法就可以了。把保鮮劑按比例調好，薄薄的塗抹在水果表面，這樣就可以了。
2樓：美好明天小
回答:(1) 將水果用清潔的洗滌水清洗果實外皮，力求選取完好無損的鮮果，大 面積碰傷、腐爛等的次果剔除，對於小面積劣變的果實則需放大挖除劣變部分， 要求削皮及分切工具機為不鏽鋼材料，且刀口鋒利；
(2) 將半胱氨酸0. 1 0. 4份，抗壞血酸0 0.
9份，糖類營養劑0 0. 20 份，鈣製劑0 2.0份，可食用的酸性ph調節劑o.
1 0.4份，被膜劑0.001 0.
02份，按質量份數比加水96.08 99.79份，配製成保鮮液；其中糖.
類營養劑 最好為0.05 0.20份，鈣製劑最好為0.
8 2.0份，配合使用的水最好為 96.08 98.
949份；
(3) 採用浸泡或噴淋方法使被切分的水果果體與保鮮液全面接觸3 10分 鍾(最好是5 7分鐘)後，將果體取出瀝乾水分至無明顯滴水，採用乾淨衛生 的包裝盒對果體進行包裝；希望我的回答可以幫助您，祝親親生活愉快哦！
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怎樣清除水果上的保鮮劑
3樓：你我不是對的人
1、柑橘類水果保鮮劑——碳酸氫鈉。碳酸氫鈉是白色晶體或白色粉末。不過這種保鮮劑不會穿透桔子皮，所以只要不吃皮就行。
2、梨類水果保鮮劑——虎皮靈(乙氧基喹啉)，屬於抗氧化水果保鮮劑。這類水果常用的保鮮方法是用虎皮靈製成保鮮紙，或直接把虎皮靈噴塗在梨子的表面。虎皮靈會危害胃腸等消化系統。
肉眼很難辨別是否使用了保鮮劑。虎皮靈易溶於乙醇，因此清洗梨子時，要先用加了白酒的水清洗，然後再用清水沖洗乾淨。
3、蘋果類水果保鮮劑——甲基託布津。這種保鮮劑一般採用浸蘸或塗布處理，這種保鮮劑的去除可直接採取削皮的方式。
4、桃子類水果保鮮劑——防腐保鮮法，用質量分數為0.1%的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25 分鐘，可起到預防桃子的腐爛的作用。因此，此類水果保鮮劑的去除方法也以水洗為主，可擦去桃表皮的絨毛。
4樓：無關風月
1、草莓由於含水量高且皮薄，極易受損傷而軟化腐爛。
草莓通常用乳酸鈣溶液浸泡來達到保鮮的目的，植酸浸果法和幾丁質保鮮法有時也會被用到。從外觀上很難判斷是否用了這幾種保鮮劑，但它們對人體沒有危害。清洗草莓時，在清水中加幾滴白醋，並輕輕摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鮮劑。
2、聖女果特別容易受黴菌的汙染而發黴。
常用於聖女果的保鮮劑是鄰苯基苯酚。鄰苯基苯酚呈粉紅色，無味低毒。選購前可以用紙巾擦拭果皮，如果能擦掉顏色，說明使用量過大，最好不要購買。聖女果需用清水反覆沖洗，或者去皮後食用。
3、柑橘：橙子、橘子、蘆柑等水果，經常使用碳酸氫鈉作為保鮮劑。
碳酸氫鈉本身沒有直接殺菌作用，但溶於水後會使水呈鹼性，從而使水果表面的ph值升高，可以抑制喜微酸環境的青黴菌和綠黴菌的生長與繁殖。同時鹼液清洗了果面的殘留汙物和病菌，也間接減輕了腐爛率。另外，柑橘類水果還經常使用塗蠟保鮮劑，這樣可以隔絕氧氣、微生物，具有增加光澤、減輕水分蒸發等作用。
是使用碳酸氫鈉還是塗蠟保鮮，保鮮劑一般都無法穿透柑橘類水果的表皮，因此食用無需擔心，去皮即可。
4、葡萄、荔枝、龍眼等水果含糖量較高，而且皮薄不耐碰觸，很容易變質。
亞硫酸鹽製成的片劑是目前葡萄等水果的理想保鮮劑。但這類保鮮劑可能導致水果中的二氧化硫殘留量超標，輕則會出現頭暈、噁心和腹瀉等症狀，嚴重時會引起急性中毒。購買這類水果時一要看顏色，色澤發白的須謹慎；二是聞氣味，特別提防有輕微刺激性氣味的。
葡萄在清洗時加入微量的小蘇打，反覆沖洗。荔枝、龍眼等去皮即可。
5樓：商半煙
如今，各種各樣的水果在超市或批發市場裡一應俱全，無論春夏秋冬，是否應季，那些水果總是光鮮照人。其實，這些都是水果保鮮劑的功勞。那麼，我們常吃的水果都使用了哪些保鮮劑？
它們對人體有害嗎？用什麼方法去除最好？ 草莓：
一般草莓採後硬度下降很快，植酸浸果法和幾丁質保鮮法可以用來保鮮。 植酸是天然食品新增劑，可延續果實中維生素c的降解，保持果實中的含酸量。幾丁質能在果實表面形成一層半透明膜，從而減少營養成分下降，達到保鮮目的。
建議去除方法：在清洗草莓時，用清水沖洗並輕輕觸控草莓的表面即可除去大部分的保鮮劑。 柑橘：
橙子、橘子、蘆柑等水果，經常使用碳酸氫鈉作為保鮮劑。碳酸氫鈉本身沒有直接殺菌作用，但溶於水後會使水呈鹼性，從而使水果表面的ph值升高，可以抑制喜微酸環境的青黴菌和綠黴菌的生長與繁殖。同時鹼液清洗了果面的殘留汙物和病菌，也間接減輕了腐爛率。
另外，柑橘類水果還經常使用塗蠟保鮮劑，這樣可以隔絕氧氣、微生物，具有增加光澤、減輕水分蒸發等作用。 建議去除方法：是使用碳酸氫鈉還是塗蠟保鮮，保鮮劑一般都無法穿透柑橘類水果的表皮，因此食用無需擔心，去皮即可。
梨：梨常用的保鮮劑是虎皮靈，屬於抗氧化水果保鮮劑，難溶於水，易溶於乙醇。虎皮靈可以很好地防治鴨梨貯藏中的生理病害-黑皮病的發生。
目前常用的保鮮方法是用虎皮靈配成一定濃度的藥液，直接噴到包裝紙上，製成保鮮紙。 建議去除方法：由於這種保鮮劑是噴在保鮮紙上，並非直接塗抹在水果表面，因此對水果的影響不大，若您還是有所顧慮，可以採取削皮的方法。
葡萄：由亞硫酸鹽製成的片劑是目前葡萄保鮮的最理想保鮮劑。它對葡萄保鮮的原理是：
亞硫酸鹽遇水分解釋放出的二氧化硫，不僅可以殺滅灰黴菌等一些引起葡萄貯藏腐爛的病菌，而且對葡萄的脫落酸含量及乙烯釋放有明顯抑制作用，可減輕葡萄貯藏中的脫粒，還可抑制貯藏中果實各部位的多酚氧化酶活性。 建議去除方法：由於亞硫酸鹽屬於水溶性保鮮劑，因此用清水沖洗即可。
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6樓：咪咪咪咪
拿水多洗洗，或者用洗滌劑泡上半個小時再用清水沖洗乾淨。
水果防腐用什麼保鮮劑好
7樓：年騫仕
奧克泰士水果殺菌保鮮劑，是一種食品級高濃縮型進口殺菌劑，廣譜殺菌，滅菌迅速，無二次殘留，是世界公認的綠色廣譜殺菌劑，對致病微生物有著十分強大的殺滅作用，用奧克泰士處理的水果，可以有效殺滅不潔水果本身帶有的細菌病毒以及由於致病微生物引起的腐爛問題。
奧克泰士水果殺菌保鮮劑，不會產生任何有害物質的殘留，其主要成分為過氧化氫銀離子分解後為氧氣和水，對於荔枝的保鮮防腐起到良好的促進作用。其作用能夠殺菌消毒、預防腐爛，釋放生物酶，改善纖維組織，提高口感。同時可延長保鮮期，不易腐爛等。
屬於綠色無公害產品，德國進口食品級生物製劑，可延長保鮮期、殺滅病菌。且為食品級、無色、無味、無毒、無殘留、無***，是現代綠色農業生產必備產品。
8樓：喂某人
喉嚨會產生強烈刺激，長期食用對人體有害，使用後會導致記憶力下降，使變色的荔枝變得鮮紅誘人，但很容易腐壞，還會影響肝腎功能。
9樓：粘旺
在水果表面噴點兒小蘇打水或者是面鹼水。
怎麼做蔬菜水果的保鮮劑?
10樓：匿名使用者
被覆式蔬菜水果保鮮劑
通常情況下，蔬菜、水果在收穫後還有一個成熟過程，常在短時間內即產生軟化現象，降低風味，併發生腐爛變質現象。
一種用水溶性食物纖維被覆於蔬菜、水果表面的保鮮技術，實施簡便、效果好。有以下幾大特點：1．不需要特殊的貯藏裝置即可輕而易舉地達到長期保鮮的目的，在生產和流通領域都適用。
2．由於被覆膜的作用，即使長期儲存，組織內的水分也不會散發丟失，所以能有效地防止變色、變質。3．所用的水溶性食物纖維為無色、無味、透明、低黏度、易溶解於水的物質，故被覆後的蔬菜、水果的原來的品質絲毫不受影響。4．蔬菜、水果的食物纖維幾乎都是非水溶性食物纖維，可是，因為該保鮮劑使用的是水溶性食物纖維，因此能賦予蔬菜，水果具有水溶性食物纖維的機能。
該保鮮劑的水溶性食物纖維系從愈瘡膠、刺槐豆膠中分解出來的低黏性高分子多糖類物質，即可以單獨使用，也可以混合使用。
為便於使用，應將水溶性食物纖維溶解於分散於水中，形成溶液。二者配合比例：如果水溶性食物纖維為1份時，水為2～50份。
水量低於2份，溶解效能差，被覆膜形不成均勻；水量50份以上時，得不到滿意的保鮮效果。
實施時可將水溶性食物纖維水溶液對蔬菜、水果噴撒、塗敷、浸漬處理，然後風乾或放置。保鮮物件沒有限制，如茄子、西紅柿、蘿蔔、青菜等蔬菜；蘋果、桃、柑橘、菠蘿、甜瓜等水果皆可用此保鮮劑。
以例項對本保鮮劑作以說明。例項中的％除有特殊說明外都是重量百分比，黏度為5％水溶液用b型黏度計在25℃、30rpm條件下測定值。
例項1：愈瘡膠分解物溶液的調製：在900份的水中加入檸檬酸，將ph調到3．0；再將0．1～0．5分的半乳甘露糖酶和100分愈瘡膠粉末與該混合物混合，於40℃左右下進行24小時酶化作用；之後，以90℃加熱10分鐘左右使酶失活性；然後減壓濃縮；通過過濾分離清除不純物質後所得到的純淨透明溶液即為330分愈瘡膠分解物溶液（固定成分20％）。
該溶液固體成分中的水溶性食物纖維含有量（採用酵素重量法所測）為90％，5％水溶液的黏度為27cps。
將愈瘡膠分解物溶液，用毛刷塗刷到剛摘下來的西紅柿上，在常溫下乾燥。把未經處理的西紅柿作為對照例，在25℃，相對溼度70％環境下放置6天后，對品質作一比較。施用保鮮劑處理的西紅柿幾乎沒有發生熟度變化，氣味芳香，味道良好，而且重量減少極少，僅為2．8％；而對照例的西紅柿呈現過熟狀態，味道明顯變差，重量減少達7．4％。
例項2：刺槐豆膠分解物溶液的調製：將檸檬酸加入900份水中，ph調至為3．0；然後將0．15～1份半乳甘露糖酶和100份刺槐豆膠粉末與該混合物混合，在43℃下進行2～12小時酶化；之後，於90℃下加熱10分鐘使酶失活性，通過過濾去除雜質即得635分刺槐豆膠分解溶液。
該溶液的固體成分中的水溶性食物纖維含有量為91％，5％水溶液的黏度為16cps。
把剛摘下的桃在刺槐豆膠分解物溶液中進行浸漬處理1分鐘後取出來，再把只浸於水中的桃作為對照例，置於5℃的冷藏庫中30天后作比較。施用本保鮮劑的桃顏色幾乎無變化，肉質和氣味良好，重量減少僅4．3％。相反，對照例的桃不僅褪色，果肉變質，味道低下，其減少高達21．5％。
例項3：將愈瘡膠分解物溶液，用水稀釋成2倍的溶液，然後把剛收下來的菠菜浸於該溶液中1分鐘後去水。將收後菠菜作為對照例，在15℃，相對溼度50％的室內放置3天后比較品質變化。
用該保鮮劑處理的菠菜鮮度無變化，質量如初，重量減少為19．8％；對照的菠菜的葉子變色、萎蔫，味道明顯變壞，重量減少達36．4％。
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