1樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
2樓：罐頭小廚
學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道
3樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
4樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
5樓：淳于建設汲媚
紅燒魚主料
新鮮活魚一條,大約500克左右(殺洗完畢後,瀝乾水分待用)
配料蔥,姜,大蒜,味精,雞精,料酒,醋,醬油,食用油,白糖.(重要.豆瓣辣醬,蠔油,海鮮醬)
製作過程
鍋中倒入兩大匙油油要多點)燒熱後放入姜,大蒜，待姜蒜熬出香後,將魚放入鍋內用小火煎。
注意事項,將魚的兩面均煎至呈金黃色
煎好後加一小勺豆瓣辣醬,蠔油一大勺.海鮮醬一點
淋入一點點香醋(去腥味)倒入幾勺料酒,改用用大火將醬料湯底燒濃稠後加入幾大勺水.
加水時記的要漫過魚身.(感覺顏色太淡加點醬油,)然後取改好的蔥段,一同放入,(蔥段有提香的作用)
改用小火慢燉,(火侯由為重要)再次將湯底熬到濃稠狀態.視個人口味,起鍋關火.
一道家常紅燒魚就完成了
自己動手做的不一定比酒店裡的味道差!
紅燒魚怎麼做的啊？具體的步驟。。
6樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
7樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
8樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
9樓：a噠噠君
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
紅燒魚怎麼做？
10樓：我家有菜
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
11樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
12樓：罐頭小廚
學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道
13樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
14樓：隔離在家
原料：鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮蘑菇半兩，切片、筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩，切段、老薑一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙、澱粉一大匙，用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。
做法：1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
15樓：硪守護摯愛
最佳答案油炸帶魚
原料：帶魚500克，食油250克，雞蛋1個，幹澱粉100克，白酒15克，蔥段、薑末各25克，花椒5克，精鹽、味精適量。
製法：將帶魚剖腹去內臟，用溫熱水洗淨，瀝乾水分，切成4至6釐米長的段、放入盛器內，加入蔥段、薑末、花椒、精鹽、味精、白酒、澱粉、雞蛋和適量水攪拌均勻，使帶魚能包上一層蛋麵糊待用。另鍋置旺火上，將油燒熱，然後用筷子將帶魚包上一層蛋麵糊逐塊下入鍋中，一次可陸續下入5-6塊，炸至兩面呈黃色時裝入盤中即可。
特點：帶魚外酥裡嫩，香味濃郁，別具風味，實為大眾化佳餚。
糖醋帶魚
原料：帶魚中段250克，醬油15克、生油15克，嫩姜二片，白糖50克、醋40克、黃酒5克、蔥段一條、熟豬油10克。
製法：1、將帶魚的內臟去掉，頭尾斬去，洗淨切成8釐米左右的魚段，在魚段兩面劃十字刀，刀深至魚骨，加黃酒、醬油、浸漬半個小時。2、將鍋燒熱，加油。
待油燒到5成熟時，將帶魚段放入鍋裡煎，煎到兩面都發黃時，出鍋裝上盤內。3、鍋內留油少許，放蔥段、薑片，煸出香味。再將帶魚放入鍋中，加白糖、醬油、少量味精和清水（50克），燒至滷汁稠濃後，將鍋顛翻幾下，澆上醋、熟豬油，裝盤即成。
清蒸帶魚
原料：帶魚500克、生豬油50克、精鹽8克、味精3克、黃酒20克、蒜、蔥15克、嫩姜二片。
製法：1、將帶魚用清水沖洗併除去內臟，洗淨切成8釐米左右長的段，入在盆中，加上蔥、蒜、姜、黃酒、鹽、味精。炒鍋倒入清水用旺火燒開。
上屜用大火蒸20分鐘左右，見魚色呈潔白，肉質成熟即成。
特點：鮮味可口，內嫩原汁原味
豆豉帶魚
材料：帶魚、太和豆豉、姜、紅糖（或者白糖）
製法：帶魚油炸後撈出，
把豆豉、紅糖、姜放入油裡小火炒
再放入帶魚翻炒1分鐘
裝盤、入鍋蒸10分鐘，ok ！
香辣豆豉帶魚
主料：帶魚
調料：自制香辣豆豉（用郫縣豆豉也可）、辣椒、蔥、姜、蒜、醋、老抽、黃酒、自制蒜蓉辣醬(這個難做些，有些麻煩，不放也可。)
烹製方法：1、將帶魚洗淨、晾乾些、然後用油炸一下，備用。
2、放入油，油歡後，放入蔥和姜、辣椒爆炒，然後倒入炸好的帶魚。
3、關鍵是用醋烹（不要擔心酸，醋會除腥提味）。用鍋蓋蓋上少許時間，充分發揮醋的作用。
4、依次放入黃酒、蒜、醬油、香辣豆豉（以後我再告訴大家祕方，呵呵）、糖等
5、看個人燉魚的時間長短，放入水（我從來不放太多的水）。
6、收汁（文火燉，文火收）。
7、將收汁後的帶魚盛入盤中，放入自制的蒜蓉辣醬更加提味。
0回答者： kaixingze
16樓：胡
熱油，放薑片煸炒下，放入魚，兩面個煎兩三分鐘，再放入水、料酒、醬油、糖、鹽、辣椒，煮開即可
17樓：天誠
這個**有安徽名菜：紅燒魚划水
18樓：匿名使用者
用美食部落格搜尋找一下吧，域名是shiboso, 專門搜尋眾多美食類的部落格，很方便大家找到食譜、菜譜、精彩的故事、精美的**等。
19樓：
知道「美食天下」網嗎？那有紅燒魚的多種做法！你可以慢慢選出你喜歡的煮食方法的。
20樓：匿名使用者
殺好魚，鍋裡放油，油熱了後放魚炒幾分鐘，再放醬油，然後放料酒或姜去腥，也可以放點洋蔥什麼點
21樓：咧嘴呲牙獸
紅燒魚這樣做真是太美味了
22樓：匿名使用者
紅燒鰈魚味道鮮美做法簡單
23樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
紅燒魚怎麼做啊？
24樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
25樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
26樓：罐頭小廚
學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道
27樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
28樓：超超
魚先醃製10分鐘裹上澱粉下鍋煎黃撈出，姜蒜炒香下黃豆醬豆瓣醬鹽加水下魚煮幹湯
29樓：天使戀月櫻
主料：1,鯉魚一條,一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理乾淨。2,熟雞肉約半兩,切薄片。
3,鮮蘑菇半兩,切片。4,筍子半兩,片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。5,蔥半兩,切段。
6,老薑一小塊,切片。7,蒜兩瓣,切片。8,醬油兩大匙。
9,澱粉一大匙,用水兌成芡汁。10,料酒一大匙。11,香油一匙。
12,鹽,味精適量。
將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃
五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上 2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味 4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘 5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽、味精燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用 7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中，最後淋上香油即成
30樓：匿名使用者
先把弄乾淨的魚沾上一層面粉，然後放在油鍋裡炸，炸至裡面的肉九分熟《炸的時候火不要太大，小火就好,並且要放幾片姜去腥》，熟了以後把魚放至一邊，然後把調好的料《糖、鹽、醋、生抽等》倒進鍋裡，把魚放下去，讓味道滲入進去就好了。
31樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
紅燒魚怎麼做？
32樓：罐頭小廚
學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道
33樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
34樓：超超
魚先醃製10分鐘裹上澱粉下鍋煎黃撈出，姜蒜炒香下黃豆醬豆瓣醬鹽加水下魚煮幹湯
35樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
36樓：美食左哥
紅燒鰈魚味道鮮美做法簡單
紅燒魚怎麼做啊，紅燒魚怎麼做？
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道 製作方法一 1 將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃 五 六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。紅燒魚 2 鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。3 鍋中...
紅燒魚怎麼做啊，紅燒魚怎麼做？
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 學會這個，你也能把茄子做出紅燒魚的味道 紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒魚的做法首先要看是海魚還是河魚或是江魚。如果是海魚 如帶魚 黃花魚...
紅燒魚怎麼做
紅燒魚的正確方法如下 1 將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃。五 六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。2 鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。3 鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片 蒜片 蔥段炒出香味。4 再倒入雞肉片 筍片 蘑菇片改中火炒半分鐘。5 加約一斤湯或水，下魚 醬油 鹽...